Londoni szelet

A családi londoni szelet eltér a szakácskönyvekben fellelhető recepttől, és szerintem finomabb is. Gyermekkoromban a családi ebédek elmaradhatatlan kelléke volt. Sárika nagynéném –a londoni szelet anyja- apai nagymamámmal élt egy pestkörnyéki faluban. Vasárnaponként ott ebédelt az egész család. Mikor megérkeztünk, apámmal azonnal a londoni szelet keresésére indultunk, mindig máshova dugták el. A kis házban azért olyan sok lehetőség nem volt, hamar rátaláltunk, és még ebéd előtt elfeleztünk egyet. Ez volt a mi nagy titkunk, amiről senki sem tudott, csak az egész család :-)
 

Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt,

7 dkg édesítő

pár kanál baracklekvár

14 dkg vaj,

2 tojás sárgája,

10 dkg édesítő
3 tojás fehérje,

2 evőkanál kakaó
5 dkg dió

A tetejéhez:7 dkg durvára tört dió

A lisztet a vajjal és a tojások sárgájával összegyúrjuk, és egy kisebb tepsibe belenyomkodjuk. Én 23 X23 cm-esbe tettem.
A tésztát megkenjük cukor nélkül eltett sárgabaracklekvárral.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a kakaót, az édesítőt, a darált diót, és a tészta tetejére simítjuk. Megszórjuk dióval.
Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük.
A kakaótól, és a tetején megpirult diószemektől egészen különleges íze van.