Sajtos tortácska Zila tortaformában

Ezeket a kis sajtos diós tortácskákat is a Zila formájában sütöttem.


Hozzávalók:
a tésztához:
5 tojás
2 evőkanál finomliszt
3 evőkanál darált dió
só
1 kávéskanál sütőpor

a krémhez:
2,5 dkg vaj
egy evőkanál finomliszt
1 dl főzőtejszín
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt
bors


Az egész tojásokat robotgéppel addig vertem, amíg habos lett, és kb a duplájára nőtt. Ezután óvatosan belekevertem a diót, beleszitáltam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a formába öntöttem, és 180 fokon 10 percig sütöttem.

A krémhez a vajat felolvasztottam, elkevertem benne a lisztet, ráöntöttem a tejszínt, és felforraltam. Ezután belekevertem a lereszelt sajtokat, a borsot, és kis lángon, kevergetve addig főztem, amíg a sajt elolvadt.
Amikor kihűlt, habzsákba tettem, és a tészta üregeibe töltöttem. A tetejét reszelt sajttal szórtam meg, de mivel a tésztában dió van, egy -egy megpirított diót is lehetett volna rátenni.

Read more...

Kis pogácsák égetett tésztából

Szeretem az égetett tésztát. Enni is, készíteni is. Sok évvel ezelőtt gyakran nyaraltunk Ráckevén, egy kis faházban, viszonylag nomád körülmények között. Egyszer az egyik szomszédasszony képviselőfánkot hozott át, amit ő csinált. Én ámulva néztem, hogy itt, ilyen csodát varázsol elő az icike-picike sütőjéből. Addig csak cukrászdában láttam képviselőfánkot, és eszembe se jutott, hogy ilyet otthon is lehetne csinálni, főleg, hogy én is képes lehetek rá. Amikor elmondta a receptet, már tudtam, hogy ezt nekem is ki kell próbálni. Jól emlékszem, hogy ez vasárnap este történt, ott már nem volt időm, mert indultunk haza, de amint hazaértünk, az éjszaka kellős közepén megrohamoztam a konyhát, és csodás képviselőfánkot sütöttem.

Azóta gyakran készítem, édesen, sósan, és mindig nagy sikere van. Most egy barátnőm ugrott fel egy kávéra, neki sütöttem a kávé mellé a sajtos fánkot.

Hozzávalók:

1/4 liter víz
100 g vaj
150 g liszt
4 tojás
1/ kávéskanál só
kb 50 g edami és 50 g füstölt sajt

A vizet a vajjal felforraltam, hozzáadtam a sót és a lisztet, és tovább főztem állandóan kevergetve, amíg el nem vált az edény falától. Hagytam kihűlni.

Ezalatt a sajtot lereszeltem.

A langyosra hűlt tésztába egyenként belekevertem a tojásokat, majd a reszelt sajtot.

A masszát nyomózsákba töltöttem, és kis halmokat nyomtam a sütőpapírral kibélelt tepsire, hagytam helyet közöttük, mert megnőnek. A tetejüket felvert tojással megkentem, 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Még másnap is finom volt reggelire, harmadnap nem volt :-)

Read more...

Sós túrógombóc VKF XVIII.

Az előző posztban már leírtam, hogy a túrót édesen és sósan is szeretem, ezért most jön egy sós recept.
A sós túrógombóc lehet valami szaftos hús körete, de én csak egy kis salátával vacsorára ettem.

Hozzávalók:

25 dkg zsírszegény túró,
5 dkg búzadara,
1 tojás,
1 mokkáskanál só,
1 csokor petrezselyem
5 dkg edami sajt,
5 dkg mozzarella
2 dkg vaj

A túrót a tojássárgájákkal, a búzadarával, sóval, és az apróra vágott petrezselyemmel jól összedolgoztam. Egy fél órát hagytam állni, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan hozzákevertem, és vizes kézzel gombócokat formáztam belőle.
A gombócokat enyhén sós vízben forrás után 5 percig főztem.

Egy tűzálló tálat kivajaztam, beletettem a megfőtt gombócokat, rámorzsoltam a mozzarellát, és a reszelt edami sajtot, és sütőben pirosra sütöttem.

Read more...

Húsos hasé

Egy beteg barátom marhahúslevest kívánt, meg is főztem, elvittem a kórházba. A leveshúsból azonban sok maradt, és senki nem akarta megenni, ezért darabokra vágtam, és beletettem a robotgépbe, adtam hozzá sót, borsot, mustárt és annyi tejfölt, hogy kenhető massza legyen. A robotgépben pépesre kevertem.

Tante Fanni kelt leveles tésztát kihajtogattam, és egy pohárral kis kerek lapokat szúrtam ki belőle. A pohár száját nem árt közben lisztbe mártogatni, hogy ne ragadjon a tésztához. Minden második lapra tettem egy kiskanál húsmasszát, befedtem a másik lappal, és egy villával lenyomogattam a szélét. Egy felvert tojással megkentem, 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Vendégváró falatkának, de akár egy teával vacsorának is megteszi.

Hozzávalók:

Bármilyen maradék főtt vagy sülthús
tejföl, só, bors, mustár
Kelt leveles tészta
1 tojás

Read more...

Sonkás sajtos muffin

Mi lehet egyszerűbb és finomabb reggeli, mint egy sós muffin. Most sonkával és krémsajttal készítettem, mikróban melegítve nagyon finom volt.

Hozzávalók:


A mérőeszköz most is, mint a többi muffinnál a joghurtos pohár.

1 pohár joghurt
1 pohár liszt
2 evőkanál olivaolaj
1 tojás
1 teáskanál só
1/2 sütőpor
kb. 5 dkg prágai sonka
kb. 5 dkg krémsajt
1 kávéskanál mustár
5 dkg bármilyen sajt reszelve

Az öszes hozzávalót a sonka és a krémsajt kivételével egy tálban összekevertem. A sonkát apróra vágtam, és összekevertem a krémsajttal, mustárral.
A muffinforma mélyedéseibe minyonpapírt tettem, egy kanál masszát tettem bele, arra egy kanál krémsajtos sonkát, majd befedtem egy kanál muffinmasszával. A tetejét megszórtam reszelt sajttal, edami volt itthon, de bármilyen más sajt is jó.

180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Ami aznap nem fogyott el, zacskóban a mélyhűtőbe ment, mikróban 1 percig melegítve remek volt.

10 db. lett. 1 darabban: energia 192 KCal, szénhidrát 9,7 gr.

Read more...

Sajtos fánk égetett tésztából

Mindig szerettem képviselőfánkot sütni, mert egyszerű elkészíteni, és a könnyű, finom tésztát mindenki szereti. Édesen, sósan egyaránt finom. Most sósan készítettem, krém nélkül, csak rágcsálnivalónak.

Hozzávalók:

8 dkg vaj,

100 ml víz,

10 dkg liszt,

4 tojás,

1 teáskanál só

5 dkg füstölt sajt,

5 dkg óvári sajt.

A vajat a vízzel és a sóval felforraltam, belekevertem a lisztet, és állandó keverés mellett addig főztem, amíg elvált az edény falától, és síma tészta lett belőle.

Hagytam langyosra hűlni. Amíg hűlt, a robotgépbe beletettem a kétféle sajtot, és összeaprítottam, majd kiöntöttem a tálból, ami beleragadt, azt benne hagytam.
Ezután betettem a robotgépbe a tésztát, és egyenként hozzáadtam a tojásokat, mindegyikkel jól összekevertem, amíg szép fényes lett. Belekevertem a sajtot.
Kiskanállal kis gombócokat tettem egy sütőpapírral bélelt tepsire, helyet hagyva közöttük, mert megnőnek, 200 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütöttem.
A tetejére lehetett volna egy kis reszelt sajtot szórni, de elfelejtettem :-)

30 db lett. 1 db-ban energia: 85 KCal, szénhidrát: 0,26 gr.
Kenyér helyett reggelire, egy kis pármai sonkával nagyon finom volt :-)

Read more...

Kolbászos muffin

A jól bevált muffinreceptemet sós formában is szoktam készíteni. Ha reggel rohanóban vagyok, mert szokás szerint az utolsó pillanatban másztam ki az ágyból, csak bekapok egy muffint, és túlvagyok a reggelin.

Hozzávalók:
A mérőeszköz most is a joghurtos pohár.

1 pohár joghurt
1 pohár liszt
1/2 pohár olivaolaj
1 tojás
1 teáskanál só
1/2 sütőpor
kb. 5 dkg füstölt kolbász
kb. 5 dkg bármilyen sajt

Az összes hozzávalót a kolbász kivételével egy tálban összekevertem, a kolbászt kis darabokra vágva hozzákevertem.A muffinforma mélyedéseibe minyonpapírt tettem és 3/4-ig töltöttem a masszával. Mindegyik tetejére tettem egy kis darab sajtot. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem
Az egész elkészítési idő sütéssel együtt 1/2 óra.
Ebből a mennyiségből 9 darab lett.
1 db: energia 231 Kcal, szénhidrát: 7,5 gr

Read more...