Tarte Tatin

 

Mindig tetszett nekem a Tarte Tatin, dehát az édesítő nem karamellizálódik, így nem is próbálkoztam vele soha. A közelmúltban azonban egy ismerős felhívott, hogy felugrana egy kávéra, egy óra múlva.  Gondoltam jó lenne valamit a kávé mellé összeütni, ezért felmértem a készleteimet. Találtam négy almát, két mandarint,  egy citromot, a hűtőben vajat és egy Tante Fanny kelt leveles tésztát, és úgy döntöttem, hogy teszek egy próbát. Ha nem sikerül, nyugodtan mondhatom neki, hogy minek jött váratlanul. :-)

Az almákat meghámoztam, szeletekre vágtam, a mandarint is meghámoztam, és cikkekre szedtem. Egy lábosba tettem a gyümölcsöket, adtam hozzá kb 3 dkg vajat, 2 evőkanál nyírfacukrot, egy mokkáskanál fahéjat, 1/2 citrom levét és a reszelt héját, és kb. 10 percig pároltam. 

Közben a leveles tésztát kinyújtottam, és kivágtam belőle egy, a piteformámnál kicsit nagyobb kört.

A megfőtt gyümölcsöt a levével együtt beleöntöttem a kerek piteformába, és befedtem a tésztával. Villával egy pár lyukat fúrtam a tésztába, és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöttem, amíg a tészta megpirult.

Tálra borítottam, és langyosan, vaníliafagyival tálaltam. 

A nyírfacukor persze nem karamellizálódott, de így is nagyon finom volt.