Citromos csirke töltelékgombóccal.

Hozzávalók:
a csirkéhez

2 ek olivaolaj

1 ek vaj

3 gerezd fokhagyma 

1 ½ dl száraz fehérbor 

1 citrom reszelt héja és leve

1 csirkemell felszeletelve

½ citrom

nagy csokor petrezselyem

só, bors

Az olajat és vajat felmelegítettem, a csirkemellszeleket sóztam, borsoztam, és kicsit megpirítottam.  

Kivettem a húst a serpenyőből, és 1 percig sütöttem benne az összezúzott fokhagymát, figyelve, hogy ne barnuljon meg. Levettem  a tűzről, belekevertem a bort, a citromhéjat és -levet, és a petrezselymet. Kicsit forraltam, aztán egy tűzálló tálba öntöttem. 

Beletettem a húst, és a cikkekre vágott ½ citromot. 

A 200 fokos sütőben 30 percig sütöttem. 

Hozzávalók: 
a gombóchoz

2 teljes kiőrlésű zsemle

20 dkg gomba

1 fej vöröshagyma 

1 csokor zöldpetrezselyem 

1 tojás

só, bors

      2 dl tej

A zsemléket a tejbe áztattam, majd jól kinyomkodtam.

A hagymát olajban üvegesre pároltam, rátettem az apróra vágott gombát, és megpirítottam. 

Az összes hozzávalót jól összegyúrtam, gombócokat formáltam, és kevés olajon minden oldalát 1 percig sütöttem. Ezután 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.