Édességek, sütemények nem csak cukorbetegeknek, hanem mindenkinek,aki a magas kalóriatartalmú, a szervezet számára semmilyen fontos tápanyagot nem tartalmazó répacukrot ki akarja iktatni az étrendjéből


2018. október 10., szerda

Húsgombóc sokféle gombával Szafi galuskával.




Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

1/2 kg darált borjúhús
1 tojás
2 evőkanál zabpehely
Só, bors

Az összes hozzávalót összegyúrtam, ki gombócokat gömbölygettem, és kevés olajon minden oldalát megsütöttem.

A mártáshoz:

Kb 1/4 kg különbözö gomba
Vöröshagyma
Só, bors, pirospaprika
1 evőkanál paradicsompüré
2 dl főzőtejszín
 Olaj

A hagymát kevés olajon megpároltam, rátettem a gombákat, és pár percig pároltam. Felöntöttem vízzel, beletettem az össze hozzávalót a tejszín és a petrezselyem kivételével, és kis lángon pároltam. Mielőtt  egész puha lett, ment bele a húsgombóc, pár percig főztem, majd beleöntöttem a tejszínt és a petrezselymet, és addig főztem, amig besűrüsödött.

A galuskához:

Szénhidrátcsökkentett paleo galuska

Az étel  Dobos Bea receptje alapján készült.



Read more...

2018. október 4., csütörtök

Citromos csirke töltelékgombóccal.



Hozzávalók:
a csirkéhez

2 ek olivaolaj
1 ek vaj
3 gerezd fokhagyma 
1 ½ del száraz fehérbor 
1 citrom reszelt héja és leve
1 csirkemell felszeletelve
½ citrom
nagy csokor petrezselyem
só, bors

Az olajat és vajat felmelegítettem, a csirkemellszeleket sóztam, borsoztam, és kicsit megpirítottam.  
Kivettem a húst a serpenyőből, és 1 percig sütöttem benne az összezúzott fokhagymát, figyelve, hogy ne barnuljon meg. Levettem  a tűzről, belekevertem a bort, a citromhéjat és -levet, és a petrezselymet. Kicsit forraltam, aztán egy tűzálló tálba öntöttem. 
Beletettem a húst, és a cikkekre vágott ½ citromot. 
A 200 fokos sütőben 30-40 percig sütöttem. 


Hozzávalók: 
a gombóchoz

2 teljes kiőrlésű zsemle
20 dkg gomba
1 fej vöröshagyma 
1 csokor zöldpetrezselyem 
1 tojás
só, bors
      2 dl tej

A zsemléket a tejbe áztattam, majd jól kinyomkodtam.
A hagymát olajban üvegesre pároltam, rátettem az apróra vágott gombát, és megpirítottam. 
Az összes hozzávalót jól összegyúrtam, gombócokat formáltam, és kevés olajon minden oldalát 1 percig sütöttem. Ezután 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. 


Read more...
Related Posts with Thumbnails

Blogidőszámítás

FIGYELMEZTETÉS


A blogon közzétett receptek és egyéb írások a cukorbetegségemmel kapcsolatos saját tapasztalataimat tartalmazzák anélkül, hogy ezirányú képzettségem lenne. Ezek nem tekinthetők sem orvosi, sem dietetikusi tanácsnak.




Receptjeim

A Miner szakácskönyv oldalán

MIÉRT


Amikor kiderült, hogy cukorbeteg vagyok, úgy éreztem, hogy vége a világnak. Nem sokat tudtam a cukorbetegségről, de azt igen, hogy ezentúl le kell mondanom az édességekről, amiket úgy szeretek Miután az első nagy megrázkódtatás elmúlt, elővettem a sok év alatt összegyűlt, jól kipróbált receptjeimet, és elkezdtem átdolgozni őket. Kiszámoltam a kalóriákat, kipróbáltam, hogy működnek-e édesítővel. Ahol a cukor mennyisége a sütemény állagához szükséges volt, ott módosítottam a formáján, elkészítési módján. Azóta nem cukorbeteg vendégeimen is kísérletezve sok receptem gyűlt össze, amelyek alapján készített süteményeimet ők is szívesen fogyasztották. A cukorbeteg állandó lelkiismeretfurdalások között él. Ha evett, azért, ha nem evett azért. Nem könnyű áttérni a rendszeres életmódra, gyakran, keveset enni, a kalóriákat számolni, társaságban, vendégségben visszautasítani egy igazán ízletesnek látszó ételt, elviselni a sajnálkozó pillantásokat, ha elmondjuk, hogy a betegségünk miatt nem ehetünk mindent. Magyarországon az éttermek túlnyomó részében nem tartanak diabetikus édességeket, így ha mégis süteményre vágyunk, készítsük el magunknak. A sütemények, torták kellemesebbé teszik az életet. Miért mondanánk le róluk csak azért, mert az élet úgy hozta, hogy cukorbetegek vagyunk. Azoknak a családoknak, ahol cukorbeteg van, azt tanácsolom, próbálják ki ezeket a recepteket, és így egyetlen családtag sem marad ki a családi ünnepek fénypontjának tekinthető édességek fogyasztásából. Édességet enni is, készíteni is jó mulatság. Készítsünk hát szórakozva finomságokat. Ezeket az édességeket szívesen eszik és készítik nem cukorbeteg barátaim is.

  © Blogger templates ProBlogger Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP