Csirkés borsós egytál

Ez egy könnyű, gyors egytálétel az otthon talált hozzávalókból. Rachel Allen készített valami hasonlót. Ő bárányból csinálta, mert neki mindig van darált bárányhús a mélyhűtőjében. Hát nekem meg soha nincs, viszont találtam egy kevés kicsontozott csirkecombot, amit ledaráltam a késes robotgéppel.
A hozzávalók darált hús (nálam most a csirkecomb), lila vagy vöröshagyma, fokhagyma, krumpli, zöldborsó, só, bors, szerecsendió, pirosarany, gyömbér, olivaolaj, zöldségalaplé.
A tálaláshoz pita és görög joghurt.
Azért nem írtam mennyiségeket, mert ezt tényleg csak úgy összedobáltam amennyit gondoltam.

Egy fej lilahagymát apróra vágtam, olivaolajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a fokhagymát összenyomva, majd rátettem a darált húst, és addig sütögettem, amíg szép piros lett. Akkor hozzáadtam a zöldségalaplevet, a fűszereket, felforraltam, majd a krumplit is beletettem, és majdnem puhára főztem, Jött bele a borső, és készrefőztem.
A pitát száraz serpenyőben megpirítottam, és a tálaláskor joghurtot tettem mellé. Finom volt, és tényleg gyors, egyszerű, könnyű étel így az ünnepek után, ha már elfogytak a maradékok.

Read more...

A sült pulyka átlényegülése

Finom volt a Wellington pulykamell. 
A vendégek ebédre kapták, este hidegen is remek volt. Másnap délben se volt rossz, de tisztán éreztem, hogy többször már nem akarom ezt enni, annak ellenére, hogy még egy elég rendes darab volt belőle.
Kicsit túlméreteztem a mennyiséget. Eszembe jutott, hogy Jamie Oliver valami egytálételt készített a karácsonyi pulyka maradékából. Persze nem találtam a receptet, ezért elkészítettem a saját változatomat az itthon talált alapanyagokból.

Hozzávalók:

Maradék sült hús, nálam most pulykamell
pár szelet bacon
egy kis fej kelkáposzta
1 pohár tejföl
alaplé
só, bor
1 evőkanál liszt
leveles tészta
1 tojás

Kockára vágott bacont egy kevés olivaolajon megsütöttem. Rátettem egy kis fej csíkokra vágott kelkáposztát, és hagytam főni, amíg összeesett. Ráöntöttem egy pohár alapevet, és puhára főztem.
Közben összevágtam a sült pulykamell maradékot, hozzátettem, ráöntöttem egy pohár tejfölt, sóztam, borsoztam, és összeforraltam.
Sok leve lett ezért egy szitába tettem és hagytam a levet lecsurogni egy tálba.

A kelkáposztás keveréket tepsibe tettem, kinyújtottam egy kis leveles tésztát, a tetejére tettem. A tészta tetejét bevagdostam, tojással megkentem, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem.

A levét egy kanál liszttel besűrítettem. Remek mártás lett  belőle. 

Read more...

Ideje a gyógyulásnak. Gyógyító pulykagombócleves, és pulykagombóc krumplival és almával megsütve

Nincs influenzajárvány, de nekem már sikerült összeszedni egy makacs vírust, amivel pontosa egy hete itthon vagyok az ágyban. Ma reggel azonban arra ébredtem, hogy itt az ideje a gyógyulásnak. Ezért aztán felöltöztem, és lementem vásárolni. Olyan helyen lakom, ahol bármelyik irányban indulok el, 50 méteren belül mindenféle üzlet van, így gyorsan végeztem a bevásárlással. Akkor hazajöttem, és teljesen kimerülten lefeküdtem, és aludtam kb két órát. De azután frissen, fürgén nekiláttam, és összedobtam az ebédet.

Először is megfőztem nagymamám gyógyító pulykagombóclevesét.
Miután elkészült a leves,  pár szem krumplit meghámoztam, félpuhára főztem egy kis levesben.

Pár karika pulykakolbászt, és a levesből kivett húsgombócokat kevés olajban átsütöttem, tepsibe tettem a krumplival együtt, meglocsoltam olajjal, tettem rá pár kanál levest, és 180 fokon megsütöttem. Félidőben szeletelt almát is kevertem bele.

Read more...

Ludaskása árpagyönggyel

Nagyon szeretem a ludaskását, de sajnos a rizs nem igazán ajánlott cukorbetegeknek, ezért már régen készültem, hogy kipróbálom az árpagyöngyöt, lánykori nevén gerslit. Finom lett.


Hozzávalók:

1/2 libamell a bőre nélkül, egy szárny, 3 nyak
25 dkg hántolt árpa (gersli)
3 sárgarépa
1 zellergumó
1 karalábé
10 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
10 dkg reszelt sajt
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt fekete bors

A húst és a zöldségeket annyi vízzel, hogy ellepje majdnem puhára főztem,  ekkor beletettem a gombát, és a zöldborsót, és készre főztem.

Közben az árpagyöngyöt hideg vízbe beáztattam. Mikor a hús és a zöldségek is megfőttek, kivettem a levesből. Az árpagyöngyről leöntöttem  a vizet, beletettem a levesbe, és puhára főztem, ez kb 40 perc volt. 

A húsokat leszedtem a csontról, apróra vágtam, és a megfőtt árpagyöngyhöz kevertem.

Reszelt sajttal tálaltam.  

Read more...

Gombás (riz)ottó bulgurból

Nagyjából ugyanúgy készítettem, mint a gombás rizottót, csak rizs helyett bulgurt használtam. Nekünk nagyon ízlett. A bulgur végleg belopta magát a szívembe.

Hozzávalók:

1 bögre bulgur
40 dkg különböző gomba. (most barna és fehér csiperke, és rókagomba)
3 újhagyma
1 szál szárzeller
20 dkg cheddar sajt
4 kis mini mozarella
csirkealaplé
vaj
petrezselyem
só, bors, olivaolaj

A hagymát, a szárzellert és kevés gombát a késes robotgépben pépesítettem, majd kevés olivaolajon rövid ideig pároltam. Hozzáadtam a bulgurt, felöntöttem kétszeres mennyiségű alaplével, sóztam, borsoztam. Kb. 10 perc után hozzáadtam a gomba felét, majd addig főztem, amíg a bulgur  az összes levét megitta. Ekkor hozzáadtam egy darabka vajat, az apróra vágott petrezselymet, a mozzarellát, a cheddar felét, és elkevertem.

Miközben a bulgur főtt, a maradék gombát serpenyőbe tettem, meglocsoltam olivaolajjal, sóztam, borsoztam, és a grillsütőben megsütöttem. Amikor elkészült megszórtam petrezselyemmel.

A bulgurt tányérra tettem,  megszórtam cheddar sajttal, és a sült gombát külön tányéron tálaltam.

Read more...

Rakottkel rizs helyett bulgurral

Szeretem a rizst,  de ahogy már többször is leírtam, a glikémiás indexe nagyon magas, így cukorbetegeknek egyáltalán nem ajánlott. Egy ideje a bulgurral próbálkozom, és nagyon finomnak találom.

Hozzávalók:
1 közepes kelkáposzta
kb. 10 dkg bulgur
egy kis db füstölt kolbász
3 szelet bacon apróra vágva
1 nagy pohár tejföl
1 fej vöröshagyma
1/2 kg darált pulykamell
só, bors, paprika, olaj

A bulgurt sós vízben félig puhára főztem. A kelkáposztát leveleire szedtem, jól megmostam, és sós vízben pár percig főztem.
A húst, a bacont és a kolbászt együtt ledaráltam.
A vöröshagymát apróra vágtam, üvegesre pároltam egy kevés olajon, majd hozzáadtam a darálthúst, a pirospaprikát, borsot, kevés vizet, és puhára pároltam.
A kelkáposztalevelekből kivágtam a vastag ereket.
Egy tűzálló tálat kikentem tejföllel, beletettem a káposzta egy részét, rá a húst, a bulgurt, kevés tejfölt, majd újra kelkáposzta, hús, bulgur, tejföl, amíg el nem fogy. A tetejére kelkáposzta, majd tejföl kerüljön. kevés pirospaprikával megszórtam, és 220 fokos sütőben sütöttem, amíg a teteje
szépen megpirult.

Read more...

Gyors vacsora maradékokból

Ismét eljött a hűtőkievés ideje. Nemsokára lesz már friss gyümölcs, üríteni kell a hűtőt.
Találati lista:
A mélyhűtőből:

1/2 csirkemell
kevés nagyon finom csípős füstölt kolbász
darabka cheddar sajt
mozzarella

A kamrából:

pár szem krumpli
kis fej vöröshagyma
2dl dobozos főzőtejszín

A krumplit meghámoztam, vékony szeletekre vágtam. Egy 18 x 15 cm-es tepsit kivajaztam, beletettem a krumpliszeleteket, sóztam, borsoztam, ráöntöttem a tejszínt, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. (kb 1/2 óra)

Közben a csirkemellet és a kolbászt együtt a késes robotgépben ledaráltam nem pépesre. A hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, rátettem a húskeveréket, és puhára főztem. (A kolbász elég fűszeres volt nem kellett tovább fűszerezni.

Lereszeltem a cheddart, kivettem a sütőből a krumplit, a tetejére simítottam  a húst, rátördeltem a mozzarellát, és rászórtam a reszelt sajtot, és addig sütöttem, amíg a sajt megpirult.

Read more...

Rakott tortilla

Tulajdonképpen spagettit akartam főzni, de nem volt otthon, viszont találtam egy bontott csomag tortillát. Így született ez a vacsora.

Hozzávalók:

1/4 kg darált hús (én pulykahúsból csináltam)
1/4 kg gomba
1 vöröskagyma
olaj, só, bors, pirospaprika
pár kanál paradicsompüré
1 pohár tejföl
10 dkg sajt ( nálam most cheddar)
4 szelet tortilla

A hagymát apróra vágtam, kevés olajon megpároltam. Rátettem a darált húst, sóztam, borsoztam, piros paprikát szórtam rá, felöntöttem kevés vízzel, és  főztem amíg félig megpuhult. Akkor hozzátettem a gombát, a paradicsompürét és az egészet puhára főztem.

Egy tűzálló tálat vékonyan kiolajoztam, belefektettem egy tortillát, arra a húsos massza egy részét, és így rétegeztem amíg el nem fogyott. A tetejére tortilla került, arra tejföl, majd reszelt sajt. 190 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a sajt megpirult.

Read more...

Paprikáskrumpli kicsit másképp

Szeretem a paprikáskrumplit. Szeretem hagyományosan, szeretem a lecsószezonban sok paradicsommal és paprikával akár kolbász nélkül is, vagy zöldborsóval,  vagy  tarhonyával. de galuskával is.
Ahogy azonban Chef Vikinél láttam, úgy még nem próbáltam Tegnapig.
Tegnap megsütöttem, igaz, hogy nem római tálban, hanem öntöttvas lábosban, de isteni lett.
Pont úgy csináltam ahogy ő, csak egy kicsit több lével mert úgy szeretem.

Hozzávalók:

1 kg krumpli
2 nagy fej vöröshagyma
1 pár virsli
25 dkg csípős füstölt kolbász
1 nagy pohár tejföl
libazsír
pirospaprika, füstölt pirospaprika,
só

A vöröshagymát megtisztítottam, apróra vágtam, kevés kacsazsíron a kolbász felével együtt megsütöttem.  A tűzről lehúzva belekevertem a pirospaprikákat, 1 pohár vízzel felöntöttem, megsóztam, és néhány percig forraltam, majd belekevertem a tejföl 3/4 részét. 

A krumplit meghámoztam, kockákra vágtam,  megsóztam, beletettem az öntöttvas lábosba.  Hozzákevertem karikára vágott virslit és a maradék   kolbászt, ráöntöttem a paprikás, tejfölös hagymás lét, fedő alatt  3/4 órát sütöttem 180 fokon. Akkor rásimítottam a maradék tejfölt, és még 1/4 órát sütöttem. 

Nagyon, nagyon finom lett.

Read more...

Lencse egytálétel

Ez nagyon finom lett, szilveszterre készítettem. Mennyiségeket nem nagyon tudok írni, én 1/2 kg-ot vettem a lencséből és a húsból is, és csak úgy szemre két marék rizst, de a tálamhoz képest mindenből maradt.
Igazából ez nem is igazi recept.

Megfőztem a lencsét kevés vízben, sóztam, borsoztam és elkevertem egy kis doboz paradicsompürével. A húst ledaráltam, én pulykacombot vettem, de lehet más is, lényegében pörköltet csináltam belőle. Hagyma, olaj, pirospaprika, só bors, kevés víz. A rizst is külön megfőztem, sóztam, borsoztam, és felöntöttem egy kis maradék zöldségalaplével.

A tűzálló tálat kiolajoztam, beleöntöttem a lencsét, a tetején elterítettem a rizst, majd a húst. Erre jött a tejföl, reszelt sajt, és 180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a sajt megpirult.
Cukorbetegek a rizst nyugodtan kihagyhatják. Én is kihagytam volna, de nagyon szeretem, és úgy gondoltam, hogy az év utolsó napján ennyi lazaságot megengedhetek magamnak. :-)

Read more...

Mivanakamrában vacsora

Amikor semmi sincs itthon, és mégis jó lenne valami vacsora, akkor készül a "mivanakamrában" spagetti. Nálam a kamrában van a hűtőszekrény, amiben a következőket találtam:

2 szelet maradék bacon
pár szelet prosciutto
gomba
joghurt
reszelt sajt

A hűtőn kívül:
spagetti
vöröshagyma
fenyőmag
tökmag
olivaolaj

A bacont, a prosciuttot és a hagymát apróra vágtam, először a bacont sütöttem meg kevés olivaolajon majd kiszedtem, és a maradék zsiradékon megpároltam a hagymát.
Hozzáadtam a prosciuttot, a gombár  és a magokat kicsit pirítottam, visszatettem a bacont, és az egészet hagytam hűlni. Közben megfőztem a spagettit, leszűrtem, a felét egy kiolajozott tűzálló tálba tettem, rászórtam a sonkás, gombás cuccot, befedtem a maradék spagettivel. A tetejére joghurtot öntöttem, megszórtam reszelt sajttal és pirosra sütöttem.

Read more...

Rizstorta

David Rocco készítette ezt a rizstortát a műsorában, és én rögtön tudtam, hogy ez nekem ízleni fog, ezért meg is csináltam apró változtatással. Azóta készült már zöldborsó helyett kukoricával is, és így is nagy siker volt.  Mi vacsorára ettük paradicsomsalátával, de el tudom képzelni körteként is bármilyen húshoz. Persze cukorbetegeknek csak egy kis szeletke ajánlott :-(

Hozzávalók:
1/4 kg rizs
2 evőkanál olívaolaj
10 dkg bacon
10 dkg füstölt kolbász
20 dkg mélyhűtött zöldborsó, persze lehet friss is
1 zacskó mini mozzarella
1 tojás
só és bors 
kevés vaj
többféle sajt, nálam trappista és füstölt sajt volt 

A rizst megfőztem sóval, borssal ízesített vízben, ha van egy kis alaplé az se árthat neki. A borsót sós vízben megfőztem. A kolbászt és a bacont apróra vágtam, és kevés olaj és vaj keverékén megsütöttem.  A sajtot lereszeltem.
Az összes hozzávalót összekevertem, kivéve a reszelt sajtot. A bacon és kolbász kisült zsiradékát is hozzáöntöttem. A tojást kicsit felvertem, és azt is belekevertem.
Egy tűzálló tálat kivajaztam, és a masszát beleöntöttem.  180 fokon sütöttem, amikor a teteje kicsit megpirult, rászórtam a reszelt sajtot, és addig sütöttem, amíg a sajt szépen megpirult.

Read more...

Spagetti avokadoval

Gyors és finom vacsora, és még egészséges is.

Hozzávalók:

spagetti durumbúzából
1 avokado
2 dl főzőtejszín
3 szeletke bacon
1 paradicsom
só, bors, vaj, olivaolaj
petrezselyem
pár dkg sajt 

A spagettit sós vízben megfőztem.
Az avokadot meghámoztam és összenyomkodtam, a bacont és a paradicsomot apró kockákra vágtam. Kevés vaj és olivaolaj keverékén megsütöttem a bacont, rátettem az avokadot, sóztam, borsoztam, és pár percig főztem, ráöntöttem a tejszínt, és jól összeforraltam. Levettem a tűzről, belekevertem a paradicsomot, és az apróra vágott petrezselymet, és a kifőtt tésztára öntöttem, a tetejére sajtot reszeltem.

Read more...

Sólet töltött libanyakkal

Milyen régen volt már sólet, gondoltam egyik este, és a gondolkodást, amiről tudjuk, hogy a tett halála, nálam azonnal a tett követte. Lerohantam a már éppen zárásra készülődő henteshez, és megkérdeztem, hogy "Ugye nincs libanyakbőr?" Nem akartam hinni a fülemnek, amikor már hozta is nekem a kért bőrös libanyakat, és szépen lefejtette a bőrt róla. A többi hozzávaló beszerzése már nem tartott sokáig, gersli volt otthon, és egy szép kis füstölt libamell is. Hipp-hopp összeraktam a sóletet, már csak 3 órát kellet várni, amíg a sütőben készrefőtt.11-kor már ettük is. Hogy miért álmodtam medvékkel, arról fogalmam sincs :-)

Hozzávalók:

1/2 kg tarkabab
2 maroknyi gersli
1/2 füstölt libamell
1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/4 kg marhalábszár
3 tojás
 só, bors, gyömbér

A töltött libanyakhoz:

1 libanyak bőre
1/2 libamell a bőre nélkül
1 tojás
1 maroknyi rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem
só, bors

A vöröshagymát  apróra vágtam, a marhahúst 4 részre vágtam, a tojásokat alaposan megmostam. Az összes hozzávalót egy nagy tűzálló tálba tettem, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, és 170 fokos sütőben sütöttem 3 órát. Közben egyszer pótoltam a vizet.

A töltött libanyakhoz  a libamellet ledaráltam, a vöröshagymát és a fokhagymát lereszeltem, a petrezselymet apróra vágtam, mindent egy tálba tettem és jól összegyúrtam. A libanyak bőrének egyik lyukas végét összevarrtam, a tölteléket lazán beletöltöttem, a másik végét is összevarrtam, és a sólet tetejére fektettem. Az utolsó 15 percben levettem a fedőt, és fedő nélkül sütöttem, először az egyik, majd a másik oldalát, amíg a bőr megpirult.
Ebből a mennyiségből két libanyakat töltöttem meg, a másik a mélyhűtőben várakozik. Szeletekre vágva hidegen is nagyon finom.

Read more...

Csirke piláf

A 80-as évek elején volt egy vicc Pesten:

-Szerinted hogy fog kezdődni egy önéletrajz 2000 - ben?
- ?
-Én már kora gyermekkoromban nagyon szerettem a rizst.....

Azóta 2000 már elmúlt, és bár szinte minden árú, amit kapni lehet Kínában készül, a kínaiak nem szállták meg Magyarországot, az iskolában sem kötelező a kínai nyelv, de én valóban nagyon szeretem a rizst. Sajnos a rizs glikémiás indexe nagyon magas, így csak ritkán engedem meg magamnak azt a kilengést, hogy egy kevés rizst egyek. 

Pár hónapja Nigella egyik műsorában láttam ezt a csirkés, sáfrányos piláfot, azóta nem múlt el hét anélkül, hogy ne gondoltam volna rá, hogy meg kéne főzni. Tegnap aztán meg is főztem, és pont olyan finom lett, mint ahogy elképzeltem.

Hozzávalók:

- 250g csirkemell,

- 1/2 pohár görög joghurt 

- 1/4 citrom leve

- ¼ teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál teáskanál sáfrány

- 1/2 liter csirke alaplé

-  vaj

- 2-3 evőkanál olivaolaj

- 250 g basmati rizs

- 3 kardamommag

- 1/2  citrom leve és reszelt héja

- 25 g kesudió

- 25 g szeletelt mandula

- 25 g fenyőmag (nem kínai)

- 10 g tökmag

-  petrezselyem

A joghurtot elkevertem a fahéjjal és egy 1/4 citrom levével, beleforgattam a kis kockára vágott csirkemellet, és egy jól lezárt dobozban pár órára a hűtőbe tettem.

1/2 liter csirke alaplében elkevertem a sáfrányt, és felforraltam. Egy lábosban felmelegítettem az olajat és a vajat, és üvegesre pároltam benne a rizst, felöntöttem az alaplével, belereszeltem a citromhéjat, hozzáadtam a citromlevet és a kardamommagot, majd addig főztem, amíg a rizs megitta az összes levet, és megpuhult. 

A magokat a tökmag kivételével száraz serpenyőben megpirítottam. 

A csirkemellet kivettem a pácléből, kevés olivaolajon pirosra sütöttem. Egy tálban összekevertem a magokat, a rizst és a csirkemellet. A tetejét megszórtam apróra vágott petrezselyemmel és a tökmaggal. Nigella pisztáciát szórt a tetejére, de én azt nem kaptam.

Read more...

Csirkecomb krumplival és paradicsommal

Kedves régi, elhanyagolt blogom. Ha az olvasóim már el is felejtettek, te talán még emlékszel rám. Régen nem írtam, de igazoltan voltam távol. Úgy kezdődött, hogy betörtek hozzám, mindent felforgattak, elvittek. Utána jöttek a rendőrök, őriztek, védtek, és mindent jól bekormoztak, ujjlenyomatokat keresve. Aztán ott maradtam, ültem a romok tetején, és nem volt kedvem semmihez hozzányúlni. Először úgy gondoltam, hogy -bár a szegény lakás igazán nem tehetett semmiről- itthagyok mindent, és elköltözöm. El is kezdtem lakást keresni, de nem találtam semmit, talán nem is gondoltam egészen komolyan, így hát életbelépett a "B" terv, a teljes felújítás.
Volt parkettázás, festés, mázolás, és a konyha teljes kicserélése. Új bútor, sütő, tűzhely, .....

Nem mondhatom, hogy már minden teljesen rendben van, de a lelkem  megnyugodott, és már főzök is az új konyhámban :-)

Ez a recept Jamie vidéki konyhájából származik, bár a krumplit és a paradicsomot nem én termesztettem, és csirkét se tartok az erkélyen.

Hozzávalók:

1 kg krumpli
3 csirkecomb
többféle paradicsom (kicsi, nagy, sárga)
petrezselyem, rozmaring, só, bors, olivaolaj

A krumplit meghámoztam, és egészben, sós vízben megfőztem, A csirkecombokat kicsontoztam, kisebb darabokra vágtam, sóztam, borsoztam, és kevés olivaolajon megsütöttem.
A paradicsomokat leforráztam, és lehúztam a bőrét.

Ezután egy tűzálló tálat olivaolajjal vékonyan meglocsoltam, a krumplit egy kicsit szétnyomkodtam, és beletettem a tálba, rá a húst, a paradicsomot, két rozmaringágacskát, és összekevergettem. A tetejét megszórtam petrezselyemmel, és 200 fokon 30 percig sütöttem.

A betörő a fényképezőgépemet is elvitte, így ez telefonnal készült.

Read more...

Gersli zöldséges pulykamellel

Megismerkedtünk, a gersli ( árpagyöngy ) és én, és úgy tűnik, hogy a felületes ismeretségünk szoros barátsággá mélyült a hét végén :-) Eddig csak a sóletbe tettem gerslit, és eszembe se jutott, hogy máshogy is el lehet készíteni.

Utánaolvastam, kiderült, hogy  viszonylag jó a kalória és szénhidráttartalma, és a glikémiás indexe alacsony. Hyppokrates gyógyeledelének is nevezik

" megfigyelték, azokon a tájakon, ahol az árpa népeledel, ott kevés a szívbeteg. Az árpa-árpavíz nagy szerepet játszik a gyermek és a csecsemő táplálkozásában. Árpalisztes ételek hatásosak a vérkoleszterin-szint csökkentésére. A római gladiátoroknak is rendszeresen kásaétele volt."

Úgy  gondoltam, hogy lehetne valamit főzni belőle, ami kiválthatja a rizst, amit nagyon szeretek. ezért készült ez az egyszerű egytálétel..
Tulajdonképpen nincs is recept. A pulykamellet kockákra vágtam, a sárgarépát és a gyökeret karikára, kevés olajon megpároltam, majd felöntöttem vízzel. Tettem hozzá sót, borsot, sáfrányt, és puhára főztem. Nem mertem együtt főzni a gerslivel, mert nem tudtam, hogy mennyi a főzési ideje. A vége felé tettem hozzá mélyhűtött kukoricát, zöldborsót és egy kevés apróra vágott petrezselymet.
Amikor minden megpuhult, egy szűrőkanállal kiszedtem a lábosból,  a lébe beletettem a gerslit, és puhára főztem, majd belekevertem a kiszedett húst és a zöldségeket.
Reszelt sajttal megszórva, vagy anélkül is finom volt.

Read more...

Hurka, kolbász kicsit másképp

 Már többször készítettem így a hurkát, de amikor megláttam Gabojszánál, azonnal tudtam, hogy nekem is így kell összerakni.

Hozzávalók:

1/2 kg savanyúkáposzta

3 közepes krumpli

2 alma

1 májashurka

1 sütnivaló kolbász

A krumplit meghámoztam és  félkeményre főztem, majd karikára vágtam. 

A többi hozzávalót is karikára vágtam, kivéve a savanyúkáposztát. :-)  A tűzálló tálba beletettem a káposztát, aztán sorban körberaktam felváltva a  krumplit, kolbászt, hurkát  és az almát.  Öntöttem rá egy bögre vizet. és alufóliával lefedve  1/2 órát sütöttem 180 fokon. Akkor levettem a fóliát, és még 25 percig sütöttem. A káposzta savanyúsága, amit átjárt a hurka és a kolbász kisülő zsírja, az alma édessége, és a többi............

Igazi télbúcsúztató vacsora.  

Read more...

Mindentbele vacsora

Volt már mindent bele torta, most a mindent bele vacsora következik. Lehetne a címe a maradékok felhasználása is, de nekem ez jobban tetszik. A lényeg, hogy az ember legyen eléggé éhes, nyissa ki a hűtőt, nézzen szét a kamrában, és ha már minden süthető, főzhető dolgot összeszedett, akkor csapjon össze belőle valamit.

Amit én találtam:

2 szelet mélyhűtött pulykamell

kevés gomba

bacon

petrezselyem

krumpli

vöröshagyma

mélyhűtött alaplé

A hagymát és a bacont apróra vágtam, a krumplit, a gombát kockákra, és a pulykamellet kisebb csíkokra. Egy serpenyőben a hagymát és a bacont együtt pirítottam, egy kis olajat is öntöttem rá. Azután jött bele a pulykamell és a krumpli. Amikor a levét elfőtte, ráöntöttem az alaplét, és hagytam főni, amíg a krumpli és a hús majdnem puha lett. Akkor rátettem a gombát, azzal is főztem egy kicsit, majd az utolsó percben az apróra vágott petrezselymet. Sózni nem kellett, mert az alaplé és a bacon is sós.

Finom vacsora lett belőle.

Az alaplé készítéséről itt írtam.

Read more...

Májashurka savanyúkáposztával

Nagyon gusztusos májashurkát láttam a hentesnél, ahova rendszeresen járok, és a kedves hentesfiú megesküdött, hogy teljesen friss, és mindjárt recepttel is szolgált, amit azonnyomban elkészítettem.

Hozzávalók:

1/2 kg savanyúkáposzta

3 közepes krumpli

1 májashurka

1/2 szál csípős kolbász

A krumplit meghámoztam és kockára vágtam, és félkeményre főztem.

A kolbászt karikára vágtam,  összekevertem a savanyúkáposztával, és a krumplival, majd  az öntöttvaslábosomba tettem. Öntöttem rá egy bögre vizet. A hurka oldalát kicsit megszurkáltam,   hogy ne repedjen ki, a káposzta tetejére tettem, és lefedve  1/2 órát sütöttem 180 fokon. Félidőben a hurkát megfordítottam. Azért egy kicsit kirepedt :-(

Amikor letelt a fél óra, és a hurka már szép piros volt, kivettem a lábosból, még egy kis vizet öntöttem a káposztára, és még 25 percig sütöttem.

A káposzta és a krumpli átvette a kolbász és a hurka ízét, remek volt, és a Ch tartalma is elhanyagolható!

Read more...