Túrós kalács VKF XVIII

Örültem Ízbolygó ötletének, mert szeretem a túrót édesen, sósan, bárhol, bármikor. Nálunk otthon gyakran volt a vacsora tejfölös túró, ami csak túróból, tejfölből állt, egy kicsit megsózva, piros paprikával meghintve, piritóskenyérrel. Édesanyám nem remekelt a konyhában, de ha kirándulni mentünk mindig csinált juhtúróból körözöttet, amit zöldpaprikába töltött. Egy bádogból készült "turistadobozba" csomagolta, hozzá kenyeret vittünk, és hideg teát.

Egy időben Pesten nagy divat volt a kaukázusi gomba. Tejet kellett ráönteni, és pár nap múlva remek joghurt lett belőle. A gomba szaporodott, és boldog-boldogtalannak ajándékoztuk, mert már nem tudtunk mit csinálni vele. Akkoriban gyakran készítettem túrót is belőle, nagyon finom volt. A gombát egyébként pár napi állás után új tejjel kellett etetni, mert különben vége lett. Ezért amikor nyaralni mentünk, rá kellett bízni valakire, mint egy kutyát. Egy ilyen nyaralás során pusztult el, de nem is bántam, mert már a fülünkön jött ki a sok joghurt és túró :-)

Most egy egyszerű kalácsot készítettem, a receptet nagyon régen a Burdában találtam, és már évek óta nem csináltam, pedig régebben nagyon népszerű volt a családomban.

Fonott túrós kalács

Hozzávalók:


25 dkg liszt
12 dkg tehéntúró
8 dkg vaj
1/2 zacskó sütőpor
3 evőkanál édesítő
csipet só
5 dkg mazsola
5 dkg szeletelt mandula
1 tojás a megkenéshez

A vajat a túróval, liszttel, sütőporral, sóval és az édesítővel lágy, nyújtható tésztává gyúrtam.

Egy órát pihentettem a hűtőben, majd egy téglalappá nyújtottam.

A szélét késsel bevágtam, a közepére szórtam a mazsolát és a mandulát. Ezután a bevágott széleket egymás után ráhajtogattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tojással megkentem, és 180 fokos ütőben addig sütöttem, amíg szép szine lett.

Túrós receptjeim régebbről:

Túrógombóc
Mindent bele torta fél óra alatt
Túrós zsemle