Petrezselymes palacsinta kéksajttal, mascarponeval

Büféasztalra, vagy előételnek nagyon jól működik ez a palacsinta.

Hozzávalók:

 A krémhez:
15 dkg kéksajt
15 dkg mascarpone
1 nagy marék dió

A palacsintához:
tej
szénsavas ásványvíz
1 tojás
só
1 nagy csokor petrezselyem


jégsaláta
narancsos olivaolaj
dió

Először a krémet kevertem ki, jó minőségű kéksajtot  összekevertem a mascarponeval, nem baj ha nem lesz teljesen krémes,  durvára tört  dióval, és a hűtőbe tettem.

A palacsintához a tejet, tojást, lisztet, szénsavas ásványvizet összekevertem,   a szokásosnál kicsit több sót tettem bele, és egy nagy csokor apróra vágott petrezselymet, majd a  szokásos módon megsütöttem. Mennyiségeket nem tudok mondani, kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a tejszín.

Amikor a palacsinta kihűlt, rákentem a sajtos keveréket, feltekertem, és kb. 5  cm-es darabokra vágtam.
A jégsalátát csíkokra vágtam, és egy tálra rendeztem. Megöntöztem narancsos olivaolajjal, diót szórtam rá, és a tetejére ültettem a kis palacsinta darabokat. Nagy siker volt :-)

Read more...

Rákkoktél VKF XII

Amikor megláttam Gabojsza VKF XII kiírását, nagyon elszomorodtam. A tenger gyümölcsei ...... Soha nem szoktam ilyeneket főzni. Évente egyszer főzök halászlét, egyszer csináltam halkocsonyát, de az se volt tökéletes.

Még csak most kezdtem a blogírást, egy VKF – re írtam, és a következő máris olyan amiből kimaradok :-(
Aztán gondolkodni kezdtem, főként azért mert az unokám nagyon szereti a rákot, és gyakran kér, ha együtt vásárolunk, hogy vegyek.

Ezért hát vettem egy kis doboz rákfarkat, és erősen remélve, hogy nem ugrik ki belőle semmi borzasztó tengeri szörny, :-) óvatosan kinyitottam.

A rákfarkakat –nem is olyan szörnyűek- összekevertem majonézzel, egy avocadot félbevágtam, kivettem a magját, és a helyére betöltöttem a majonézes rákot. Aztán megettük.

Legnagyobb meglepetésemre, finom volt. :-) Az unoka narancslét ivott, én meg ásványvizet :-)

Read more...