Lencsefasírt almapürével

A lencse glikémiás indexe nagyon kedvező, és én nagyon szeretem is, ezért elég gyakran főzök. Leginkább levest, vagy köretnek készítem, de ma eszembe jutott, hogy miért ne lehetne fasírtot készíteni belőle. Kerestem az interneten recepteket, de mindegyikben zsemlemorzsa vagy búzadara is volt, ami a glikémiás index szempontjából nem igazán kedvező, ezért ezt kis is hagytam belőle. Helyette darált diót tettem bele, aminek a glikémiás indexe szintén nagyon jó.

Az almapüré ötlete úgy jött. hogy régen, amikor volt egy vadász barátom, gyakran sütöttem fácánt, amihez almapürét és lencsét adtam. Most úgy gondoltam, hogy ha a lencse és az almapüré jól érezte magát a fácán mellett, talán fácán nélkül is ellesznek egymással, és így is lett. :-)

Lencsefasírt

Hozzávalók:

1/4 kg lencse

1/2 kis paradicsompüré

só, bors

1/2 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés zellerzöld

kb. 5 dkg dió

A hagymát kevés olajon megpároltam, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, a lencsét, kevés vizet öntöttem rá, sóztam, borsoztam, és puhára főztem. Amikor már puha volt, hozzáadtam a paradicsompürét, újra felforraltam, és hagytam kihűlni.

Beletettem a robotgépbe és pépesítettem, majd belekevertem annyi darált diót, hogy formázható massza legyen, hozzáadtam az apróra vágott zellerzöldet is. Hagytam állni kb. fél órát, ezalatt még megkeményedett egy kicsit. Egy serpenyőt kikentem olajjal, a lencsepépből korongokat formáztam, és mindkét oldalát megsütöttem.

Almapüré

Hozzávalók:

2 nagy savanykás alma

1/2 citrom leve

kevés sztevia

késhegynyi fahéj

Az almát meghámoztam, összevágtam, annyi vizet öntöttem rá, amennyi ellepte, rátettem a fahéjat, a szteviát, belecsavartam egy fél citrom levét, és puhára főztem. Botmixerrel pépesítettem, és jól lehűtöttem.