Sütőtök töltve

Grenadinnál ettem ezt a finom töltött sütőtököt.

Már nincs itt a szezonja, de azért kaptam még egyet az utolsók közül a zöldségesnél, és megfőztem vacsorára. Nagy sikere volt.

Hozzávalók:

egy nagy sütőtök fele

1 bögre rizs

2 bögre víz

10 dkg fetasajt

1/2 citrom leve

1 nagy gerezd fokhagyma

pár levél friss rozmaring

olivaolaj

só

Ahogy Grenadine ajánlotta, félbevágott, tököt vettem, karalábévájóval kivájtam a belét. A rizst sós vízben félpuhára főztem, belekevertem a sütőtökgömböket, egy gerezd áttört fokhagymát, sót, rozmaringot, citromlét, olivaolajat. Grenadine chilit is tett bele, nekem nem volt itthon, így ez kimaradt.

A tök belsejét bekentem olivaolajjal, beletöltöttem a rizzsel elkevert sütőtökgömböket, becsomagoltam alufóliába, és másfél órát sütöttem. Ekkorra. ahogy Grenadine ígérte, fantasztikus illatok áramoltak a sütő felől. Kinyitottam a a fóliát, beleforgattam a kis kockákra vágott fetát, majd még egy fél óráig sütöttem.

Read more...

Gyors vacsora 2.

Spagetti sütőtökkel, sajttal


Ugyanúgy készült, mint a spagetti serrano sonkával, csak sonka helyett főtt, vagy sült sütőtök kerül bele.

Read more...

Nem kell mindig hús

Rókagombát vettem a zöldségesnél. Hallottam már róla, de még soha nem kóstoltam. Elég drágának találtam, ezért vettem hozzá champignon gombát is, meg helyes kicsi krumplikat, és petrezselymet, mert amibe csak lehet, abba teszek petrezselymet, és ebbe lehetett.

A krumplit meghámoztam, karikára vágtam, egy fazékba tettem. Ráöntöttem 2 dl főzőtejszínt, és kb. 4 dl vizet, annyi kell, hogy jól ellepje, sóztam, borsoztam, majd főztem amíg majdnem puha lett.

Közben a kétféle gombát és egy fej vöröshagymát apróra vágtam, a hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a gombát, és addig főztem, amíg a levét elfőtte. Ekkor hozzákevertem a petrezselymet.

A krumplit a levével együtt egy tűzálló tálba öntöttem, rátettem a gombát, és a sütőben 180 fokon addig sütöttem, amíg az összes levét "megitta"

El tudom képzelni valami sült hús köreteként is, én paradicsommal vacsorára ettem. Finom volt, nem hiányzott mellőle a hús.

Read more...

Lencsefasírt almapürével

A lencse glikémiás indexe nagyon kedvező, és én nagyon szeretem is, ezért elég gyakran főzök. Leginkább levest, vagy köretnek készítem, de ma eszembe jutott, hogy miért ne lehetne fasírtot készíteni belőle. Kerestem az interneten recepteket, de mindegyikben zsemlemorzsa vagy búzadara is volt, ami a glikémiás index szempontjából nem igazán kedvező, ezért ezt kis is hagytam belőle. Helyette darált diót tettem bele, aminek a glikémiás indexe szintén nagyon jó.

Az almapüré ötlete úgy jött. hogy régen, amikor volt egy vadász barátom, gyakran sütöttem fácánt, amihez almapürét és lencsét adtam. Most úgy gondoltam, hogy ha a lencse és az almapüré jól érezte magát a fácán mellett, talán fácán nélkül is ellesznek egymással, és így is lett. :-)

Lencsefasírt

Hozzávalók:

1/4 kg lencse

1/2 kis paradicsompüré

só, bors

1/2 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés zellerzöld

kb. 5 dkg dió

A hagymát kevés olajon megpároltam, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, a lencsét, kevés vizet öntöttem rá, sóztam, borsoztam, és puhára főztem. Amikor már puha volt, hozzáadtam a paradicsompürét, újra felforraltam, és hagytam kihűlni.

Beletettem a robotgépbe és pépesítettem, majd belekevertem annyi darált diót, hogy formázható massza legyen, hozzáadtam az apróra vágott zellerzöldet is. Hagytam állni kb. fél órát, ezalatt még megkeményedett egy kicsit. Egy serpenyőt kikentem olajjal, a lencsepépből korongokat formáztam, és mindkét oldalát megsütöttem.

Almapüré

Hozzávalók:

2 nagy savanykás alma

1/2 citrom leve

kevés sztevia

késhegynyi fahéj

Az almát meghámoztam, összevágtam, annyi vizet öntöttem rá, amennyi ellepte, rátettem a fahéjat, a szteviát, belecsavartam egy fél citrom levét, és puhára főztem. Botmixerrel pépesítettem, és jól lehűtöttem.

Read more...

Rántás

Nagymami süssél nekem rántást! Ezzel a meglepő kéréssel leptem meg kb. 6 éves koromban a nagymamámat. A kérésem azért volt különösen meglepő, mert semmiféle berántott levest vagy főzeléket nem tudtak belémerőltetni, levesből csak a húslevest ettem meg, zöldféléből meg legfeljebb valami párolt zöldséget, de azt se nagyon.
Biztos, hogy rántást akarsz enni? kérdezte nagymamám, és én bizonygattam, hogy imádom a rántást. A húst utálom, de a rántást rajta szeretem. Nagymamám nem kevés kombinációs készségről tett tanúságot, amikor ebből megértette, hogy a rántott hús panírját hívom rántásnak –egyébként nagyon logikusan :-) - és úgy gondolom, hogy azt hús nélkül is lehet sütni.
Ettől kezdve, ha rántott húst sütött, mindig kevert a maradék tojáshoz egy kis zsemlemorzsát, megsózta, borsozta, kis lapított gombócokat formált belőlük, és a hússal együtt megsütötte.
Ez lett a rántás.

Én is mindig sütök rántást, ha rántott húst sütök, amit játékos kedvű unokám különböző formákkal szaggatott ki.

Read more...