Mogyorós, fűszeres morzsakéreg alatt sült csirkemell

Notburga receptje alapján készült hal helyett csirkemellből- 

Hozzávalók:

1 csirkemell felszeletelve

5 dkg mogyoró durvára darálva

1 nagy csokor petrezselyem

2 ek kakukkfű

10 dkg reszelt trappista sajt

12 dkg vaj

8 dkg zsemlemorzsa

4 tk csípős mustár

25 dkg rizs

15 dkg mélyhűtött zöldborsó

1 nagy csokor petrezselyem

csipet szerecsendió

só, bors

A csirkemell szeleteket sóztam, borsoztam, kevés vaj és olaj keverékén elősütöttem.

Közben a mogyorót a zöldfűszerekkel   a sajttal, vajjal, morzsával és kevés borssal, az összenyomott fokhagymával jól összekevertem. 
A hússzeleteket kivajazott tűzálló tálba fektettem, rákentem a mogyorós morzsát, és 180 fokon pirosra sütöttem. 

A rizst kevés olivaolajon üvegesre pároltam, felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, sóztam, borsoztam, és beleszórtam a szerecsendiót. Amikor felforrt, hozzáadtam a borsót, és kis lángon puhára főztem. Végül belekevertem a petrezselymet.