Édes élet cukor nélkül

Pohárkrém karamellizált magvakkal és eperrel

2012-01-22T17:19:00.001+01:00

Van egy jó hírem. A kókuszcukrot lehet karamellizálni. Így aztán ebben a pohárkrémben karamellizált kókuszcukor van, magvak, eper és tejszín. Isteni.

Mennyiségeket nem tudok írni, mert attól függ, hogy hány pohárral akarunk csinálni. A kókuszcukrot egy serpenyőben megpirítottam hozzáadtam a magokat, nekem most árpa,- búza,- zab,- és rozspehely, és mindjárt le is vettem a tűzről, és kiborítottam egy sütőpapírra, és megvártam, amíg kihűl Közben a tejszínből, egy kevés nyírfacukorral, és vaníliával habot vertem.
A pohárba pár szem mélyhűtött epret tettem, rászórtam a magokat, tetejére tejszínhabot, majd még egy kis magot tettem. Téli estéken, amikor az ember mdjd megőrül valami kis édességért, nagyon jól jöhet. A magvak a pirított cukorral jól zárható üvegben sokáig elállnak.

Mágneses fűszertartó

2012-01-14T18:51:00.004+01:00

Ezt a gyönyörű mágneses fűszertartót kaptam.

A körözött és a gyermekkorom

2012-01-09T15:11:00.001+01:00

Gyermekkoromban ha eljött a vasárnap, a család kirándulni ment. Papa, mama, nagymama, gyerek. Mindenkinek volt hátizsákja, kapucnis viharkabátja, és a valaha volt Csehszlovákiából származó, pionyerka névre hallgató bakancsa. A cél a budai hegyek, de távolabbra is merészkedtünk időnként, Dobogókő, Visegrád, Nagyvillám, Kevélyek, stb.

A hegytetőn összejöttek az ismerősök, plédeket terítettek le, és kirakták a hozott kaját, és elkezdődött a nagy kollektív kajálás, a "kollkaja" A gyerekek föl-le mászkáltak, és mindenbe beleettek, ami megtetszett. A kirándulásban az volt a legjobb, hogy senki nem nyaggatott, hogy egyek már valamit, szabadjára engedtek, és azt ettem amit akartam, általában semmit :-)

Apám nagy, kopott hátizsákjából előkerült a turistadoboz. Ez az alumíniumból készült doboz elmaradhatatlan kelléke volt a kirándulásnak. Benne anyám zöldpaprikába töltött körözöttje. Így visszagondolva nagyon gusztusos volt, mindenki imádta, én persze egyáltalán nem ettem belőle, de pontosan tudom, hogy hogy készült, mert gyakran velem kevertette ki. A különlegessége a belekevert szardella volt, ami remek ízt ad neki. Gyakran készítem, és nagyon finom. Egy baja van csak, hogy már nem tudom elmondani neki, hogy mennyire szeretem a körözöttjét.

Hozzávalók:

20 dkg juhtúró

20 dkg vaj

4-5 szardella

mustár, bors, pirospaprika

A hozzávalókat mind jól összekevertem. Zöldpaprikába töltve, vagy csak kenyérre kenve, remek kence.

Lencse egytálétel

2011-12-31T00:13:00.002+01:00

Ez nagyon finom lett, szilveszterre készítettem. Mennyiségeket nem nagyon tudok írni, én 1/2 kg-ot vettem a lencséből és a húsból is, és csak úgy szemre két marék rizst, de a tálamhoz képest mindenből maradt.
Igazából ez nem is igazi recept.

Megfőztem a lencsét kevés vízben, sóztam, borsoztam és elkevertem egy kis doboz paradicsompürével. A húst ledaráltam, én pulykacombot vettem, de lehet más is, lényegében pörköltet csináltam belőle. Hagyma, olaj, pirospaprika, só bors, kevés víz. A rizst is külön megfőztem, sóztam, borsoztam, és felöntöttem egy kis maradék zöldségalaplével.

A tűzálló tálat kiolajoztam, beleöntöttem a lencsét, a tetején elterítettem a rizst, majd a húst. Erre jött a tejföl, reszelt sajt, és 180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a sajt megpirult.
Cukorbetegek a rizst nyugodtan kihagyhatják. Én is kihagytam volna, de nagyon szeretem, és úgy gondoltam, hogy az év utolsó napján ennyi lazaságot megengedhetek magamnak. :-)

Egyszemélyes narancsos zserbó

2011-12-26T11:58:00.002+01:00

Karácsonyra kaptam egy szép kicsike tepsit, abban készült az egyszemélyeszserbó. A narancslekvár rögtönzés volt, mert csak az volt itthon, de nagyon jólbevált.

Hozzávalók:

A tésztához:
25 dkg iszt
1 dkg élesztő
3 evőkanál tejföl
1/4 csomag sütőpor
5 dkg nyírfacukor
5 dkg vaj
2 tojás sárgája
csipet só

A töltelékhez:
15 dkg darált dió
5 dkg durvára tört dió
1 dl rum
5 dkg nyírfacukor
15 dkg narancslekvár

A mázhoz:
1 evőkanál vaj
5 dkg diabetikus keserűcsoki
2 kanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál nyírfacukor

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, három részre osztottam, és hagytampihenni.
Közben a durvára tört diót a rumban megfőztem.A darált diót összekevertem anyírfacukorral.
A tésztát vékonyra kinyújtottam, egy lapot belefektettem a tepsibe,megkentem a lekvár felével, rászórtam a cukros darát dió, és a rumban főtt diófelét, ráfektettem a következő lapot, azzal is így jártam el, majd a harmadiklap jött a tetjére. megszúrkáltam egy villával, és 180 fokos sütőben 1/2 órátsütöttem.
A mázhoz vízgőz felett megolvasztottam a csokit, belekevertem a többihozzávalót, és még melegen a kihűlt tészta tetejére öntöttem.

Panna cotta meggyel

2011-12-18T15:40:00.003+01:00

A panna cotta az egyik legegyszerűbben elkészíthető édesség. Könnyű, és finom, ezért nálunk gyakran kerül az asztalra.

Hozzávalók:

500 ml tejszín

2 evőkanál nyírfacukor
3 lap zselatin

pár csepp vaníliaaroma

1 kávéskanál rum

A tejszínt nyírfacukorral, és a vaníliával felforraltam, hagytam langyosra hűlni. Belekevertem a rumot.
A zselatint hideg vízbe áztattam, és belekevertem a tejszínbe, és kis formákba öntöttem.
A formákat fóliával lefedtem, és a hűtőben hagytam egész éjszaka.

A meggyet közvetlenül tálalás előtt tettem rá.

(Év)búcsúztató buli

2011-12-15T14:42:00.001+01:00

Krumplileves avocadoval, sajtos pitával

2011-12-11T11:43:00.001+01:00

A tél a meleg levesek ideje. Én ebben Petőfivel tartok, mert "Hol a boldogság mostanában? Barátságos meleg szobában." És ha még egy tányér tartalmas, meleg leves is gőzölög az ember előtt, akkor .................

Hozzávalók:

1/2 kg krumpli
1/2 csirkemell
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 vöröshagyma
1 avocado
kókuszolaj só, bors, petrezselyem
3 dl tejszín
1 teáskanál liszt

Pita
gouda sajt

A krumplit, a répákat, az avocadot és a hagymát meghámoztam, és kis kockákra vágtam. A csirkemellet is felvágtam apró darabokra.

A kókuszolajat felmelegítettem, megpároltam rajta a hagymát, majd rátettem a csirkemellet, a répákat, sóztam, borsoztam, és addig pároltam, amíg a saját levét elfőtte. Akkor felengedtem vízzel és majdnem puhára főztem. Akkor hozzáadtam a krumplit és addig főztem amíg a krumpli is puha lett.
Közben a lisztet elkevertem a tejszínnel, beleöntöttem a levesbe, és pár percig forraltam . Hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet, és az avocadot, és azonnal levettem a tűzről.

A pita nálam a mélyhűtőben lakik. Egyet kivettem, 180 fokos sütőben a rácson sütöttem, akkor megfordítottam, rászórtam a reszelt sajtot, és addig sütöttem, amíg ráolvadt.
Nekem ez vacsorára elég is volt.

Az Európai Bizottság rendelete a szteviáról

2011-12-07T14:39:00.001+01:00

A BIZOTTSÁG 1131/2011/EU RENDELETE

(2011. november 11.)

az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II.mellékletének a szteviol glikozidok tekintetében történő módosításáról

(EGT-vonatkozású szöveg)

AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,

tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,

tekintettel az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2008. december16-i 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre ( 1 ) éskülönösen annak 10. cikkére és 30. cikke (5) bekezdésére,

mivel:

(1) Az 1333/2008/EK rendelet létrehozza az élelmiszerekben valófelhasználásra jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok uniós listáját, ésmeghatározza felhasználási feltételeiket.

(2) Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban: Hatóság)megvizsgálta a Stevia rebaudiana Bertoni növény leveleiből nyert ésédesítőszerként használt szteviol glikozidok biztonságosságát, és 2010. március10-én adta ki véleményét ( 2 ). A Hatóság megengedhető napi bevitelt (ADI)határozott meg a szteviol glikozidokra (szteviol-egyenértékként kifejezve, 4mg/kg testsúly/nap). A felnőttek és a gyermekek szteviol glikozidokkal szembeniexpozíciójára vonatkozó óvatos becslések szerint az ADI várhatóan meghaladjamajd a javasolt maximális felhasználási szinteket.

(3) Figyelembe véve a Hatóság következtetését, a kérelmezők 2010szeptemberében bemutatták a felhasználási módok felülvizsgálatát, és aHatóságot felkérték e felhasználások vizsgálatára. Az új expozíciós vizsgálatravonatkozó közlemény 2011 januárjában jelent meg ( 3 ). Afelhasználások felülvizsgálatának ellenére a Hatóság következtetése nagyonhasonló maradt: nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén az ADI várhatóan afelnőtteknél és gyermekeknél egyaránt meghaladja majd a javasolt szinteket. Aszteviol glikozidokkal szembeni teljes várható expozíció fő kiváltói azalkoholmentes, ízesített italok (üdítőitalok).

(4) Figyelembe véve a csökkentett energiatartalmú új termékekforgalomba hozatalának szükségességét, engedélyezni kellene a szteviolglikozidok édesítőszerként való alkalmazását megfelelő maximális felhasználásiszinteken. Figyelembe véve az üdítőitalok esetleges jelentős hozzájárulását aszteviolglikozid-bevitelhez, csökkenteni kellene az ízesített italoknak aHatóság által megvizsgált, korábban javasolt felhasználási szintekhez képestifelhasználási szintjét.

(5) A Bizottság a szteviol glikozidok gyártóitól és felhasználóitólinformációkat fog kérni az élelmiszer-adalékanyag engedélyezés utáni ténylegesfelhasználásáról. A Bizottság ezeket az információkat a tagállamokrendelkezésére bocsátja majd. Szükség esetén a Bizottság felkéri a Hatóságot,hogy új, módosított expozíciós vizsgálatot végezzen, figyelembe véve egyrészt aszteviol glikozidok tényleges felhasználását az élelmiszerek különbözőalkategóriáiban, másrészt a hagyományos, illetve a csökkentett energiatartalmúélelmiszerek fogyasztását.

(6) A Hatóság a véleményében szteviol-egyenértékként határozta meg aszteviol glikozidokra vonatkozó ADI-t. A szteviol glikozidoknak való étrendikitettséget szintén szteviol-egyenértékként fejezték ki. Emiatt helyénvaló,hogy a maximálisan megengedett felhasználási szinteket is szteviol-egyenértékkéntfejezzék ki. A szteviol glikozidok maximális szintjeit az előírásokbanemlített, valamennyi megnevezett szteviol glikozid összegeként fejezik ki ésazok az előírásokban szereplő konverziós tényezők felhasználásávalszteviol-egyenértékké alakíthatók át.

(7) Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak azÉlelmiszerlánc- és Állategészségügyi Állandó Bizottság véleményével, és sem azEurópai Parlament, sem a Tanács nem ellenezte azokat,

ELFOGADTA EZT A RENDELETET:

1. cikk

Az 1333/2008/EK rendelet módosítása

Az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete e rendelet mellékleténekmegfelelően módosul.HU 2011.11.12. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 295/205

( 1 ) HL L 354., 2008.12.31., 16. o.

( 2 ) Az élelmiszer-adalékanyagok és az élelmiszerekhez hozzáadotttápanyagforrások testületének tudományos véleménye a szteviol glikozidokélelmiszer-adalékanyagként javasolt felhasználásának biztonságosságáról. TheEFSA Journal (2010); 8(4):1537.

( 3 ) Az EFSA közleménye: „Revised exposure assessment for steviolglycosides for the proposed uses as a food additive.”(A szteviol glikozidokélelmiszer-adalékanyagként való felhasználására vonatkozó, felülvizsgáltexpozíciós vizsgálat). The EFSA Journal (2011); 9(01):1972.

2. cikk

Átmeneti rendelkezés

Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II.mellékletének az élelmiszer-adalékok uniós jegyzékének létrehozásával történőmódosításáról szóló, 2011. november 11-i 1129/2011/EU bizottsági rendelet ( 1 ) 2.cikkének (1) bekezdésétől eltérve az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletének B.és E. részében a szteviol glikozidokra (E 960) vonatkozó bejegyzéseket erendelet hatálybalépésének napjától kell alkalmazni.

3. cikk

Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában valókihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.

Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenülalkalmazandó valamennyi tagállamban.

Kelt Brüsszelben, 2011. november 11-én.

a Bizottság részéről

az elnök

José Manuel BARROSO

Kókuszcukor: az új egészséges édesítőszer

2011-12-05T22:38:00.001+01:00

Magyar Mezőgazdaság (2011/30. szám)
"Manapság a vásárlók egész sor természetes édesítőszer közül választhatnak, s az új kókuszcukort egyre többször választják édesítőként, mint az eddig kedvelt agavé nektárt. A kelet-ázsiai népek által már régóta fogyasztott kókuszcukorra (másnéven pálmacukorra) csak nemrég irányul kitüntetett figyelem.

A kókuszcukor a kókuszvirág nedvéből gyártott hagyományos cukor. A nedvet lágy pép, granulátum vagy száraz cukortömbök előállításáig párolják. A „pálmacukor”és „kókuszcukor” név nem feltétlenül jelenti ugyanazt a terméket. Az elnevezéstől függetlenül, azt kell elsősorban tisztázni, hogy a termék kókuszpálma virágjából készült-e. Ami igazán meglepő, hogy a kókuszcukor glikémiás indexe a nádcukoréval (68), a legtöbb mézével (55) és az agavéval (27–41) szemben alacsony (35). Az alacsonyabb fruktóztartalom jó hír a cukorbetegeknek és azoknak, akik csökkentett kalóriatartalmú édesítőszerre tartanak igényt. Ezen felül, a többi cukoréhoz képest, a kókuszcukor glükóztartalma nem ingadozik nagy mértékben.Forrás: www.examiner.com"

Én már kipróbáltam, nagyon jónak tartom.

Mivanakamrában vacsora

2011-11-27T23:21:00.000+01:00

Amikor semmi sincs itthon, és mégis jó lenne valami vacsora, akkor készül a "mivanakamrában" spagetti. Nálam a kamrában van a hűtőszekrény, amiben a következőket találtam:

2 szelet maradék bacon
pár szelet prosciutto
gomba
joghurt
reszelt sajt

A hűtőn kívül:
spagetti
vöröshagyma
fenyőmag
tökmag
olivaolaj

A bacont, a prosciuttot és a hagymát apróra vágtam, először a bacont sütöttem meg kevés olivaolajon majd kiszedtem, és a maradék zsiradékon megpároltam a hagymát.
Hozzáadtam a prosciuttot, a gombár és a magokat kicsit pirítottam, visszatettem a bacont, és az egészet hagytam hűlni. Közben megfőztem a spagettit, leszűrtem, a felét egy kiolajozott tűzálló tálba tettem, rászórtam a sonkás, gombás cuccot, befedtem a maradék spagettivel. A tetejére joghurtot öntöttem, megszórtam reszelt sajttal és pirosra sütöttem.

Végül csak az számít, hogy szerettél

2011-11-21T13:24:00.001+01:00

Mostanában eléggé a mélypont közelében vagyok. Valakitől, aki ezt tudja ezt kaptam, igazán megszívlelendő, és talán másoknak is segít.

Végül csak az számít, hogy szerettél

Regina Brett, a cleevlandi Plain Delaer 90 éves újságírója tollából:
Öregedésem emlékezetessé tételére egyszer leírtam 45 tanulságot, melyet az életben felfedeztem. Ezt a cikkemet olvasták mind közül a legtöbbet, így hát 90. születésnapom alkalmával itt van még egyszer:

Az élet nem igazságos, de ennek ellenére jó.
Ha tanácstalan vagy, tegyél csak egy kis lépést.
Az élet túl rövid, hogy az idődet valaki gyűlöletére pazarold.
A munkád nem ápol majd ha megbetegedsz. Ezt a családod és a barátaid teszik majd, tartsd velük a kapcsolatot.
Minden hónapban fizesd be a bankkártyáid számláit.
Nem kell, hogy mindig minden vitát megnyerj, fogadd el, ha nem értetek egyet.
Sírj valakivel, jobb, mint ha egyedül teszed.
Haragudhatsz istenre, elviseli.
Az első fizetésedtől spórolj a nyugdíjra.
Ha a csokiról van szó, hiábavaló az ellenállás.
Békélj meg a múltaddal, hogy a jelent ne ronthassa el.
Nyugodtan sírhatsz a gyerekeid előtt.
Ne hasonlítsd az életed másokéhoz, nem tudhatod, hogy az ő útjuk miről szól.
Ha egy kapcsolatnak titokban kell lennie, te ne legyél a kapcsolatban.
Bármi megváltozhat egy szempillantás alatt, de ne aggódj, isten nem pislog.
Vegyél mély lélegzetet, megnyugtatja az elmét.
Ami nem öl meg, valóban erősebbé tesz.
Sosem késő, hogy boldog gyermekkorod legyen, de a második már csak tőled függ és senki mástól.
Amikor azért kell küzdeni, amire igazán vágysz, soha ne add fel.
Gyújtsd meg a gyertyákat, használd a szebb ágyneműt, vedd fel a drága fehérneműd; ne tartogasd különleges alkalmakra, a ma különleges.
Készülj fel mindenre, majd sodródj az árral.
Légy különös most, ne várd meg az öregkort, hogy lilát hordj.
A legfontosabb nemi szerv az agy.
Csak te felelsz a saját boldogságodért.
Minden csapást az alapján ítélj meg, hogy öt év múlva számítani fog-e.
Mindig az életet válaszd.
Mindenkinek mindent bocsáss meg.
Hogy más mit gondol rólad, az nem tartozik rád.
Az idő majdnem mindent meggyógyít, adj neki egy kis időt.
Bármilyen jó vagy rossz a helyzet, meg fog változni.
Nem kell magad túl komolyan venni, senki más sem teszi.
Higgy a csodákban.
Isten Isten miatt szeret, nem azért aki vagy, vagy amit tettél.
Ne vizsgáld felül az életet, jelenj meg és hozd ki belőle, amit lehet.
Az öregedés még mindig jobb, mint fiatalon meghalni.
A gyerekeidnek csak egy fiatalkora van.
Végül csak az számít, hogy szerettél.
Minden nap menj ki, ott történnek a csodák.
Ha mindenki egy nagy kupacba gyűjtené a problémáit és másokét is megnézhetnénk, jól beérnénk a sajátunkkal.
Az irigység időpazarlás, megvan mindened ami kell.
A legjobb még csak most jön.
Mindegy hogy érzed magad, kelj fel, öltözz fel és jelenj meg.
Engedj.
Az élet nem masnival jön, de mégis ajándék.

A barátaink a szabadon választott családunk.

Csirkemell sütőben sütve panko bundában, karfiolpürével

2011-11-02T09:54:00.000+01:00

A panko morzsa a japánok panírozásra használt, külön erre a célra sütött kenyérből készült morzsája. "Szilánkszerű, szálkás, száraz pelyhekből áll, az európai morzsánál jóval durvább, így az ezzel készülő panír „sündisznós” lesz, s mivel jóval kevésbé szívja magába az olajat, mint az európai morzsa, rendkívül ropogós és levegős állagot eredményez. Ezért terjedt el a használata az európai csúcsgasztronómiában is. Ázsia boltokban nálunk is kapható." (Fűszerlexikon"

A csirkemellet szeletekre vágtam, és a szokásos módon paníroztam, de zsemlemorzsa helyett panko morzsába forgattam. Egy tepsibe sütőpapírt tettem, kevés olajat kentem rá, belefektettem a bepanírozott hússzeleteket, a tetejét olajjal megspricceltem, és 180 fokra előmelegített sütőben, egy szer átfordítva pirosra sütöttem.

Közben a karfiolt megfőztem, sóval, borssal egy csipet szerecsendióval ízesítettem, majd amikor megpuhult, vajat adtam hozzá, és botmixerrel pépesítettem.
A karfiolpüré nagyon bevált. Én nagyon szeretem a krumplipürét, de sajnos a cukorbeteg diétába egyáltalán nem fér bele. A karfiol glikémiás indexe alacsony, az íze pedig nagyon finom.

Almás süti tészta nélkül

2011-10-21T10:22:00.001+02:00

Ez igazán light süti, és nagyon finom, lisztérzékenyeknek is melegen ajánlom. Tulajdonképpen nincs is recept, szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető, és pillanatok alatt összedobható. Hamarabb meg van, mint ahogy bepötyögöm.

Hozzávalók:

2 nagy alma (jonathan és starking)
5 tojás fehérje (itt a jó alkalom felhasználni az összegyűlt fehérjéket)
diónyi vaj
egy nagy marék darált dió
4 csapott evőkanál nyírfacukor
vanília, fahéj

Az almákat meghámoztam, felszeleteltem, és egy lábosban feltettem főni. Hozzáadtam a nyírfacukor felét, a vaníliát a fahéjt, és a vajat, és pár percig főztem. Közben a tojásfehérjét kemény habbá vertem a nyírfacukor másik felével, majd óvatosan belekevertem a darált diót.
A megfőtt almát beleöntöttem egy formába, és rákanalaztam a habot, de nem simítottam el.
180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.

2011-10-12T11:28:00.000+02:00

Ezt találtam a neten

Pulykamell terrine

2011-08-20T22:25:00.000+02:00

Blogidőszámítás előtti időben pástétomnak vagy egyszerűen fasirtnak neveztem volna, de a terrine mégis sokkal elegánsabban, egy gasztrobloghoz méltóbban hangzik. Hát nem :-)
A terrine egyébként agyagból készült leveses tál, melyetkülönösen a XVIII. sz.-ban használtak; általában fedeles edény.(kislexikon)
Én egy 11 x 25 cm-es fém sütiformában készítettem.
Mindenesetre akármi is a becsületes neve, hidegen is és melegen is nagyon finom volt.

Hozzávalók:

1/2 kg darált pulykamell
2 vékony szelet pulykamell
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
só, bors, egy késhegynyi gyömbér
kb 10 dkg csípős füstölt kolbász
1 csomag bacon
10 szem aszalt szilva

A kolbászt vékony karikákra vágtam, és kevés olajon kicsit megsütöttem, majd kivettem az olajból. A két szelet pulykamellet megsóztam, borsoztam, és az olajban, amiben a kolbász sült, mindkét oldalát pirosra sütöttem. A darált pulykamellet egy tojással és a fűszerekkel jól összegyúrtam, és két részre osztottam. A formát kibéleltem a bacon szeletekkel, úgy hogy túllógtak a szélén, és belesimítottam a darált pulykamell felét. Rászórtam a kolbász és a szilva felét, ráfektettem a pulykamell szeleteket, erre jött megint a kolbász, a szilva, majd a darált hús másik fele. A formából kilógó bacont szeleteket ráhajtogattam, a formát egy nagyobb tepsibe tettem amibe annyi vizet öntöttem, hogy a forma feléig érjen. 180 fokos sütőben sütöttem, amíg a bacon szép piros lett. Kb 40 prc.

Melegen vadrizzsel kevert barnarizst adtam hozzá, hidegen salátával ettük vacsorára, kenyérrel reggelire.

Gesztenyeverseny

2011-07-13T09:36:00.006+02:00

Kedves eledeles sereg!

Beneveztem e versenyre e recepttel, melyet ezen webhelyre feltettek. E verseny eledele gesztenye, melynek neve eleve eszperente, s melyet szerfelett kedvelek.
Kedves eledeles jegyzetes! Menj e helyre, s receptemet lesd meg. Kedvedet lelted benne? Ez esetben ne restelkedj, egereddel jelezzed. Meglehet, e webhelyen egereddel ezt nem lehet, ez esetben jegyezd be: ez tetszett! Veletek esetleg nyerhetek :-)

Thenx!

Google képkereső

2011-06-23T14:51:00.000+02:00

Tudtátok, hogy a gugli képkereső funkciót indított el? Egyszerűen be kell húzni a kereső mezőbe a képet, és máris látható, hogy hol szerepel egy kép a neten, ki használja illetéktelenül.

Ez a képem pl. itt található, meg Nosaltynál is, (jogosan) de meglepődve láttam, hogy Norbinak is tetszik :-)
Sok ilyet találtam. Jó keresgélést nektek is.

Tarte Tatin

2011-06-17T14:03:00.001+02:00

Mindig tetszett nekem a Tarte Tatin, dehát az édesítő nem karamellizálódik, így nem is próbálkoztam vele soha. A közelmúltban azonban egy ismerős felhívott, hogy felugrana egy kávéra, egy óra múlva. Gondoltam jó lenne valamit a kávé mellé összeütni, ezért felmértem a készleteimet. Találtam négy almát, két mandarint, egy citromot, a hűtőben vajat és egy Tante Fanny kelt leveles tésztát, és úgy döntöttem, hogy teszek egy próbát. Ha nem sikerül, nyugodtan mondhatom neki, hogy minek jött váratlanul. :-)

Az almákat meghámoztam, szeletekre vágtam, a mandarint is meghámoztam, és cikkekre szedtem. Egy lábosba tettem a gyümölcsöket, adtam hozzá kb 3 dkg vajat, 2 evőkanál nyírfacukrot, egy mokkáskanál fahéjat, 1/2 citrom levét és a reszelt héját, és kb. 10 percig pároltam.

Közben a leveles tésztát kinyújtottam, és kivágtam belőle egy, a piteformámnál kicsit nagyobb kört.

A megfőtt gyümölcsöt a levével együtt beleöntöttem a kerek piteformába, és befedtem a tésztával. Villával egy pár lyukat fúrtam a tésztába, és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöttem, amíg a tészta megpirult.

Tálra borítottam, és langyosan, vaníliafagyival tálaltam.

A nyírfacukor persze nem karamellizálódott, de így is nagyon finom volt.

Petrezselymes palacsinta kéksajttal, mascarponeval

2011-05-30T14:02:00.001+02:00

Büféasztalra, vagy előételnek nagyon jól működik ez a palacsinta.

Hozzávalók:

A krémhez:
15 dkg kéksajt
15 dkg mascarpone
1 nagy marék dió

A palacsintához:
tej
szénsavas ásványvíz
1 tojás
só
1 nagy csokor petrezselyem

jégsaláta
narancsos olivaolaj
dió

Először a krémet kevertem ki, jó minőségű kéksajtot összekevertem a mascarponeval, nem baj ha nem lesz teljesen krémes, durvára tört dióval, és a hűtőbe tettem.

A palacsintához a tejet, tojást, lisztet, szénsavas ásványvizet összekevertem, a szokásosnál kicsit több sót tettem bele, és egy nagy csokor apróra vágott petrezselymet, majd a szokásos módon megsütöttem. Mennyiségeket nem tudok mondani, kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a tejszín.

Amikor a palacsinta kihűlt, rákentem a sajtos keveréket, feltekertem, és kb. 5 cm-es darabokra vágtam.
A jégsalátát csíkokra vágtam, és egy tálra rendeztem. Megöntöztem narancsos olivaolajjal, diót szórtam rá, és a tetejére ültettem a kis palacsinta darabokat. Nagy siker volt :-)

Könnyű családi vacsora egy születésnapon

2011-05-25T14:20:00.001+02:00

Tonhalkrém, kecskesajtos kence gránátalmával, majonézes kukorica sok petrezselyemmel, petrezselymes palacsinta kéksajttal töltve.(recept jön) gesztenyés pulykamell.

Rizstorta

2011-05-10T11:22:00.000+02:00

David Rocco készítette ezt a rizstortát a műsorában, és én rögtön tudtam, hogy ez nekem ízleni fog, ezért meg is csináltam apró változtatással. Azóta készült már zöldborsó helyett kukoricával is, és így is nagy siker volt. Mi vacsorára ettük paradicsomsalátával, de el tudom képzelni körteként is bármilyen húshoz. Persze cukorbetegeknek csak egy kis szeletke ajánlott :-(

Hozzávalók:
1/4 kg rizs
2 evőkanál olívaolaj
10 dkg bacon
10 dkg füstölt kolbász
20 dkg mélyhűtött zöldborsó, persze lehet friss is
1 zacskó mini mozzarella
1 tojás
só és bors
kevés vaj
többféle sajt, nálam trappista és füstölt sajt volt

A rizst megfőztem sóval, borssal ízesített vízben, ha van egy kis alaplé az se árthat neki. A borsót sós vízben megfőztem. A kolbászt és a bacont apróra vágtam, és kevés olaj és vaj keverékén megsütöttem. A sajtot lereszeltem.
Az összes hozzávalót összekevertem, kivéve a reszelt sajtot. A bacon és kolbász kisült zsiradékát is hozzáöntöttem. A tojást kicsit felvertem, és azt is belekevertem.
Egy tűzálló tálat kivajaztam, és a masszát beleöntöttem. 180 fokon sütöttem, amikor a teteje kicsit megpirult, rászórtam a reszelt sajtot, és addig sütöttem, amíg a sajt szépen megpirult.

A babér napja- gasztrobloggerek a költészetért

2011-04-11T13:33:00.001+02:00

"Anyám az álmok nem hazudnak:

Takarjon bár a szemfödél:

Dicső neve költő-fiadnak,

Amyám, soká, örökkön él." Petőfi Sándor

A Konyhasónapló gasztrobloggerei április 11-én, a költészet napján közös irodalmi netnaplójukra felteszik azt a verset, versrészletet, ami aznap a leginkább tükrözi hangulatukat, és kérdéseket fogalmaznak meg a verssel kapcsolatosan.

Én is feltettem egy idézetet, kérlek nézzétek meg itt, és e-mail-ben küldjétel el a válaszokat a cukroskata@gmail.com címre, 2011 április 13. 18 óráig.

A helyes megfejtők között kisorsolok egy kis süteményt,

amit kívánságra cukorral, vagy édesítővel készítek el, és egy kis ajándékot.

Egy kis segítség a költőhöz:

Mi lesz a nyugdíjakkal?

2011-04-01T15:13:00.002+02:00

A kép innen van

E-mail-ben kaptam ezt a kis szösszenetet. Nincs gasztro vonatkozása, hacsak az nem, hogy lassan a nyugdíjasok már nem fognak enni. :-(((

Nekem az első és az utolsó pont tetszik legjobban.

Nugdíjreform

1. Felosztó-kirovó rendszer helyett sorsolásos - aki nyer, az
nyugdíjas lesz, aki nem, az dolgozik tovább.
2. Testvérnyugdíjas program - minden dolgozónak kisorsolnak egy
testvérnyugdíjast, akit el kell tartania, ezzel párhuzamosan a
nyugdíjjárulék megszűnik. Akinek nem jut testvérdolgozó, az így járt.
3. GDP rulett - a kormány minden évben egy szektortól vagy egy nagyobb
cégtől elvesz annyit, amennyi a nyugdíjra kell. Ehhez szerencsekereket
használ alkotmánybírók jelenlétében.
4. Nyugdíjszerző háborúk indítása szomszédos országokba, akikre nem
annyira figyel a nemzetközi közvélemény.
5. 13. havi munka bevezetése - ennek bevételét a Nyugdíjasmentő
Alapnak ajánlják fel.

Kencék

2011-03-11T13:20:00.002+01:00

Egy kis délutáni kávézásra jött fel egy régi barátnőm. Gondoltam, hogy egy-két egyszerű kence nem fog megártani, ezért ezeket csináltam.

Gránátalmás kecskesajtos

Hozzávalók:

10 dkg lágy kecskesajt
10 dkg Philadelphia
1 citrom reszelt héja
1 közepes gránátalma magjai
kevés snidling
néhány csepp mandarinos olívaolaj

A recept Ízbolygótól van, már többször is megcsináltam, de mindig olyan viharos gyorsasággal fogyott, el, hogy nem volt idő fényképezni.

A sajtokat, a citromhéját és a snidlinget jól összekevertem, a tetejét megszórtam gránátalmával, és snidlinggel, és csepegtettem rá mandarinos olivaolaajat.

Tonhalas krémsajtos

Hozzávalók:

1 doboz natúr olajos tonhal
15 dkg mascarpone
1/2 citrom leve
só, bors

A tonhalról az olajat leöntöttem, a tonhalat villával összetörtem. (nem baj, ha egy kicsit darabos marad.)
A tonhalat a mascarpone- val és a citrom levével elkevertem, sóztam, borsoztam.

Rozsos és fehér bagettet adtam hozzá.

Spagetti avokadoval

2011-03-04T08:39:00.002+01:00

Gyors és finom vacsora, és még egészséges is.

Hozzávalók:

spagetti durumbúzából
1 avokado
2 dl főzőtejszín
3 szeletke bacon
1 paradicsom
só, bors, vaj, olivaolaj
petrezselyem
pár dkg sajt

A spagettit sós vízben megfőztem.
Az avokadot meghámoztam és összenyomkodtam, a bacont és a paradicsomot apró kockákra vágtam. Kevés vaj és olivaolaj keverékén megsütöttem a bacont, rátettem az avokadot, sóztam, borsoztam, és pár percig főztem, ráöntöttem a tejszínt, és jól összeforraltam. Levettem a tűzről, belekevertem a paradicsomot, és az apróra vágott petrezselymet, és a kifőtt tésztára öntöttem, a tetejére sajtot reszeltem.

Csirkecomb gránátalmával és mandulával

2011-03-01T16:16:00.005+01:00

Unokám azt mondta, hogy "Mami, ilyen finomat csak te tudsz főzni" :-)

Hozzávalók 2 személyre:

2 csirkecomb filézve
2 dl főzőtejszín
gránátalma
mandula
petrezselyem
só, bors. vaj, olivaolaj

A filézett csirkecombokat apró kockákra vágtam, sóztam, borsoztam, és egy kevés olivaolaj és vaj keverékében pirosra sütöttem. Egy kis vizet öntöttem rá, és puhára pároltam.
Közben egy száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát. Amikor a hús puha lett, ráöntöttem a tejszínt, hozzáadtam a mandulát, és pár percig forraltam, majd lehúztam a tűzről, belekevertem a gránátalmát és a petrezselymet, és már tálaltam is. Egyszerű főtt krumplit adtam hozzá.

Lencse mindenféleképpen

2011-02-11T15:34:00.000+01:00

Szeretem a lencsét. Gyerekkoromban a világból is ki lehetett üldözni vele, de a későbbiek során valahogy rájöttem, hogy nem is rossz, sőt jó is tud lenni. Annak ellenére, hogy megszerettem, év közben nem szoktam gondolni rá, de új év napján már évek óta lencseleves járja, amit aztán hetekig kell ennem, mert keveset nem tudok főzni.
Idén aztán többféle dolgot is főztem a lencséből.

Először is megfőztem 1/2 kg lencsét annyi vízben, ami ellepte, adtam hozzá sót, borsot, és egy egész hagymát. Amikor megpuhult, három részre osztottam.

Lencseleves

Egy lábosban kevés olajon megpároltam egy apróra vágott hagymát, pár karika jóféle csípős kolbászt adtam hozzá, majd sárga,- és fehérrépát. Egy darabig sütögettem, aztán felöntöttem vízzel, kicsit megsóztam, és addig főztem, amíg a zöldség félig puha lett. Akkor belevágtam két megtisztított krumplit, és amikor az is megpuhult, beletettem a lencse 1/3-át, egy csokor apróra vágott petrezselymet, két karikára vágott virslit, újra felforraltam.A tányéron tejfölt is tettem a tetejére.

Lencsesaláta

A lencsesaláta ötletét Sajtkukactól vettem, és kis átalakítással készítettem el.

a lencse másik 1/3-a
2 szál szárzeller,
1 narancs leve
1 narancs
mustár
narancsos olivaolaj
petrezselyem
balzsamecet

A narancslét a mustárt, a balzsamecetet és a narancsos olivaolajat összekevertem. Az enyhén sós vízben megfőzött zellerszárat karikára, a narancsot apróra vágtam, majd az egészet a másik 1/3 lencsével összekevertem, és beletettem az apróra vágott petrezselymet is.
.

A maradék lencsét összefőztem egy kis doboz paradicsompürével, petrezselymet adtam hozzá, megborsoztam, és remek köret lett a bélszínszeletekhez.

A beigli utóélete

2011-01-02T16:44:00.002+01:00

Régen sütöttem már beiglit, de idén valahogy kedvem kerekedett, és sütöttem egyet, a régi jól bevált recept szerint, soha nem repedt ki, márványos volt, és finom, és jól szerepelt pozsonyi kifliként is.

Szépen meggyúrtam, pihentettem, megtöltöttem, megszurkáltam, és akkor a beigli külön életet kezdett élni. Nem mint más, jólnevelt társai, akik a sütőben repednek ki, ő már ekkor kirepedt. Próbáltam húzogatni a tésztát, de csak repedt tovább, és ezt a tevékenységét a sütőben is csak folytatta. Amúgy jó íze volt, de úgy nézett ki, hogy bánatomban azonnal eldugtam a szekrénybe. ma reggel aztán eszembe jutott a szekrényben száradó repedezett beigli, és úgy gondoltam, hogy kap még egy esélyt.
Felszeleteltem, már amennyire szeletelni lehetett, és beletettem egy kivajazott tűzálló tálba. 1/2 l tejet felforraltam egy kis vaníliával, a felét ráöntöttem a beiglire, rákentem 2 kanál narancslekvárt, majd a tej másik felét elkevertem 2 tojás sárgájával, és azt is ráöntöttem. Egy almát meghámoztam, szeletekre vágtam, és elhelyeztem a beigli tetején, és megszórtam fahéjjal. 180 fokos sütőben megsütöttem. Igazán finom lett.

Almás marcipános

2010-12-13T12:57:00.002+01:00

Ecet és olaj receptje alapján készült ez az egyszerű, de nagyon finom, igazi téli süti. Nem tudom megsértődnek-e a klasszikus almáspiték, ha ezt is pitének nevezem, inkább nem kockáztattam, legyen csak süti a neve. Mindenesetre egyetértek a szerzővel, én sem szeretem az "agyonfőzött, barnára színeződött tölteléket".
Ebben a sütiben kipróbáltam a Xilit (nyírfacukor) édesítőt, ami természetes anyagokból áll, glikémiás indexe 7, 100g -ban 240 kcal, és 50 gr szénhidrát van, ami lényegesen kevesebb a többi édesítőnél, és az íze is jó.

Hozzávalók:

1 doboz Tante Fanny levelestészta
2 nagy alma, én idaredet vettem
3 evőkanál narancslekvár
15 dkg mandula finomra darálva
2 csapott evőkanál Xukor (Xilit)
mandulaaroma (el is hagyható)
1 mokkáskanál mézeskalácsfűszer
kevés narancslikőr
kevés vaj a sütőtál kikenéséhez

Először elkészítettem a marcipánt. A mandulát forró vízzel leöntöttem, és kinyomkodtam a belső barna héjából, hagytam megszáradni, majd nagyon finomra daráltam. Összekevertem egy kis mandulaaromával, 2 csapott evőkanál Xukorral, majd kanalanként adtam hozzá vizet mindaddig, amíg kenhető masszává vált.

A levelestésztát kicsomagoltam, a kerámia tűzálló tálamat kivajaztam, beletettem a tésztát, a szélét levágtam, és a tésztát középen jól lenyomkodtam, a szélén kb 1 cm-es csíkot hagyva, amit nem nyomkodtam le. Elkentem rajta a marcipánt, majd 2 evőkanál narancslekvárt.
Az almákat meghámoztam félbevágtam, felszeleteltem, és úgy rendeztem el a tésztán, hogy a fél almák szeleteit kicsit elcsúsztattam egymáson. Meghintettem mézeskalács fűszerkeverékkel, és 200 fokon sütöttem, amíg a tészta kicsit megpirult.

Kivettem a sütőből, 1 evőkanál narancslekvárt elkevertem egy kevés narancslikőrrel, és meglocsoltam vele a sütit. Ecet és olaj kihűlés után nagy kockákra vágta, mi nem vártuk meg amíg kihűl, melegen is, hidegen is nagyon finom volt.

Narancsos csokitorta liszt nélkül

2010-12-10T10:10:00.002+01:00

Ilyen finom tortát még soha nem csináltam, és nem is ettem sehol.

Hozzávalók:

A tésztához:
6 tojás
6 evőkanál jó minőségű kakaó
10 dkg 70 %-os diabetikus csokoládé
4 csapott evőkanál édesítő (szorbit)
1/2 sütőpor

A krémhez:

20 dkg 70 %-os diabetikus keserűcsokoládé
3 dl tejszín
3 dkg vaj

2 kávéskanál narancslekvár
narancslikőr a tészta locsolásához

Az egész tojásokat robotgéppel addig kevertem amíg egészen habos lett, és duplájára nőtt, majd az édesítővel tovább vertem. Ezután belekevertem a felolvasztott csokoládét, majd beleszitáltam a kakaót és a sütőport, és óvatosan elkevertem.

Egy nagy tepsit, én a sütőhöz kapott tepsit használtam, kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a masszát, és igyekeztem szépen elsimítani benne. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Kivettem a sütőből, papírral együtt egy rácsra tettem, és hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a ganache-t. A tejszínt felforraltam, lehúztam a tűzről, és addig kevertem benne a csokoládét, amíg teljesen elolvadt. Belekevertem a vajat, és szobahőmérsékleten hagytam kihűlni. Időnként megkevertem.

A kihűlt tésztát keresztben három részre vágtam. A tészta nagyon vékony, és morzsálódik, törik, ezért ollóval vágtam, a papírral együtt. Óvatosan lehúztam a papírt, tálra tettem. A narancslikőrt összekevertem a narancslekvárral, és meglocsoltam vele a tortalapot, majd megkentem vastagon a krémmel. Rátettem a következő lapot, azzal is így jártam el, majd a harmadikkal is.

Nagyon könnyű és finom torta lett, nem mondhatnám, hogy kalóriaszegény táplálék, dehát keveset kell enni belőle, mint ahogy szinte mindenből :-((

Sólet töltött libanyakkal

2010-12-01T10:56:00.000+01:00

Milyen régen volt már sólet, gondoltam egyik este, és a gondolkodást, amiről tudjuk, hogy a tett halála, nálam azonnal a tett követte. Lerohantam a már éppen zárásra készülődő henteshez, és megkérdeztem, hogy "Ugye nincs libanyakbőr?" Nem akartam hinni a fülemnek, amikor már hozta is nekem a kért bőrös libanyakat, és szépen lefejtette a bőrt róla. A többi hozzávaló beszerzése már nem tartott sokáig, gersli volt otthon, és egy szép kis füstölt libamell is. Hipp-hopp összeraktam a sóletet, már csak 3 órát kellet várni, amíg a sütőben készrefőtt.11-kor már ettük is. Hogy miért álmodtam medvékkel, arról fogalmam sincs :-)

Hozzávalók:

1/2 kg tarkabab
2 maroknyi gersli
1/2 füstölt libamell
1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/4 kg marhalábszár
3 tojás
só, bors, gyömbér

A töltött libanyakhoz:

1 libanyak bőre
1/2 libamell a bőre nélkül
1 tojás
1 maroknyi rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem
só, bors

A vöröshagymát apróra vágtam, a marhahúst 4 részre vágtam, a tojásokat alaposan megmostam. Az összes hozzávalót egy nagy tűzálló tálba tettem, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, és 170 fokos sütőben sütöttem 3 órát. Közben egyszer pótoltam a vizet.

A töltött libanyakhoz a libamellet ledaráltam, a vöröshagymát és a fokhagymát lereszeltem, a petrezselymet apróra vágtam, mindent egy tálba tettem és jól összegyúrtam. A libanyak bőrének egyik lyukas végét összevarrtam, a tölteléket lazán beletöltöttem, a másik végét is összevarrtam, és a sólet tetejére fektettem. Az utolsó 15 percben levettem a fedőt, és fedő nélkül sütöttem, először az egyik, majd a másik oldalát, amíg a bőr megpirult.
Ebből a mennyiségből két libanyakat töltöttem meg, a másik a mélyhűtőben várakozik. Szeletekre vágva hidegen is nagyon finom.

Szalonnával tűzdelt szarvascomb áfonyával

2010-11-15T10:58:00.012+01:00

3 éves a blog.

A kép innen van.

Erre az alkalomra igazán megérdemel egy különleges receptet. Mivel ritkán jutok vadhúshoz, ez nálunk különlegességnek számít.

Gyönyörű szarvascombot kaptam a múlt héten. Vendégeket is hívtam rá, de szegények megbetegedtek, így mi ettük meg az egészet. A receptet nem én találtam ki, de már nem emlékszem hol olvastam,. mindenesetre már régen készülök rá, hogy kipróbáljam, és most eljött a nagy alkalom.

A húst borssal, sóval megszórtam, és minden oldalát pirosra sütöttem, majd hagytam kihűlni. Ezután apróra vágott füstölt szalonnával megtűzdeltem, majd jól megkentem mustárral és diabetikus áfonyalekvárral, majd egy jól záródó edényben 2 napig hagytam a hűtőben érlelődni. Az ebéd napján kivettem, egy tepsibe fektettem, öntöttem alá 1 pohár vizet, 2 pohár száraz vörösbort, és egy evőkanál olajat, és a sütőben 180 fokon, fedő alatt 40 percig sütöttem. Akkor rászórtam 10 dkg friss áfonyát, és fedő nélkül további 20 percig sütöttem. Kivettem a levéből, és tálra tettem. A levét jól beforraltam, tettem hozzá egy evőkanál áfonyalekvárt, és egy kávéskanál étkezési keményítőt, kicsit még forraltam, és külön tálkában tálaltam.
Melegen és hidegen is nagyon finom volt.

Hozzávalók:

Kb 1 1/2 kg szarvascomb
10 dkg füstölt szalonna
3 evőkanál diabetikus áfonylekvár
2 evőkanál mustár
2 dl száraz vörösbor
só, bors, olaj
10 dkg friss áfonya

Mivel a betörő elvitte a fényképezőgépem, még mindig a telefonnal készülnek a képek :-((((

Káposztás bableves

2010-10-06T11:47:00.012+02:00

Itt van a hűvös, csatakos ősz. Ilyenkor, ahogy a nagymamám mondta „Kell egy meleg kanál a hasba” Én meleg, tartalmas ételekre vágyom, leginkább levesekre. Ahogy mentem hazafelé, lelki szemeim előtt elsuhant a bableves, babgulyás, palócleves, káposztaleves képe, de a háttérből a töltött káposzta és a sólet is beugrott.

Mire a bevásárlás helyszínére értem, már csak két versenyző maradt a porondon, a bableves, és a káposztaleves, és akkor eszembe jutott, hogy régen milyen gyakran főztem káposztás bablevest, de már évek óta feledésbe merült. Így aztán gyors bevásárlás után meg is főztem, és pont olyan finom volt, mint ahogy emlékeztem rá :-)

Hozzávalók:

1/4 kg fejtett bab

1/4 kg savanyúkáposzta

1 sárgarépa

1 fehérrépa

2 krumpli

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 szál csípős kolbász

1 jobbfajta bőrős virsli

só, bors, piros paprika

1 cseresznyepaprika

olaj

a tálaláshoz tejföl

A vöröshagymát apróra vágtam, és kevés olajon üvegesre pároltam. Rátettem a karikára sárga- és fehérrépát, meg a kolbász, az apróra vágott fokhagymát, és tovább pároltam az olajon, amíg a kolbász megsült. Rátettem egy kiskanál pirospaprikát, elkevertem, és gyorsan felöntöttem vízzel, beletettem a babot, borsoztam. A cseresznyepaprika szárát levágtam, és csak úgy egészben beledobtam a levesbe, majd addig főztem, amíg a bab félpuha lett. Nem sóztam meg, mert a káposzta sós. Beletettem a káposztát, amit nem nyomkodtam ki, csak apróra vágtam, szeretem ha savanykás a leves. 1/4 órát főztem, majd belement a kis kockákra vágott krumpli. Amikor a krumpli majdnem puha lett, belekarikáztam a virslit is, megkóstoltam, egy kicsit megsóztam, és még 5 percig főztem.

Tejföllel tálaltam.

Csirke piláf

2010-09-24T14:01:00.001+02:00

A 80-as évek elején volt egy vicc Pesten:

-Szerinted hogy fog kezdődni egy önéletrajz 2000 - ben?
- ?
-Én már kora gyermekkoromban nagyon szerettem a rizst.....

Azóta 2000 már elmúlt, és bár szinte minden árú, amit kapni lehet Kínában készül, a kínaiak nem szállták meg Magyarországot, az iskolában sem kötelező a kínai nyelv, de én valóban nagyon szeretem a rizst. Sajnos a rizs glikémiás indexe nagyon magas, így csak ritkán engedem meg magamnak azt a kilengést, hogy egy kevés rizst egyek.

Pár hónapja Nigella egyik műsorában láttam ezt a csirkés, sáfrányos piláfot, azóta nem múlt el hét anélkül, hogy ne gondoltam volna rá, hogy meg kéne főzni. Tegnap aztán meg is főztem, és pont olyan finom lett, mint ahogy elképzeltem.

Hozzávalók:

- 250g csirkemell,

- 1/2 pohár görög joghurt

- 1/4 citrom leve

- ¼ teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál teáskanál sáfrány

- 1/2 liter csirke alaplé

- vaj

- 2-3 evőkanál olivaolaj

- 250 g basmati rizs

- 3 kardamommag

- 1/2 citrom leve és reszelt héja

- 25 g kesudió

- 25 g szeletelt mandula

- 25 g fenyőmag (nem kínai)

- 10 g tökmag

- petrezselyem

A joghurtot elkevertem a fahéjjal és egy 1/4 citrom levével, beleforgattam a kis kockára vágott csirkemellet, és egy jól lezárt dobozban pár órára a hűtőbe tettem.

1/2 liter csirke alaplében elkevertem a sáfrányt, és felforraltam. Egy lábosban felmelegítettem az olajat és a vajat, és üvegesre pároltam benne a rizst, felöntöttem az alaplével, belereszeltem a citromhéjat, hozzáadtam a citromlevet és a kardamommagot, majd addig főztem, amíg a rizs megitta az összes levet, és megpuhult.

A magokat a tökmag kivételével száraz serpenyőben megpirítottam.

A csirkemellet kivettem a pácléből, kevés olivaolajon pirosra sütöttem. Egy tálban összekevertem a magokat, a rizst és a csirkemellet. A tetejét megszórtam apróra vágott petrezselyemmel és a tökmaggal. Nigella pisztáciát szórt a tetejére, de én azt nem kaptam.

Goffry-emberke

2010-09-13T13:46:00.000+02:00

Ezt a helyes kis goffry-emberkét láttuk Bécsben a Rathausplatz-on :-)

Csirkecomb krumplival és paradicsommal

2010-09-04T17:27:00.002+02:00

Kedves régi, elhanyagolt blogom. Ha az olvasóim már el is felejtettek, te talán még emlékszel rám. Régen nem írtam, de igazoltan voltam távol. Úgy kezdődött, hogy betörtek hozzám, mindent felforgattak, elvittek. Utána jöttek a rendőrök, őriztek, védtek, és mindent jól bekormoztak, ujjlenyomatokat keresve. Aztán ott maradtam, ültem a romok tetején, és nem volt kedvem semmihez hozzányúlni. Először úgy gondoltam, hogy -bár a szegény lakás igazán nem tehetett semmiről- itthagyok mindent, és elköltözöm. El is kezdtem lakást keresni, de nem találtam semmit, talán nem is gondoltam egészen komolyan, így hát életbelépett a "B" terv, a teljes felújítás.
Volt parkettázás, festés, mázolás, és a konyha teljes kicserélése. Új bútor, sütő, tűzhely, .....

Nem mondhatom, hogy már minden teljesen rendben van, de a lelkem megnyugodott, és már főzök is az új konyhámban :-)

Ez a recept Jamie vidéki konyhájából származik, bár a krumplit és a paradicsomot nem én termesztettem, és csirkét se tartok az erkélyen.

Hozzávalók:

1 kg krumpli
3 csirkecomb
többféle paradicsom (kicsi, nagy, sárga)
petrezselyem, rozmaring, só, bors, olivaolaj

A krumplit meghámoztam, és egészben, sós vízben megfőztem, A csirkecombokat kicsontoztam, kisebb darabokra vágtam, sóztam, borsoztam, és kevés olivaolajon megsütöttem.
A paradicsomokat leforráztam, és lehúztam a bőrét.

Ezután egy tűzálló tálat olivaolajjal vékonyan meglocsoltam, a krumplit egy kicsit szétnyomkodtam, és beletettem a tálba, rá a húst, a paradicsomot, két rozmaringágacskát, és összekevergettem. A tetejét megszórtam petrezselyemmel, és 200 fokon 30 percig sütöttem.

A betörő a fényképezőgépemet is elvitte, így ez telefonnal készült.

Sótéglán sült pulykamell

2010-05-18T15:00:00.004+02:00

A sótégla "természetes sókristályból készült, simára csiszolt tégláról van szó, mely ha átlangyosodik, a sólámpákhoz hasonlóan negatív ionokat bocsát ki, megkönnyítve immunrendszerünk sikeres működését.Nem is szólva a kellemes látványról, és a színterápiás hatásáról! (A téglák színe barack színtől sötét narancsig változik, lehetnek teljesen egyszínűek vagy szépen erezettek is, attól függően, hogy a sóbánya mely rétegéből származnak.)" Gyógyító harmónia

Mindezen áldásos hatáson kívül remekül lehet rajta húst, pizzát sütni. Erről bővebben itt.

Én most én most pulykamellet sütöttem, a pizza majd később jön.

A sótéglát tepsibe raktam és 160 fokra felmelegítettem, majd rátettem a pulykamell szeleteket. Nem sóztam, nem fűszereztem, csak mindkét oldalán 25 percig sütöttem. Miközben sült, olivaolajat összekevertem összenyomott fokhagymával, borssal, petrezselyemmel, és a pulykamelleket megkentem vele. A sótéglából elég só kerül a húsba, így sózni nem kellett. Finom porhanyós lett.

Ha tavasz, akkor eper

2010-05-11T14:28:00.001+02:00

És ha eper, akkor egy gyors, könnyű édesség. Az epret negyedekbe vágtam, és feltettem főni, tettem bele vaníliát, reszelt narancshéjat, a narancs levét, és egy kevés narancslikőrt. Csak addig főztem, amíg sok levet eresztett, de darabos maradt. Még melegen tálkába raktam, és jéghideg vaníliafagylalttal tálaltam.

A vaníliafagylaltot úgy csináltam, ahogy Chili és Vanília, csak cukor helyett édesítőt tettem bele.

Gersli zöldséges pulykamellel

2010-05-03T13:15:00.001+02:00

Megismerkedtünk, a gersli ( árpagyöngy ) és én, és úgy tűnik, hogy a felületes ismeretségünk szoros barátsággá mélyült a hét végén :-) Eddig csak a sóletbe tettem gerslit, és eszembe se jutott, hogy máshogy is el lehet készíteni.

Utánaolvastam, kiderült, hogy viszonylag jó a kalória és szénhidráttartalma, és a glikémiás indexe alacsony. Hyppokrates gyógyeledelének is nevezik

" megfigyelték, azokon a tájakon, ahol az árpa népeledel, ott kevés a szívbeteg. Az árpa-árpavíz nagy szerepet játszik a gyermek és a csecsemő táplálkozásában. Árpalisztes ételek hatásosak a vérkoleszterin-szint csökkentésére. A római gladiátoroknak is rendszeresen kásaétele volt."

Úgy gondoltam, hogy lehetne valamit főzni belőle, ami kiválthatja a rizst, amit nagyon szeretek. ezért készült ez az egyszerű egytálétel..
Tulajdonképpen nincs is recept. A pulykamellet kockákra vágtam, a sárgarépát és a gyökeret karikára, kevés olajon megpároltam, majd felöntöttem vízzel. Tettem hozzá sót, borsot, sáfrányt, és puhára főztem. Nem mertem együtt főzni a gerslivel, mert nem tudtam, hogy mennyi a főzési ideje. A vége felé tettem hozzá mélyhűtött kukoricát, zöldborsót és egy kevés apróra vágott petrezselymet.
Amikor minden megpuhult, egy szűrőkanállal kiszedtem a lábosból, a lébe beletettem a gerslit, és puhára főztem, majd belekevertem a kiszedett húst és a zöldségeket.
Reszelt sajttal megszórva, vagy anélkül is finom volt.

Hurka, kolbász kicsit másképp

2010-04-21T09:13:00.001+02:00

Már többször készítettem így a hurkát, de amikor megláttam Gabojszánál, azonnal tudtam, hogy nekem is így kell összerakni.

Hozzávalók:

1/2 kg savanyúkáposzta

3 közepes krumpli

2 alma

1 májashurka

1 sütnivaló kolbász

A krumplit meghámoztam és félkeményre főztem, majd karikára vágtam.

A többi hozzávalót is karikára vágtam, kivéve a savanyúkáposztát. :-) A tűzálló tálba beletettem a káposztát, aztán sorban körberaktam felváltva a krumplit, kolbászt, hurkát és az almát. Öntöttem rá egy bögre vizet. és alufóliával lefedve 1/2 órát sütöttem 180 fokon. Akkor levettem a fóliát, és még 25 percig sütöttem. A káposzta savanyúsága, amit átjárt a hurka és a kolbász kisülő zsírja, az alma édessége, és a többi............

Igazi télbúcsúztató vacsora.

Reuben szendvics

2010-03-17T15:50:00.001+01:00

Reuben szendvicset sok évvel ezelőtt Svájcban ettem, egy szálloda éttermében. Akkor nagyon ízlett, el is határoztam, hogy majd otthon is csinálok, de kiment a fejemből, és mindaddig nem is gondoltam rá, amíg a tv-ben meg nem láttam. Jenei Tamás készítette, és nagyon finomnak látszott, így vasárnap ez volt a reggeli.
Az eredeti marhahússal készül, én marhasonkát használtam.

Hozzávalók:
barna kenyér
savanyúkáposzta
marhahús vagy sonka
sajt
vaj
light majonéz
pirosarany
mustár
ecetes torma

A majonézt elkevertem a mustárral, pirosarannyal és az ecetes tormával.
A kenyérszeletek mindkét oldalát megkentem vajjal, az egyikre ráhalmoztam a savanyúkáposztát, a sonkát, majd egy szelet trappista sajtot. A másik kenyérszelet egyik oldalát vastagon megkentem a majonézes keverékkel, és és ráborítottam a káposztás-sonkás-sajtos kenyérre, a majonézes felével lefelé.

Egy kicsit összenyomkodtam, és egy langyosra melegített öntöttvas serpenyőben 3 - 3 percig sütöttem mindkét oldalát.

A szendvics történetéről itt lehet olvasni.

Egy kis torta végszükség esetére

2010-03-11T18:48:00.005+01:00

Ma a lányok a munkahelyemen tortát sütöttek a mikróban. Persze cukorral, így nem ettem belőle, de alig vártam, hogy hazaérjek, és azonnal megsütöttem abból, amit itthon találtam.

Hozzávalók:

4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
1 1/2 csapott evőkanál édesítő
1 tojás
1 evőkanál olivaolaj
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál diabetkus narancslekvár
1 evőkanál narancslikőr
1 dl főzőtejszín

Az összes hozzávalót egy műanyag tálban összekevertem, és betettem a mikróba 3 percre. Kiborítottam egy tányérra, egy kevés narancslekvárt elkevertem egy kis narancslikőrrel, és rákentem. A tetejére szeletelt mandulát szórtam. Mindenféle gyümölcsöt is lehet bele tenni, vagy darabos csokit. Legközelebb ki is próbálom.

Elkészítési idő: 7-8 perc.

Sajtos tortácska Zila tortaformában

2010-02-08T13:30:00.002+01:00

Ezeket a kis sajtos diós tortácskákat is a Zila formájában sütöttem.

Hozzávalók:
a tésztához:
5 tojás
2 evőkanál finomliszt
3 evőkanál darált dió
só
1 kávéskanál sütőpor

a krémhez:
2,5 dkg vaj
egy evőkanál finomliszt
1 dl főzőtejszín
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt
bors

Az egész tojásokat robotgéppel addig vertem, amíg habos lett, és kb a duplájára nőtt. Ezután óvatosan belekevertem a diót, beleszitáltam a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, a formába öntöttem, és 180 fokon 10 percig sütöttem.

A krémhez a vajat felolvasztottam, elkevertem benne a lisztet, ráöntöttem a tejszínt, és felforraltam. Ezután belekevertem a lereszelt sajtokat, a borsot, és kis lángon, kevergetve addig főztem, amíg a sajt elolvadt.
Amikor kihűlt, habzsákba tettem, és a tészta üregeibe töltöttem. A tetejét reszelt sajttal szórtam meg, de mivel a tésztában dió van, egy -egy megpirított diót is lehetett volna rátenni.

Csokis meggyes torta Zila formában

2010-02-01T10:45:00.001+01:00

1986-ban a Gázművek 130-ik születésnapjára megjelent szakácskönyvből Hradszky Judit cukrász remek tortáját, már többször elkészítettem, most kicsit átalakítva Zila formában készült a tesztelés harmadik darabja.

Hozzávalók:
A piskótához:
2 tojás
1 1/2 evőkanál liszt
1/2 evőkanál kakaópor

1 evőkanál édesítő
meggylikőr a piskóta meglocsolásához

A meggyes krémhez:
30 dkg mélyhűtött meggy
1 csipet őrölt fahéj
1/2 citrom leve
2 evőkanál édesítő, (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1 dkg zselatin
1 zacskó vaníliás pudingpor

A csokikrémhez:
8 dkg 70 %-os diabetikus keserűcsokoládé
2 dl tejszín
1dkg zselatin

A töltelékhez:

10 dkg mélyhűtött meggy
1 evőkanál édesítő
1 evőkanál kukoricakeményítő

fahéj
citrom

1 dl tejszín a díszítéshez

A sütőt bekapcsoltam 220 fokra állítva. A tojásokat a robotgép addig verte, amíg kb. háromszorosára nőtt a massza, ekkor továbbvertem az édesítővel, majd a lisztet és a kakaót beleszitáltam, és kanállal óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, belekevertem.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába simítottam, a sütőt levettem 180 fokra, és a piskótát tűpróbáig sütöttem. A sütőben hagytam kihűlni.

Amíg hűlt, a csokoládét vízgőzön felolvasztottam, 1 dkg zselatint feloldottam egy kis vízben és felmelegítettem. A tejszínt kemény habbá vertem az édesítővel. Amikor a zselatin és a csoki már langyos volt, hozzákevertem a tejszínhabhoz.

A Zilaformát egy tálra tettem, befújtam a formaleválasztóval, -azt hiszem, hogy ilyen nedves állagú tölteléknél ez felesleges, de nem akartam kockáztatni- és beleöntöttem a csokis masszát úgy, hogy a forma félig legyen. Egy kevés maradt, de az is elfogyott. A formát a hűtőbe tettem, hogy a krém egy kicsit megdermedjen.

Közben a meggyből 7 dl vízzel kompótot főztem, édesítővel, fahéjjal, a citrom levével, és hagytam kihűlni. A meggyet kiszedtem a lábosból. A töltelékhez félretettem 2 dl kompótlét, és kb 10 dkg meggyet. 1 dl lében elkevertem a pudingport és a zselatint, a többit felforraltam. Lehúztam a tűzről, és belekevertem a zselatinos pudingport, visszatettem és lassú tűzön, kevergetve krémsűrűségűre főztem. Amikor kihűlt, elővettem a hűtőből a formát, beleszórtam a meggyet, igyekeztem igazságosan elosztani, és ráöntöttem a meggyzselét.

A piskótát meglocsoltam a meggylikőrrel, és a meggylikőrös felével a forma tetejére borítottam, és kicsit rányomkodtam. 3 órára a hűtőbe raktam.

Közben elkészítettem a tölteléket. A félretett kompótlét felforraltam, a keményítőt egy kevés vízben elkevertem. A felforrt léből öntöttem egy keveset a keményítős masszára (hőkiegyenlítés) majd az egészet a kompótlébe öntöttem, és kevergetve forraltam, amíg besűrűsödött. Beletettem a félretett meggyet és kihűtöttem.

Tálalás előtt a tortát kivettem a formából,a vonalak mentén felvágtam, és az üreget megtöltöttem a meggyes szósszal.

A díszítéshez a tejszínt és a meggykompót levéből kb 1/2 dl - t habszifonba öntöttem. Sajnos nem lett elég kemény hab belőle, ezért a torta tetején összefolyt.

Csokis narancsos torta Zila formában

2010-01-21T13:43:00.004+01:00

Ez a torta a francia csokis narancsos karácsonyi fatörzs nyomán készült Zila tortaformában.

Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
3 evőkanál édesítő (szorbit)
5 evőkanál liszt
A krémhez:
5 tojás sárgája
1/2 liter tej
5 dkg diabetikus keserű csokoládé
1 narancs reszelt héj
rum

A díszítéshez:
tejszínhab
1 narancs
1 evőkanál édesítő
csokis trüffelkrém

A piskótához az egész tojásokat a robotgéppel habosra kevertettem, amíg a mennyisége kb. háromszorosára nőtt, beletettem az édesítőt, tovább kevertem, majd kanalanként a lisztet egy kanállal óvatosan elegyengettem benne.
A Zilaformát befújtam a spray-el, beleöntöttem a piskóta masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem.

Közben a tojások sárgáját egy lábosban habosra kevertem, beleöntöttem a tejet, az apróra tördelt csokoládét, a narancs reszelt héját, és gyenge tűzön állandóan kevergetve addig főztem, amíg besűrűsödött.

A megsült tésztából kiemeltem a formát, lehúztam róla a fémkeretet, minden mélyedést jól megöntöztem rummal, majd beletöltöttem a folyós krémet. A krémmel az oldalát is bekentem.

A díszítéshez egy narancsot vékony karikákra vágtam, kevés vízben egy kanál édesítővel megfőztem. A tortára nyomózsákkal tejszínhabot tettem, a tetejére egy kis maradék csokis trüffelkrémet, amibe belenyomtam egy- egy szelet megfőzött narancskarikát.

Tojásterrine sonkakrémmel Zila formában

2010-01-16T20:04:00.002+01:00

Zilaforma tesztelése, II. forduló

Hozzávalók:
5 keménytojás
1/2 pohár tejföl
60 gr Globus light majonéz
1/2 zacskó Horváth Rozi zselatin
1/2 zacskó mélyhűtött leveszöldség
1/4 l húsleves
só, bors, mustár

A krémhez:
10 dkg főtt, füstölt tarja
1,5 dl habtejszín
mustár, bors
Salátalevelek, koktélparadicsom a díszítéshez.

A zöldséget 1/4 liter húslevesben megfőztem, a levét egy lábosba szűrtem, elkevertem benne a zselatint, és felfőztem, nem forraltam. Amíg a zöldség és a zselatin hűlt, a keménytojásokat a robotgépben pépesítettem, hozzákevertem a tejfölt, a majonézt, és a mustárt. Hozzáöntöttem a langyosra hűlt zselatinos zöldséglét. Ekkor megkóstoltam, és még egy kis sót és borsot adtam hozzá.
A zöldségeket is belekevertem a tojásos masszába, és az egészet beleöntöttem a formaleválasztóval befújt Zila formába. 3 óra alatt a hűtőben szépen megdermedt. Akkor egy tálat borítottam a tetejére, és megfordítottam. A szilikonformát óvatosan kiemeltem, majd a széleket egy késsel meglazítottam, és az acélkeretet lehúztam róla. Salátával bélelt tálra tettem.
A sonkakrémhez a tarját a mustárral és a borssal a robotgépben pépesítettem, a tejszínt kemény habbá vertem, a sonkát belekevertem, majd habzsák segítségével a mélyedésekbe töltöttem. Koktélparadicsommal díszítettem.

Gesztenyetorta Zila formában

2010-01-13T12:42:00.010+01:00

Ez készült elsőként a Zilaforma tesztelésre.

Hozzávalók:

A tortához:

3 nagy tojás
3 evőkanál édesítő (szorbit)
25 dkg natúr gesztenyemassza
2 evőkanál rum

5 dkg diabetikus 70 %-os csokoládé a bevonáshoz

24 db rumosmeggy

A krémhez:

10 dkg mélyhűtött gesztenye
1,5 dl főzőtejszín
1 evőkanál édesítő
2 evőkanál rum

A gesztenyeszívekhez:

5 dkg gesztenyemassza
1 kávéskanál édesítő
3 dkg diabetikus 70 %-os csokoládé a bevonáshoz
2 kávéskanál rum

A tojásokat a robotgéppel addig kevertettem, amíg habos lett és kb háromszorosra nőtt, akkor tovább vertem az édesítővel, majd a gesztenyemasszával és a rummal.

A Zila tortaformát befújtam a formaleválasztóval, és beleöntöttem a masszát, a tetejét elsimítottam, és 170 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütöttem. Kivettem a formából, rácson hagytam kihűlni.

A krémhez egész gesztenyét használtam, mert nem kaptam több natúr gesztenyemasszát, de gesztenyemasszából is elkészíthető.
A tejszínt felforraltam, beletettem a gesztenyét, az édesítőt és a rumot, és addig főztem, amíg a gesztenye "megitta" majdnem az összes tejszínt, a maradék tejszín pedig besűrűsödött. Hagytam kihűlni, majd a késes robotgépbe öntöttem a sűrű tejszínnel együtt, és pépesítettem.

A tortát a vonalak mentén felvágtam, a csokoládét vízfürdőn felolvasztottam, és bekentem vele az oldalát. Amikor a csoki megszilárdult, tálra tettem.

Mindegyik mélyedésbe tettem 3 rumosmeggyet,

majd a krémet nyomózsákkal beletöltöttem.

A gesztenyeszívekhez a gesztenyemasszát elkevertem édesítővel, rummal golyókat formáltam, a megnedvesített tenyerem között ellapítottam és szívalakú kiszúróval kiszúrtam. Felolvasztott csokiba mártottam, és a tortára tettem.

Áfonyás csirkemell sült kukoricával

2010-01-10T19:55:00.002+01:00

A sült kukoricát a tv-ben láttam, egy fekete nő készítette, és azt mondta, hogy ez a Dél egyik legkedveltebb étele. Sose jártam az amerikai Délen, meg Északon se, de rögtön tudtam, hogy ez nekünk be fog jönni. Bár ő azt mondta, hogy bacon nem jó hozzá, én mégis azzal csináltam, és nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A kukoricához:

1 zacskó mélyhűtött kukorica

10 dkg bacon

2 gerezd fokhagyma

petrezselyem

só, bors

kevés olaj

A csirkéhez:

1/2 kg csirkemell

1 fej vöröshagyma

olaj

só, bors

1 kávéskanál Erős Pista

1 evőkanál diabetikus áfonyalekvár

1 maréknyi mandula

A bacont kockákra vágtam száraz serpenyőben kezdtem pirítani. Nem volt elég zsíros, ezért egy kis olajat is löttyintettem hozzá. Amikor piros és ropogós lett, kivettem a serpenyőből és beleöntöttem a kukoricát, sóztam, borsoztam, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, és kb 15 percig, időnként megkeverve hagytam megpirulni. A végén visszatettem bele a sült bacont, és szórtam rá kevés petrezselymet.

Közben a hagymát apróra vágtam, kevés olajon üvegesre pároltam, beletettem a kockákra vágott csirkemellet, sót, borsot, és hagytam, hogy kifehéredjen. Akkor kis lángra vettem, és a saját levében szépen megpuhult. Amikor a kukorica kész lett, tálra tettem, a serpenyőbe egy kis vizet öntöttem, és felforraltam, hogy a letapadt finom pörcök felolvadjanak, majd beleöntöttem a csirkemellet. Belekevertem az Erős Pistát, az áfonyalekvárt, és a mandulát, és nagy lángon kb 10 percig sütöttem.

Narancsos joghurttorta narancskrémmel

2009-12-16T20:10:00.039+01:00

Megint eltelt egy év, és a munkahelyi évzáró bulira a nyáron szerzett Zila formában készítettem joghurttortát.

Hozzávalók:

A piskótalaphoz:

2 tojás

2 evőkanál liszt

2 csapott evőkanál édesítő

pár kanál narancslekvár

narancslikőr

A joghurttortához:

4 natúr joghurt

2,5 deci tejszín

2 csapott evőkanál édesítő

1 narancs lereszelt héja

1 narancs leve

1/2 lime leve

1 zacskó Horváth Rozi zselatin

narancsos olivaolaj a forma kikenéséhez

A narancskrémhez:

2 evőkanál édesítő
két narancs lereszelt héja
egy narancs leve

1/2 lime leve
4 tojássárgája
2 egész tojás
10 dkg vaj

Először a joghurttortát készítettem el. A joghurtokat egy lábosba öntöttem, elkevertem az össze hozzávalóval, -a tejszín kivételével- és közepes lángon addig főztem, amíg nagyon meleg lett, de nem forrt fel. Amíg hűlt felvertem a tejszínt kemény habbá, és belekevertem a joghurtos lébe. Hagytam teljesen kihűlni. A Zila formát a narancsos olivaolajjal kikentem, beleöntöttem a joghurtos masszát, és ment a hűtőbe.

Közben a piskótához az egész tojásokat a robotgéppel felvertem, amíg kb dupla mennyiségű lett, akkor beletettem az édesítőt, tovább vertem, majd a lisztet egy kanállal óvatosan elkevertem benne. Sütőpapírral bélelt 20 X 20 cm-es tepsiben megsütöttem. Amikor kihűlt, a papírt lehúztam róla, a narancslekvárt a mikróban felmelegítettem, elkevertem a narancslikőrrel, és rákentem a piskótára, majd a piskótalapot, a lekváros felével lefelé, a forma tetejére borítottam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem

A narancskrémhez egy lábosba tettem a narancs és a lime levét, a lereszelt narancshéjat az édesítőt a tojássárgákat, és az egész tojásokat, majd a kézi robotgép habverőjével habosra kevertem. Kis lángon, kevergetve addig főztem, amíg egy kicsit besűrűsödött. Levettem a tűzről, kis darabokban hozzáadtam a vajat, és jól elkevertem A hűtőben töltötte az éjszakát. Kicsit folyós állagú, de sűrű krém lett.

Másnap reggel kivettem a formából.a tortát, és megtöltöttem meg a mélyedéseit a narancskrémmel.

Én is kaptam e-mailt a Zilától, pályáztam, és bekerültem a tesztcsapatba. Kerek formát választottam, mert szögletes már van. Kíváncsian várom a tortaformát, és már vannak ötleteim,, hogy mit fogok készíteni benne..

Konyakmeggy

2009-12-11T20:29:00.003+01:00

Egyszer régen, talán a hetedik osztály utáni nyáron közöltem a szüleimmel, hogy dolgozni akarok a szünetben, mert valami nagyon fontos dologra gyűjtöttem, hogy mire, arra már nem emlékszem.

Ez még az átkos szocialista társadalom idején történt, amikor a gyárak, üzemek élén nem hájas, profitra éhes tőkések álltak, hanem állami alkalmazottak, akik a nyereséges működésben egyáltalán nem voltak érdekeltek. Ennek a ténynek a (nép)gazdaságra gyakorolt hatásával most nem akarok foglalkozni, mindenesetre bevett szokás volt, hogy a nyári szünet idején iskolás gyerekeket is felvettek két-három hétre. Hadd szokja a gyerek a munkát, nem számít, hogy semmi szükség nem volt rájuk, és még valami pénzt is adtak. Apám választása -velem egyetértésben- a csokoládégyárra esett, így aztán két hétig, kb tíz másik szerencsés kortársammal együtt a csokigyárban garázdálkodtunk, rengeteg édességet ettünk, és időnként még dolgoztunk is :-) Volt egy kemény nap, amikor egész nap cukorszirupban úszó narancshéjakat kellett egyforma csíkokra vágni, de a többi nap csupa móka és kacagás volt.

Láttuk, hogy sütik az ostyát hatalmas táblákba, hogy készülnek a kedvenceink, a melba, a sportszelet, a melódia, de a sztár, a konyakmeggy volt.

A kézzel készített konyakmeggyhez a konyakot kis formákba öntötték, egy szem meggyet tettek bele, és ment a mélyhűtőbe. Amikor onnan a futószalagon kijött, már úgy nézett ki, mint az igazi, csak rózsaszín volt, ezt hívtuk meztelen konyakmeggynek, ez is nagyon finom volt.

A futószalag mellett álltak a munkásnők, akiknek a feladata a talpalás volt.

A talpalás úgy történt, hogy felkaptak egy rózsaszín konyakmeggyet a futószalagról, és egy folyékony csokiba mártott olyan falapocskát, -ami olyan volt, mint amivel a gégészek szokták lenyomni a szerencsétlen beteg nyelvét- végighúztak a talpán, majd fejjel lefelé visszatették a szalagra. Mire a szalag végére ért, a csoki már meg is dermedt rajta, és belepotyogott a csokifürdőbe, ahol a teljes csokiborítás rákerült. Onnan is kivették, hagyták megszáradni, és már csak a csomagolás volt hátra.

Régen készülök már, hogy megpróbáljam otthon rekonstruálni a gyártási folyamatot mert sajnos diabetikus konyakmeggyet nem árulnak. Van egy Cherry nevű desszert, de abban valami meggykrém van, és hihetetlenül rossz. Abban bízva, hogy futószalag nélkül is menni fog a dolog, most megkíséreltem.

Azonnal meg kell mondanom, hogy a módszer házilagos kivitelezésben nem vált be. A konyak helyett meggylikőrt használtam, mert az volt itthon, a bonbon formába beleöntöttem a likőrt, tettem bele meggyet, és a mélyhűtőben lefegyasztottam. Eddig minden úgy ment, mint a karikacsapás, a kis piros fagyott gombócok szépen kijöttek a formából, de amint közelítettem feléjük a felolvasztott csokival, -amit addig hagytam hűlni, amíg még folyós maradt, de nem meleg- azonnal megadták magukat, és elolvadtak. Az ízül így is remek volt, de csak kiskanállal lehetett megenni :-(

A következő menetben a bonbon formát egy ecsettel kikentem olvasztott csokival, amikor megszilárdult még egyszer megismételtem a műveletet. Ezután öntöttem bele a likőrt. Sajnos a bonbonforma nem elég nagy ahhoz, hogy egy egész meggy beleférjen, a minimuffinforma pedig túl nagy, így maradtam a bonbon formánál, és csak 1/4 meggyet tettem bele. Ezután ment a mélyhűtőbe. Amikor megfagyott, kivettem és az ecsettel csokit kentem rá. Nagyon gyorsan kell dolgozni, mert a fagyott likőr azonnal olvadozni kezdett, viszont meg kell próbálni minden rést kitölteni, hogy a teteje, ami majd az alja lesz, hozzáragadjon a már megfagyott csokiréteghez. Azt a nagy ellentmondást, hogy nagyon gyorsan és ugyanakkor nagyon alaposan kell csinálni, sajnos nem sikerült feloldanom. A 12 db-ból csak 5 maradt egyben, a többi darabjaira hullott, amikor megpróbáltam kivenni a formából. Ebből 4-et megettünk, így fotózásra csak 1 maradt.

Dehát gyakorlat teszi a mestert, és annyira ízlett, hogy biztos fogok még próbálkozni.

Mustos keksz VKF XXX Ajándék a konyhából

2009-11-29T22:00:00.010+01:00

A VKF XXX-ra készítettem ezt a kekszet Max receptje alapján. Amíg sült- a mézeskalács fűszer miatt- isteni illat volt az egész lakásban.

Hozzávalók:

1,25 dl must

5 dkg édesítő

1,25 dl olíva olaj

10 dkg Graham liszt

35 dkg sima liszt

1 evókaná narancslekvár

½ zacskó. sütőpor

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

2-3 cl narancslikőr

2 evőkanál durvára vágott dió

1/4 kg szőlőt a robotgépben pépesítettem, átszűrtem, ez lett a must.

Az összes hozzávalót jól összegyúrtam, betettem a hűtőbe, és ott is felejtettem egész délután. Estefelé kivettem, és vékonyra kinyújtottam. Legközelebb még vékonyabbra fogom nyújtani.A betűs kiszúrómmal kockákat szúrtam belőle, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.

Ez most próbának készült, azért van rajta az én nevem, ha ajándékba viszem, majd a megajándékozott neve lesz rajta. A leírás azt ajánlja fiatal lányoknak, hogy az e-mail címüket, vagy telefonszámukat írják a kekszre, ha ismerkedni akarnak. Névjegykártya helyett remekül beválik. Ha már nem kell a cím, meg lehet enni :-)

Így néz ki a kiszúró:

VKF XXX Ajándék a konyhából

2009-11-29T19:55:00.005+01:00

Chef Viki a XXX. VKF-re a konyhában készített ajándékokat kért.
Ez a sárgarépatortácska, Zila formában, narancsos csokis trüffelkrémmel töltve eddig mindenkinek ízlett.

A recept, a forrás és a történet itt . Azóta vettem Zila formát, és abban sütöttem a kis üreges tortácskákat, és narancsos csokis trüffelkérmmel töltöttem meg.

Hozzávalók a krémhez:

25dkg diabetikus étcsokoládé 70 %-os
2,5 dl tejszín
6 dkg vaj
2 ek narancslikőr,
3 ek narancslekvár
1 narancs reszelt héja

A tejszínt, a narancshéjat és az apróra tört csokoládét felforraltam, keveregettem, amíg a csoki teljesen elolvadt. Levettem a tűzről, belekevertem a lekvárt, a vajat és a narancslikőrt, és hagytam kihűlni, majd megtöltöttem vele a formácskákat.

Blogszülinap 2

2009-11-13T22:50:00.003+01:00

Kedves naplóm, úgyis mint blog! Eljött a második születésnapod. Őszintén szólva, amikor elkezdtelek, nem hittem, hogy megéred ezt a kort. Azt gondoltam, hogy csak egy pár kipróbált receptemet fogom beírni az elektronikus lapjaidra, aztán sorsodra hagylak, de nem így történt. Rajtam kívül olvasnak téged még 96 országból elképesztően sokan. Mindig újra és újra meglepődöm, és csodálkozom is ezen, és nagyon örülök :-)

Citromos muffin

2009-11-09T12:47:00.003+01:00

Ha úgy érzem, hogy gyorsan kéne valami édesség, akkor jöhet a muffin.

Hozzávalók:

A muffinhoz:

1 pohár joghurt

1 joghurtos pohár liszt

1/2 joghurtos pohár édesítő

1/2 joghurtos pohár olivaolaj

1/2 zacskó Horvát Rozi sütőpor

1 tojás

1 citrom reszelt héja

A mázhoz:

1 citrom leve

1 evőkanál édesítő

A citromhéjhoz:

1 citrom héja

1 evőkanál édesítő

A muffinhoz a hozzávalókat egy tálba öntöttem, lazán összekevertem, és muffinformába kanalaztam. 180 fokon 18 percig sütöttem.

A mázhoz a citromot kifacsartam, és belekevertem az édesítőt, és ráfolyattam a muffinok tetejére.

Egy citromot vékonyan meghámoztam, a héjat csíkokra vágtam, egy kevés vízben felforraltam, a vizet leöntöttem róla. Ezután friss vizet kapott, beletettem az édesítőt, és addig főztem, amíg az összes levét megitta. Ezzel díszítettem a muffinokat.

12 db lett. 1 db-ban: energia 112,6 KCal, szénhidrát: 9,9 gr

Húsgombócok fenyőmaggal tejszínes mártásban VKF XXIX

2009-11-01T15:25:00.003+01:00

Max gombócolásra hívta a gasztrobloggereket a XXIX. VKF kiírásában. Szeretem a gombócot. Már a név is olyan muris. Nem véletlen, hogy Csukás István Gombóc Artúrnak nevezte el a kis duci figuráját.
Szoktam csinálni gombócokat, húsból, túróból, maceszgombócot a levesbe, trüffelgombócot és más édességeket, csak krumplisgombócot nem, mert bár nagyon szeretem, nagyon nem fér bele a diétámba :-(

Most húsgombócot készítettem fenyőmaggal, tejszínnel, meg ezzel, azzal.

Hozzávalók:

1/2 kg pulykamell darálva

2 dl főzőtejszín

5 dkg fenyőmag

5 dkg bacon

kevés főtt rizs

vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

fehérbor

só, bors, gyömbér

1 tojás

petrezselyem

A darált pulykamellet összegyúrtam egy tojással, sóval, borssal, belenyomtam két gerezd fokhagymát és egy kis főtt rizst. A rizs nyugodtan elmaradhat, de éppen volt egy kis maradék, hát beletettem. Gombócokat készítettem belőle, kevés olajon pirosra sütöttem.

Amikor minden gombóc megsűlt, a serpenyőből kiöntöttem az olajat, és zsírjára sütöttem benne az apróra vágott bacont, majd rátettem az szintén apróra vágott hagymát és a fenyőmagot, egy kicsit pirítgattam, majd felöntöttem a borral, beletettem a húsgombócokat, és felforraltam. Sóztam, borsoztam, tettem hozzá egy késhegynyi gyömbért, hozzáöntöttem a tejszínt, és jól összeforraltam. Rászórtam az apróra vágott petrezselymet, és hagytam egy kicsikét forrni.

Durumtésztából készített szines spagettivel tálaltam.

Frissítő a kis gasztrobloggerpalántától

2009-10-31T13:48:00.003+01:00

Mikor hazaértem a bevásárlásból, az unokám ezzel az itallal várt. Már a fényképet is elkészítette, csak fel kellett tenni.

Hozzávalók:

mandarin
fekete áfonya

Az áfonyát összeturmixolta, pohárba öntötte, utána így járt el a mandarinnal is, amit az áfonya tetejére öntött.
A kesernyés, savanykás áfonya és az édes mandarin remek párosítás volt.

Mi ez?

2009-10-27T18:03:00.000+01:00

Környezettudatos vásárló vagy?

2009-10-22T14:59:00.005+02:00

Garffyka küldte nekem a körkérdést, amely így szól: környezettudatos vásárló vagy?

Ha egy szóval lehetne válaszolni, egyszerűen azt kell mondanom, hogy nem.
Ezzel vége is a postnak, köszönöm, hogy elolvastátok, viszlát :-)

Aki mégis továbbolvassa, annak megpróbálok kicsit magyarázkodni, hogy, ahogy egyes tv csatornákon szokták mondani, a nézettségem ne menjen át minuszba, és kedves bloggertársaim mély megvetése enyhüljön egy kicsit.

Én, azonkívül, hogy a magánéletben gyakran szétszórt vagyok, kicsit lusta, és nem olyan előre tervező fajta, olyan korban nőttem fel, amikor az ember nem úgy ment vásárolni, hogy előre elhatározta, hogy mit fog venni, hanem elment megnézni, hogy mit lehet kapni., és ha lehetett valamit kapni, gyorsan megvette, majd utána kezdett gondolkodni azon, hogy kell-e ez neki, és mit fog vele csinálni.

Aztán jött egy következő korszak, amikor már elég sokmindent lehetett kapni, akkor meg azon kellett gondolkodni, hogy a rendelkezésemre álló kevés pénzből mire futja.

Szóval a régi beidegződések nem múltak el nyomtalanul. Azért megpróbálok őszinte válaszokat fűzni a környezettudatos vásárló tízparancsolatához.

A kép innen van.

A környezettudatos vásárló tízparancsolata

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Soha nem írok listát, még akkor sem, ha pontos elképzelésem van, hogy mit fogok főzni. Így aztán, ha a piacon meg is vásárolom olcsóbban a nyersanyagokat, időnként kétszer-háromszor is leszaladok a szemben lévő éjjel-nappal nyitvatartó üzletbe ezért-azért.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

A válasz az 1.) pontban :-)

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Szeretnék táskát, szatyrot vinni, de gyakran elfelejtem, így sokat költök környezetszennyező zacskókra, egy mentségem van, hogy ezeket felhasználom szemeteszacskóknak.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Sokat jártam tömegközlekedéssel, a családunkban sokáig egyáltalán nem volt kocsi, most. hogy van azzal járok.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Pesten nincsenek kimondottan helyi termékek.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Végre egy pozitív válasz. Nem veszek meg semmit kizárólag a szép csomagolás miatt.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Nem veszek félkész élelmiszereket.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Igyekszem :-)

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már

Nincs elektromos fogkefém, és elektromos konzervnyitóm se, de elektromos kenyérszeletelőm van, és szeretem is használni. És van sok más elektromos kütyüm is. Az eddigiek után, azt hiszem ez már belefér :-)…

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

A címkéket mindig elolvasom, különösen azóta, hogy diétáznom kell. Nem tudom mások hogy vannak vele, csak én látom úgy, hogy a címkéken olvashatatlanul kicsik a betűk? Néha megkérek egy eladót, -már ahol lehet ilyet találni- és megkérem, hogy segítsen elolvasni, de nekik se sikerül.

Ha betartod ezeket a szabályokat egészségesebb leszel, több pénzed és szabadidőd lesz, hozzájárulsz a helyi gazdaság megerősödéséhez és a környezetszennyezés csökkentéséhez. Mindenképp megér egy próbát.

És most, behúzott nyakkal várom a hozzászólásokat :-(

Mindentbele vacsora

2009-10-21T13:04:00.003+02:00

Volt már mindent bele torta, most a mindent bele vacsora következik. Lehetne a címe a maradékok felhasználása is, de nekem ez jobban tetszik. A lényeg, hogy az ember legyen eléggé éhes, nyissa ki a hűtőt, nézzen szét a kamrában, és ha már minden süthető, főzhető dolgot összeszedett, akkor csapjon össze belőle valamit.

Amit én találtam:

2 szelet mélyhűtött pulykamell

kevés gomba

bacon

petrezselyem

krumpli

vöröshagyma

mélyhűtött alaplé

A hagymát és a bacont apróra vágtam, a krumplit, a gombát kockákra, és a pulykamellet kisebb csíkokra. Egy serpenyőben a hagymát és a bacont együtt pirítottam, egy kis olajat is öntöttem rá. Azután jött bele a pulykamell és a krumpli. Amikor a levét elfőtte, ráöntöttem az alaplét, és hagytam főni, amíg a krumpli és a hús majdnem puha lett. Akkor rátettem a gombát, azzal is főztem egy kicsit, majd az utolsó percben az apróra vágott petrezselymet. Sózni nem kellett, mert az alaplé és a bacon is sós.

Finom vacsora lett belőle.

Az alaplé készítéséről itt írtam.

Szőlős pulykamell

2009-10-06T15:50:00.005+02:00

Beckzsu szőlős csirkemell receptje nagyon megtetszett, és már többször is megcsináltam, de olyan viharos gyorsasággal elfogyott, hogy csak most sikerült lefényképezni.

Ugyanúgy csináltam, mint ő, csak pulykamellet használtam csirkemell helyett.

Hozzávalók:

1/2 kg pulykamell
1 nagy vöröshagyma
2 marék dió
20 dkg szőlő
1 dl főzőtejszín
1/2 dl fehérbor
5 dkg bacon
olaj, só, bors, gyömbér, szerecsendió

A hagymát és a bacont apróra vágtam, és egy kevés olajon kicsit megpirítottam, hozzáadtam a diót, majd az apróra vágott pulykamellet, sóztam, borsoztam, és addig sütögettem, amíg a leve teljesen elfogyott. Akkor felöntöttem a borral, és egy 1/2 pohár vízzel, lefedtem, és kis lángon addig főztem, amíg a pulykamell puha lett. Akkor hozzáadtam a szőlőt, kicsit még főztem vele, ráöntöttem a tejszínt, ízesítettem egy kevés szerecsendióval és gyömbérrel, egy kicsit összeforraltam, és kész is volt. Rizzsel tálaltam.

Szőlőtorta VKF XVIII

2009-09-26T15:39:00.000+02:00

"Szüret, szőlő, bor" így szól Trinity VKF témája. Ahogy az már az írásaimból kiderült, Pesten lakom, így a szüret nem tartozik a családi hagyományaink közé. Emlékezetem szerint sok éve voltam egyszer egy szüreten, egész nap esett az eső, hideg is volt, térdig jártunk a sárban, valahogy elment a kedvem az egésztől. Ráadásul a bort se szeretem, de a mustot nagyon. Nagymamám minden évben tett el mustot, hosszúnyakú üvegekben, és karácsonykor mindig finom édes mustot ittunk. Remek volt.

A szőlő pedig az egyik kedvenc gyümölcsöm, mindjárt a málna után következik a sorban. Ezt a szőlős, mascarponés tortát gyakran készítem különböző formákban. Most ilyen lett.

Hozzávalók:

A piskótához:
6 tojás
4 csapott evőkanál édesítő
5 evőkanál kanál finomliszt
1 evőkanál kakaó
mandulalikőr a piskóta meglocsolásához

A krémhez:
40 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
3/4 kg piros és zöld szőlő
2 csapott evőkanál édesítő
1/2 zacskó Horváth Rozi zselatin

egy nagy marék szeletelt mandula

A tojásokat az édesítővel a robotgép táljába tettem, és addig kevertettem vele, amíg egészen habos lett, és duplájára nőtt. A lisztet óvatosan beleforgattam. Három 22 cm átmérőjű kerek tortasütő aljára sütőpapírt tettem, és igyekeztem bennük igazságosan elosztani a keveréket, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.

Amíg sült, a szőlő felét robotgépben pépesre kevertem, majd szitán átszűrtem, belekevertem a zselatint, és forrásig főztem.

Pár szép szőlőszemet időben félretettem, hogy a tetejére is maradjon. Ezt mindig el szoktam felejteni, de most eszembe jutott.

A tejszínt kemény habbá vertem, a mascarponét elkevertem az édesítővel, óvatosan belekevertem a habot, és az addigra langyosra hűlt zselatinos szőlőlét, majd a maradék szőlőszemeket.

Az első piskótalapot tálra tettem, meglocsoltam egy kis mandulalikőrrel, rákentem a krém 1/3-át, a másodikkal ugyanígy jártam el, a harmadikat a likőrlocsolás után a likőrös felével lefelé a tetejére borítottam. A tetejét is meglocsoltam egy kis likőrrel, rákentem a maradék krémet, az időben félretett szőlőszemeket rátettem, majd megszórtam szeletelt mandulával.

Keksz teljes kiőrlésű lisztből

2009-09-22T23:44:00.006+02:00

A keksz Garffyka nyomán született, nem azért változtattam rajta, mert nem tetszett az eredeti, hanem mert az otthon talált alapanyagokat használtam fel.

Hozzávalók:

10 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
5 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt
5 dkg búzakorpa
2 ek szezámmag
3 dkg édesítő
5 dkg vaj
4-e ek tej
1/2 zacskó sütőpor
egy csipet só
5 dkg diabetikus keserűcsoki
egy nagy marék dió
egy evőkanál szárított vörösáfonya

Száraz serpenyőben megpirítottam először a szezámmagot, azután a durvára vágott diót. A vajat kis kockákra vágtam.
Az összes hozzávalót a tej kivételével a robotgép keverőtáljába tettem, egy kicsit kevertettem vele, majd elkezdtem óvatosan hozzáönteni a tejet, amíg gyúrható masszává állt össze.
Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tettem.

Ezután a masszából nedves kézzel kis darabokat csipegettem le, golyóvá formáltam, a két kezem között ellapítottam, és egy sütőpapírral bélelt nagy lapos tepsire tettem. A 180 fokra felmelegített sütőben 12 percig sütöttem. Amikor kihűlt, dobozba tettem, remélem sokáig el fog állni. Tea, kávé mellé jó kis keksz, bár én azt reméltem, hogy kicsit ropogósabb lesz.

Májashurka savanyúkáposztával

2009-09-21T13:29:00.003+02:00

Nagyon gusztusos májashurkát láttam a hentesnél, ahova rendszeresen járok, és a kedves hentesfiú megesküdött, hogy teljesen friss, és mindjárt recepttel is szolgált, amit azonnyomban elkészítettem.

Hozzávalók:

1/2 kg savanyúkáposzta

3 közepes krumpli

1 májashurka

1/2 szál csípős kolbász

A krumplit meghámoztam és kockára vágtam, és félkeményre főztem.

A kolbászt karikára vágtam, összekevertem a savanyúkáposztával, és a krumplival, majd az öntöttvaslábosomba tettem. Öntöttem rá egy bögre vizet. A hurka oldalát kicsit megszurkáltam, hogy ne repedjen ki, a káposzta tetejére tettem, és lefedve 1/2 órát sütöttem 180 fokon. Félidőben a hurkát megfordítottam. Azért egy kicsit kirepedt :-(

Amikor letelt a fél óra, és a hurka már szép piros volt, kivettem a lábosból, még egy kis vizet öntöttem a káposztára, és még 25 percig sütöttem.

A káposzta és a krumpli átvette a kolbász és a hurka ízét, remek volt, és a Ch tartalma is elhanyagolható!

Pozsonyi kifli a Pozsonyi Piknikre

2009-09-16T20:22:00.005+02:00

A Pozsonyi út és környéke tényleg egy falu. Látásból, vagy még jobban, mindenki ismeri egymást. Ez indította a szervezőket a Pozsonyi Piknik megszervezésére. Volt töltött káposzta, sólet, volt dedikálás, zene, a gyerekeknek rajzolás, a vállalkozókedvűeknek pozsonyi kifli sütőverseny.
A lányom biztatására én is sütöttem pozsonyi kiflit. Útközben a fele elfogyott, mert lépten-nyomon ismerősökbe botlottam, akik mind meg akarták kóstolni, a visszajelzés nem volt negatív :-)

A zsűri asztalán egyre több pozsonyi kifli tűnt fel, és rengeteg izgatott érdeklődő, csak a zsűri nem volt sehol. Aztán végül előkerültek egy órás késéssel, és lázas kóstolásba fogtak, az enyémet sajnos nem kóstolták meg. Először kicsit bánatos voltam emiatt, de aztán megvigasztalódtam, mert az úri közönség egy pillanat alatt eltüntette az összes kiflit, köztük az enyémet is, és láthatólag ízlett nekik, és ez a lényeg.

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt
fél zacskó sütőpor
15 dkg vaj
5 dkg édesítő
1 csipet só
2 tojássárgája
2 evőkanál tejföl,
2 mokkáskanál szárított élesztő
a lekenéshez 2 tojás

A töltelékhez:

50 dkg dió
3 evőkanál narancslekvár
1 narancs reszelt héja
3 dkg édesítő
pár csepp vaníliakivonat
2 dl tej

Először a tölteléket készítettem el. Az összes hozzávalót egy lábosban megfőztem. Először csak 1 1/2 dl tejet tettem bele, de mivel túl sűrűnek találtam, hozzáadtam a többit is. Amíg a tésztát gyúrtam, pihentettem, a töltelék is kihűlt.

Ezalatt a lisztet, a sütőport a sót, és az édesítőt egy tálba szitáltam, elmorzsoltam a kis darabokra vágott hideg vajjal. Hozzáadtam a tejfölt, az élesztőt és a tojások sárgáját, és gyorsan összegyúrtam. Ilyenkor, ha nem áll össze, lehet bele tenni még egy kis tejfölt. Letakartam egy konyharuhával, és hagytam pihenni 1/2 órát.
Ezután kis darabkákat csippentettem le a tésztából, igyekezve, hogy egyformák legyenek, és oválisra kinyújtottam őket, a széleiket körbekentem tojásfehérjével. A tölteléket egy csíkban rákentem, feltekertem, kicsit meghajlítottam, és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket úgy, hogy alulra került az a rész, ahol összeért a tészta. Tojássárgájával lekentem a kifliket, és jó fél óráig letakaratlanul hagytam száradni. Amikor már száraz volt, lekentem tojásfehérjével, és ezzel hagytam megszáradni. A recept szerint ekkor hűvös helyre kellett volna tenni, de a lakásomban hűvös helyet nem találtam. Lehet, hogy ezért nem lett elég márványos.

A kiflik oldalát egy vékony hústűvel megszurkáltam, hogy ne repedjenek szét, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem.

Rakott pulykamell

2009-09-04T11:21:00.002+02:00

Eredetileg pulykamell tekercseket akartam készíteni, de a zacskó, amit a mélyhűtőből kivettem, nem nagy, feltekerhető, hanem egész kicsi pulykamell szeletkéket tartalmazott, ezért mást kellett kitalálni.

A töltelékhez a zsemléket tejbe áztattam, jól kinyomkodtam, tettem hozzá tojást, sót, borsot, egy húslevesben főtt sárgarépát, kevés olajon és hagymán megpirított gombát, petrezselymet, majd az egészet jól összedolgoztam.

Egy kisebb szilikonos formát kibéleltem baconszeletekkel, a húst bekentem mustárral, a formába fektettem egy sor hússzeletet, rákentem a tölteléket, újra hús, töltelék, amíg el nem fogyott. A tetejére bacont tettem, és a sütőben 180 fokon pirosra sütöttem. melegen, és hidegen is finom volt.

Hozzávalók:

baconszeletek
1/4 kg pulykamell
mustár

a töltelékhez:

2 zsemle
1 tojás
só, bors
15 dkg gomba
1 sárgarépa
petrezselyem
1 kisebb vöröshagyma
olaj

Az utolsó orosz cár

2009-08-27T10:11:00.007+02:00

Vesta küldte nekem a kérdést, kissé megkésve, most válaszolok. A feladat a következő: Nyisd ki az éppen most olvasott könyvet, és másold be a 161. oldal 5. mondatát. A mondat így szól:

"Óvatosan lapozgatom ezeket a füzeteket"

A füzet Olga Romanova, II. Miklós cár egyik kislányának a naplója, a könyv pedig Edvard Radzinszkij, Az utolsó orosz cár című könyve.

A szerző hiteles, korabeli dokumentumok alapján, a cári család megmaradt naplói alapján, hihetetlenül érdekesen, írja meg a kort, a történelmi eseményeket, a cári család életét és halálát.

Őszintén meg kell mondanom, hogy anélkül, hogy különösebben belegondoltam volna, a forradalmak természetes velejárójának fogadtam el, hogy ilyenkor szokás megölni az uralkodót. Jön a guillotin, a merénylő, vagy a népharag, és a király, a cár, a trónörökös elnyeri méltó büntetését. Éppen ezért megrázóan hat rám ez a könyv, amiben emberközelbe kerül a cár, a családja, a sok kislány és a beteges, gyönyörű kisfiú, akiket végül különösen kegyetlen módon tartottak fogva, és végeztek ki.

Mindemellett nem állom meg, hogy még egy részletet kiemeljek, és egy pár mondatot bemásoljak. Egy Kajaljev nevű anarchista merényletet tervez Szergej Alekszandrovics nagyherceg ellen.

"Mindent kiszámított: a kavargó hóban felragyogtak a nagyherceg fogatának lámpái, Kajaljev, bombával a kezében eléugrik, ám ekkor megpillantja a kocsiban Szergej Alekszandrovics mellett Ellát és a gyerekeket! És Kajaljev nem meri eldobni a bombát. Az idilli tizenkilencedik század idilli terroristája"

Ma, amikor már meg sem lepődünk, ha a hírekben azt halljuk, hogy bombák robbanak buszon, szállodákban, bevásárlóközpontokban, piacokon, repülőket vezetnek bele irodaházakba, gyerekek, öregek halnak meg, tényleg idillinek tűnik a mindenre elszánt terrorista, aki nem dobja el a bombát, nehogy egy kisgyerek is meghaljon.

A kérdést továbbküldöm BeckZsu- nak.

Téli saláta a nyár közepén

2009-08-11T19:28:00.004+02:00

A két duci hölgy körül Jennifer Paterson készítette ezt a babsalátát, ami tegnap a vacsoránk volt. Friss bagettel nagyon ízlett.

Hozzávalók:

2 doboz fehérbab konzerv
2 keménytojás
kb. 5 dkg bacon
petrezselyem
snidling
olivaolaj
1 citrom leve
só, bors

A babot leszűrtem, egy tálra tettem, a keménytojásokat apróra vágtam, a bacont ropogósra sütöttem. Rátettem őket a babra, majd jött az összevágott petrezselyem és a snidling. Az olivaolajat összekevertem a citromlével, sóval, borssal, és a salátára öntöttem.

Igazi tölcséééééééér!

2009-07-20T17:39:00.001+02:00

Ma vettem egy ostyasütőt, és igazi fagyitölcsért készítettem vele :-)

Moncs kérésére feltettem az ostyasütő képét. A kép a Rossmann katalógusából van. Ne higgyetek a Rossmannak, gofrit nem tud csinálni.

Charlotte

2009-07-16T13:24:00.001+02:00

A munkahelyemen a nyári szabadságok előtt búcsúbuli van. A lányok isteni babgulyást főztek, volt palacsinta, pogácsák, sütik. Az én feladatom mindig a torta.

A szokásos charlotte készült, ez a legjobban szállítható torta.

Hozzávalók:

A fehér piskótához:
5 tojás
4 csapott evőkanál édesítő (szorbit)
5 evőkanál liszt
A csokis piskótához:
5 tojás
4 csapott evőkanál édesítő (szorbit)
4 evőkanál liszt
4 evőkanál kakaó

pár kanál rum

A málnás krémhez:
30 dkg málna
4 dl tejszín
édesítő (sztevia)
1 zacskó Horváth Rozi zselatin
1 dl víz

A csokis krémhez:
3 dl tejszín
1 tábla diabetikus keserűcsokoládé
1 evőkanál kakaó
1 dl kávé
1/2 zacskó Horváth Rozi zselatin

A fehér krémhez:
5 dl tejszín
édesítő (sztevia)
1 dl víz
1 zacskó Horvát Rozi zselatin
3 nektarin

A piskótánál újítottam, nem vertem fel külön a fehérjét, hanem az egész tojásokat az édesítővel a robotgép keverőtáljába tettem, és hagytam, hogy kevergesse, amíg habos lett és majdnem a duplájára nőtt.
Akkor kettéosztottam, az egyikbe beleszitáltam a lisztet, és óvatos mozdulatokkal elegyengettem benne.
A másikkal is így jártam el, de abba kakaót is szitáltam.

Két nagy, lapos tepsit kibéleltem sütőpapírral, ráöntöttem a piskótatésztákat, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütöttem, 8 perc alatt. hagytam a sütőben kihűlni.

Amikor már langyos volt, kivettem, lehúztam a sütőpapírt, és a piskótából háromszögeket vágtam. Egy gömbölyű tálat kibéleltem felváltva csokis és sima piskóta háromszögekkel úgy, hogy a háromszögek csúcsa került alulra. A tésztát meglocsoltam rummal.

Először a málnás krémet készítettem el, hogy legyen ideje megdermedni. A vízben elkevertem a zselatint, és felmelegítettem, amíg átlátszó lett, de nem forrt. A málnát robotgépben pépesítettem, nem szűrtem át, de akit zavarnak a magok, átszűrheti. A tejszínt kemény habbá vertem, belekevertem a szteviát, majd a pépesített málnát, és a langyosra hűlt zselatint. Ekkor kell megkóstolni, és esetleg még édesíteni. Egy kisebb tálba öntöttem, és a hűtőbe tettem.

A csokis krémhez a zselatint a kávéval felmelegítettem. A tejszín 1/4-ét felforraltam, levettem a tűzről, belekevertem az átszitált kakaót, és a darabokra tört csokoládét, és addig kevertem, amíg a csokoládé felolvadt. A tejszín többi részét habbá vertem, majd belekevertem a csokis tejszínt és a kávés zselatint. Az egészet beleöntöttem a piskótával kibélelt tálba, és hagytam félig megdermedni.
Kivettem a hűtőből a málnás krémet, ami addigra teljesen megdermedt, kiborítottam a tálból, és a csokis krém közepére tettem, egy kicsit bele is nyomtam úgy, hogy ne érjen le az aljáig.

A fehér krémhez vízben elkevertem a zselatint, és felmelegítettem, amíg átlátszó lett, de nem forrt. A tejszínt kemény habbá vertem, belekevertem a szteviát, a feloldott, és már langyos zselatint, és a kis kockákra vágott nektarint. Újra csak kóstolással döntöttem el, kell-e még bele sztevia, nem kellett.
Ezt a krémet is beleöntöttem a tálba. A maradék piskóta darabokkal befedtem a tetejét, és éjszakára a hűtőbe tettem.
A tállal együtt vittem a munkahelyemre, ott a széleit meglazítottam egy késsek, és egy tálra borítottam.

Tejszínhabbal díszítettem.

Mire térültem, fordultam, már el is fogyott. Azt mondták, hogy finom volt :-)

VKF XXVI

2009-07-13T12:00:00.007+02:00

Vesta nyári előételeket és egy pohár italt vár a VKF XXVI-ra. Én egy pohár italt készítettem.

Ebben a nagy melegben jólesik a tikkadt vendégnek egy finom hideg ital. Ezért én ilyenkor jegeskávéval, vagy szódás fagyival várom a vendégeket.

A málnafagyi illetve inkább sorbet a mélyhűtőben várakozik. Amikor megjön a vendég, egy gombóc fagyit teszek a lehűtött pohárba, rászórok pár szem málnát, majd jöhet a jéghideg szénsavas ásványvíz.

Hozzávalók a málnafagyihoz:

40 dkg málna
1 lime leve
kb 1 dl víz
sztevia édesítésre a málna édessége szerint

A málnát összeturmixoltam a vízzel és a szteviával és a citromlével együtt, és egy szűrőn átnyomkodtam. Akkor megkóstoltam, és adtam hozzá még egy kis szteviát. Lehűtöttem, a fagyigépbe öntöttem, és hagytam, hogy dolgozzon helyettem. Utána a jól bevált módszerrel minimuffin forma mélyedéseibe tettem a fagyit és úgy ment a mélyhűtőbe. Amikor megfagyott jól záródó dobozba tettem, így egy gombócot is ki lehet venni, nem kell az egészet felengedtetni.

Lovely blog

2009-07-07T11:54:00.003+02:00

Díjat kaptam Evától. Köszönöm szépen, megtisztelsz vele.

Játékszabályok:

Tedd ki a díjat a blogodba!
Linkeld be azt, akitől kaptad!
Jelölj legalább 7 blogot!
Hagyj üzenetet a díjazottaknál!

Már nehéz 7 olyan blogszerzőt találni, aki még nem kapta meg, ezért én küldöm mindenkinek, aki naponta örömet szerez nekem a blogjával, és még külön

Saját levében blog szerzőjének, aki most nagyon szomorú a grillezett, töltött kudarc miatt :-)
és

BeckZsu- nak, akinek az ízlése nagyon hasonlít az enyémre.

Frappe

2009-06-27T17:21:00.001+02:00

Amikor Grenadine black cow-ját megláttam, azonnal eszembe jutott a frappe. Réges-régen Görögországban mindenfelé ezt ittuk.
Egy kávéskanál neszkafé a pohár aljára, és rá a kóla. Nagyon jó élénkítő, hűsítő ital.

Goldenblog 2009

2009-06-25T11:01:00.001+02:00

Goldenblog 2009 Gasztroblog kategóriában hatodik lett a blogom. Köszönöm mindenkinek, aki szavazott rám, aki olyan kedvesen gratulált, és a látogatóknak, aki olvassák a blogomat :-)

Ajándékot kaptam!!!!

2009-06-22T13:59:00.001+02:00

NO SALTY ajándékot küldött nekem. Csak úgy. Egy szép kötényt, és egy piros-fehér kockás konyharuhát. Nagyon meglepődtem, és nagyon örülök.

Köszönöm szépen NO SALTY :-))))))))

Málnás charlotte

2009-06-19T14:59:00.007+02:00

Vége az eperszezonnak, de itt a málna, a kedvenc gyümölcsöm. Családom egyes , fejlett kritikai érzékkel megáldott tagjai azzal gyanúsítanak, hogy azért a málna a kedvencem, mert a többi gyümölccsel csinálni kell valamit, meghámozni, kimagozni, stb. a málna az egyetlen gyümölcs, amit csak enni kell. Ez persze csak rágalom, nagyon lusta vagyok, de nem ennyire. :-)

Ha pedig itt a málna, akkor mi sem egyszerűbb, finomabb, és szebb, mint a málnás charlotte.

Hozzávalók :

A piskótatekercshez:

6 tojás,
6 evőkanál finomliszt liszt 120gr.

5 csapott evőkanál édesítő /szorbit)

pár kanál málnalekvár

pár evőkanál rum

A krémhez:

1/2 liter tejszín,

1/4 kg málna

1 teáskanál édesítő (sztevia)

1 zacskó Horváth Rozi zselatin

A sütőt bekapcsoltam 220 fokra állítva.

A tojások fehérjét a sárgájától szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem a robotgéppel. Továbbvertem az édesítővel, majd a tojássárgájával. Ezután jött a liszt, azzal már nem vertem, hanem kanállal óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, elkevertem.

A sütőhöz kapott nagy, lapos tepsit sütőpapírral kibéleltem, és rásimítottam a masszát. A sütőt 180 fokra állítottam, és a tésztát megsütöttem. Nagyon hamar megsül. Még melegen a sütőpapírral együtt szorosan feltekertem, és hagytam kihűlni.

Régebben én is nedvesített konyharuhába tekergettem, de rájöttem, hogy erre semmi szükség. A sütőpapírral együtt feltekerve remek tekercs lesz, egy művelet megspórolva, és nem kell kimosni a konyharuhát :-)

Amikor kihűlt, a sütőpapírt lehúztam róla, és megkentem a málnalekvárral,* visszatekertem, és vékony szeletekre vágtam.

Pár szem szép málnát félretettem a díszítéshez, a többinek a felét leturmixoltam, összekevertem az édesítővel és a zselatinnal, hozzáöntöttem kb 1 dl vizet, és jó melegre megfőztem, de nem forraltam fel. A tejszínt kemény habbá vertem majd elkevertem a kihűlt, zselatinos málnával. Hozzákevertem a maradék málnát is.

Egy nagy gömbölyű tálat kibéleltem a piskótaszeletekkel, meglocsoltam egy kis rummal, és beleöntöttem a málnás, tejszínes krémet. Ezután be a hűtőbe, és várt másnapig. Tálaláskor a szélét egy késsel meglazítottam, és kiborítottam egy tálra.

Tejszínhabbal és a félretett málnaszemekkel díszítettem.

*A málnalekvárhoz a málnát egy lábosba tettem, beledobtam egy vaníliarudat, kevés édesítőt, és addig főztem, amíg besűrűsödött. Nem adtam hozzá semmi tartósítót, pár napig a hűtőben így is elállna, ha nem fogyna el.

Jegeskávé

2009-06-16T11:36:00.005+02:00

, I

Itt van a meleg, így ismét eljött az ideje a jegeskávénak. Jegeskávét életemben először Horvátországban ettem, amit akkor még Jugoszláviának hívtak, de ez a körülmény egyáltalán nem befolyásolta az élményt. Azóta se tudok sok kellemesebb dolgot elképzelni, mint üldögélni egy helyes kis cukrászda teraszán, jegeskávét szürcsölgetni, miközben kicsi lányom egy banánhajó eltüntetésén munkálkodik. Banánhajót is ott láttunk először :-)

Azóta nyáron rendszeresen jegeskávét iszunk otthon, eddig készenvett fagyival, de most elővettem a tavaly beszerzett fagyigépemet, és kávéfagyit készítettem.

Hozzávalók a fagylalthoz::

3 dl tej
2 dl tejszín
1 dl erős kávé
1 kávéskanál kakaópor
2 csapott evőkanál édesítő
1/2 rúd vanília

Főztem egy jó erős kávét, belekevertem a kakaóport, és hagytam kihűlni. Ezután az összes hozzávalót jól elkevertem, a fagylaltgépbe öntöttem, és ő fagyivá keverte.
Egy minimuffinsütő mélyedéseibe tettem a fagyit, és úgy ment a mélyhűtőbe. Amikor megfagyott, jól záródó zacskóba tettem őket, és így várják a mélyhűtőben, amíg sor kerül rájuk.

A jegeskávéhoz egy gombóc kávéfagyit pohárba tettem, ráöntöttem a kihűlt kávét, tetejére cukrozatlan tejszínhab, egy kis csokiforgács és kávészem került.

Nagyon csokis mandulás, liszt nélkül

2009-06-12T09:49:00.006+02:00

Nem nagyon szép, de nagyon finom torta. A Két duci hölgy közül Clarissa Dickson Wright készített valami hasonlót, az övé sem volt sokkal szebb, bár ő sárgarózsa szirmokat is szórt rá, én ezt kihagytam.

Hozzávalók:

200 g diabetikus 70 %-os keserűcsokoládé
4 dl tejszín
150 g mandula
1 tojásfehérje
10 g édesítő
szeletelt mandula a szóráshoz

A mandulát finomra daráltam, összekevertem az édesítővel, hozzáadtam a tojásfehérjét, és jól összegyúrtam. A hűtőben hagytam pihenni fél órát, utána egy 16 cm átmérőjű szilikonos tortaformába belenyomkodtam, és 160 fokos sütőben l5 percig sütöttem. A sütőben hagytam kihűlni, majd óvatosan kivettem a formából. Vigyázat! törik.

A tejszínt felforraltam, levetettem a tűzről, és az összetört csokit addig kevergettem benne, amíg felolvadt. Amikor teljesen kihűlt, beleöntöttem a tésztába.
A tetejére egy kevés, száraz serpenyőben megpirított szeletelt mandulát szórtam, és a hűtőben hagytam pihenni pár órát.

Rakott kel

2009-06-08T11:19:00.003+02:00

A rakott kel nagyon finom étel, nálam mégis ritkán készül, mert ebből keveset főzni nem lehet. Így hát kivárom amíg legalább egy, de inkább két másik rajongó jön hozzám, és akkor mindent bele :-)

Hozzávalók:

1 közepes kelkáposzta
kb. 10 dkg rizs
1 nagy pohár tejföl
1 fej vöröshagyma
1/2 kg darált pulykamell
só, bors, paprika, olaj

A rizst sós vízben félig puhára főztem. A kelkáposztát leveleire szedtem, jól megmostam, és sós vízben pár percig főztem.
A vöröshagymát apróra vágtam, üvegesre pároltam egy kevés olajon, majd hozzáadtam a darálthúst, a pirospaprikát, borsot, kevés vizet, és puhára pároltam. Időnként meg kell keverni.
A kelkáposztalevelekből kivágtam a vastag ereket.
Egy tűzálló tálat kikentem tejföllel, beletettem a káposzta egy részét, rá a húst, a rizst, kevés tejfölt, majd újra kelkáposzta, hús, rizs, tejföl, amíg el nem fogy. A tetejére kelkáposzta, majd tejföl kerüljön. kevés pirospaprikával megszórtam, és 220 fokos sütőben sütöttem, amíg a teteje szépen megpirult.

VKF XXV Eredményhirdetés

2009-06-04T10:00:00.004+02:00

Köszönöm szépen mindenkinek a remek recepteket. Én nagyon jól szórakoztam, remélem ti is. Ez nem verseny, a nyerteseket nem a résztvevők, hanem az olvasók között kell keresni, akik sok jó ötlettel lettek gazdagabbak. Azt hiszem az utóbbi pár napban sokkal több krumplis étel került az asztalokra szerte a világban, mint egyébként.

Egy kis statisztika:

53 blogger 75 ételt készített az alábbi megoszlásban:

29 egytálétel
15 édesség
5 leves
9 kenyér és sós süti
1 előétel
1 reggeli
2 saláta
13 köret

A VKF XXV-re vonatkozó bejegyzéseket 28 országból 1159-en nézték meg, hozzám pedig megérkezett június 1-én a százezredik látogató, akit ismeretlenül is köszöntök.

A következő VKF háziasszonya Vesta lesz, akinek ezennel ünnepélyesen átadom a stafétabotot.

VKF XXV Előétel, Reggeli, Krumplisaláta

2009-06-03T12:15:00.000+02:00

Előétel:

Beatbull pályaművén már nem is csodálkozom. Tőle megszokott módon most a paprikáskrumplit szerkesztette át, és egy elképesztő előételt készített belőle.

Garffyka csak úgy mellékesen, a maradék krumpliból alkotott zöldségekkel, sajttal helyes kis krumplitortákat.
Vegetáriánusok figyelem!

Reggeli:

Ízlésszindróma tojáslepényt készített paprikáskrumplival reggelire. Remekül néz ki, és biztos finom is. Ha legközelebb aratni megyek, vagy fát vágni az erdőbe, én is ilyet fogok reggelizni :-) Ez az első VKF amire pályaművet küldött. Érezd jól magad közöttünk :-)

Krumplisaláta:

BeckZsú krumplit nyomokban tartalmazó salátája igazi tavaszi finomság.

Katakonyha az unalmas krumplisalátát majonézzel és pesztóval dobta fel.

Mamma salátája újkrumplival, spárgával és rengeteg petrezselyemmel, a tavasz jegyében készült.

VKF XXV Krumpliköretek

2009-06-03T12:00:00.000+02:00

Ágianyu a babakonyhában krumplisrétest készített újkrumpliból. Csirkesült mellé ették köretként, de zöldfűszeres tejföllel nyakonöntve önmagában is egy finom vacsora lehetne.

Hatalmas tűz, forró parázs, égetik a venyigét szőlőben metszés után, a parázsban pedig sül a krumpli, ami mindig nagyon jól esik a kora tavaszi hűvös időben. Gabojsza szerint ma már nem égetik a venyigét, de ők gyakran esznek parázsban sült krumplit mostanában is grillezéskor, fűszeres kecskesajtból készített krémmel. .

Gabriella kreatív konyhájában igazán kreatív holland krumplipürét készített.

Garffyka körete illatos, borsos újkrumpli, ami könnyen variálható a rendelkezésre álló fűszerek függvényében.

Grenadine ünnepi asztalra való krumplivirágot készített, aminek ihletője a Krumplirózsa című film volt.

Nokedli kínzó fejfájása ellenére megfőzte a de-luxe-krumplipürét,.szombat lévén került hozzá egy szelet vajon sütött lazac. Én egyetértek a szerzővel, ez a krumplipüré önmagában is elég lenne.

Orsi, az egyik sajtkukac és családja is szereti a krumplit. Most igazi svájci röszti lett belőle. Közben azt is megtudhattuk, hogy a röszti nem ugyanaz, mint a lapcsánka, vagy tócsni.

Phzs az angliai-skóciai vasárnapi ebédek köretét, a roast potato-t készítette el, amiből Marion mélyhűtöttet tálalt fel, de Phzs megismertetett minket az igazival. Kívül ropogós, belül puha, és nagyon finomnak néz ki.

Rossa mela Kűzdött az elemekkel és az informatikával, de mindet sikerült legyőznie, és elküldenie a pályaművét. Négy remek krumplis receptjét a köretek közé tettem, bár nálam mindegyik főételként is megállná a helyét: szezámmagos újkrumpli fetával, karamellizált újkrumpli, tavaszi paprikáskrumpli friss borsóval, kapros-joghurtos újkrumpli

Szepyke ételét a köretek közé soroltam, bár a leírása szerint: "lehet köret, egy kicsit gazdagítva lehet főétel, és egy-két összetevőt elhagyva a 90 napos keményítőnapjának tökéletesen megfelel, és tapasztalatból mondja, hogy finom is!"

VKF XXV Krumplis kenyérfélék, és sós sütik

2009-06-03T11:45:00.002+02:00

Anna szuperjó krumplis pizzát sütött lóhalálában. A krumpli nem a tésztájában van, hanem a tetején hivalkodik. Azt hiszem érdemes kipróbálni.

Garffyka pörgött, levelet írt, és egyre másra kerültek ki a keze alól a krumplis ételek. Édesburgonyás zsömlécskéi nagyon étvágygerjesztőek.

Caviar et Lentille élete első VKF-jére krumplis, paradicsomos, mozzarellás tortillát alkotott. Örülünk neked :-)

Manóanyó pár nappal ezelőtt még úgy gondolta, hogy kimarad ebből a fordulóból, de aztán az utolsó napon remek krumplislángost rittyentett.

Szazala Litvániából, jobban mondva egy Krisna-völgyi vegetáriánus könyvből való túrós burgonyás tekercse tejföllel, forrón tálalva. leves mellé, vagy utána, de vacsorára is megállja a helyét.

Szepyke semmit nem bízott a véletlenre.Ez az első VKF amin részt vesz, így kétszer is feltette a krumpliskenyérben sűlt sonkát a blogra. A képen olyan szép a sonka, és olyan ropogósnak látszik a kenyér, hogy én szívesen megnézem többször is. Kár, hogy csak virtuálisan láthatom. A maradék tésztából meglepetés cipócskákat sütött fetával, spenóttal, répával töltve. Még sok, jó VKF-et kívánok neked, és mindenkinek.

The Chef Viki házias konyhájában a krumplileves és a bolgár muszaka után hajtogatott krumplistésztából kolbászos táska is készült. Ez aztán igazi krumpliebéd :-).

Vegavarázs sós indiai csemegéje a Raszedar – réteges golyó látványos és különleges. Azonkívül megtanulhatjuk az indiai paradicsom csatni elkészítésének módját is.

Vica alias KiVi az egyik gumimaci, sok gondolkodás után burgonyás bucit sütött. Érdemes volt gondolkodni :-)

VKF XXV Krumplilevesek

2009-06-03T10:00:00.004+02:00

Garffyka levese gazdag, de könnyű, savanykás, de édeskés is egyben. Színpompás és ízgazdag, de nem hivalkodó. Édesburgonyából készült, birsalmás galuskával, amit szívesen megkóstolnék.

Gigi a konyhában krumplilevest alkotott Parmentier módra, ami a franciák híres szakácsáról kapta nevét, akinek elévülhetetlen érdemei vannak a krumpli franciaországi elterjesztésében.

Mamma igazi "internacionális" levest készített: édesburgonyaleves ketchuppal és cabanossival

"Az édesburgonyával kap egy csipet egzotikumot (karib-térség), a cabanossi által továbbviszi az oly népszerű italo-amerikai vonalat, Beatbull szerint még magyaros hangulat is felfedezhető benne, a ketchup pedig hazai fejlesztés. Ez a leves is egy valódi crossover fogás."

The Chef Viki a blogja nevéhez híven egy igazi házias krumplilevest főzött újkrumpliból,.buggyantott tojással.

Én a családi krumplilevest főztem meg.

VKF XXV Krumplis édességek

2009-06-02T15:02:00.007+02:00

Meglepődtem, hogy milyen sok, pályamű érkezett, ami krumplis édességet tartalmazott. Több gombóc, de más, olyan süteményféle is amiről még nem is hallottam.

Belly hajdúsági édességet készített, a dübbencset. "Tipikus szegényétel,mert régen ha volt egy kis krumplid és egy kis liszted, már nem voltál egy elveszett ember, éhes meg pláne nem"

Garffyka illatos bodzavirággal készítette a krumplinudlit, majd darált dióval és búzacsírával szórta meg. Ez ellen Manónak se lehetett kifogása.

Az édesburgonyás pelyhes kekszről azonban nem derült ki egyértelműen, hogy ízlett-e neki :-)

Citromfű, miután állítása szerint összes nagyágyuját ellőtte a krumpli terén, egy különleges édes burgonyás szeletet készített az ebédről maradt krumplipüréből.

Lilahangya szerint a krumpli finom puhává, szaftossá teszi a tésztát, ezért krumplit tett az epres mogyorótortába.

Lúdanyó a maradék krumpli felhasználáshoz ad remek ötletet az édes krumplis-túrós bélessel.

Mandy Tarragon sváb dédije mákosgombócának titkaiba avat be. Jó tanács: "Ha vendégségre csinálod, akkor tessék fogkefét is csomagoltatni a vendégekkel :-)"

Max erős vonzalmat érez a burgonyás édességek iránt. A krumlitorta, az édes burgonyafánk, a krumplinudli, és a szilvásgombóc után mandulás-burgonyás rétessel kápráztatott el.

Palócprovance is nagy rajongója a krumplinak, aminek még saját istensége is volt Axomama személyében. Kakaós diós burgonyaszelete finom édességnek látszik.

Sajtkukac Niki puha, foszlós krumplis tésztából készített finn fahéjas-kardamomos csigákat, amitől fahéj-illat lengte be azonnal a házat. És akinek ez sem elég, annak egy nagyon kedves finn zeneszámot ajánl mellé, hallgassátok meg.

Sedith a VKF kiírása után így gondolkodott:
"- Na jó, szóval, krumpli.
Egy idő után: - Jó, hogy krumpli... ki nem tud krumpliból főzni?!
Pár nappal ezelőtt: - Krumpliiiii???
Tegnap: - Na, erről lemaradtam.
Tegnap este: Az ihlet (fehér galamb vagy tüzes lángnyelv képében – ki ahogy akarja) megszállt." Majd kis golyócskák formájában testet öltött.

Trinity az éjszaka kellős közepén krumplisgombócot készített, aminek illatára a férje is felébredt. Eperrel tálalva igazán kellemes lehetett az éjféli vacsora.

Vesta sweetheart keksze, és perecei igazán kellemes meglepetést jelenthetnek a vendég teája mellé. Én is örülnék egy ilyen helyes kis szivecskének a teáscsészémen.

Vnjudit boszorkánykonyhájában a kedvence, szilvásgombóc és nudli készült.

Zsuzsi, aki főz most epres gombócot főzött az utolsó percben. Egy jó zöldségleves után ideális második fogás volt.

VKF XXV Krumplis egytálételek

2009-06-01T23:57:00.010+02:00

A legtöbb pályamű az egytálétel kategóriában érkezett. Talán azért, mert a többség a téma miatt a főszerepet a krumplinak szánta.

Anna eszik, és persze főz is, és gyakran krumpli a főszereplő nála, így ezt a bejegyzését is egytálételnek szánta. Remélem :-) csalános krumplit sütött, és tejföllel ette, mi mással ette volna.....

Anya, aki nagycsaládban főz ételeket megfordított lepényt sütött, amiben alul van a hús, és fölötte a krumpli. Ínyenceknek a kettő közé alma is kerül.

Ági bejegyzését, az olajban sült krumplit mártogatóssal, és a sütőben sült újkrumplit nem tudtam besorolni. Lehet főétel, de lehet köret is. Ide tettem, kedves krumpli ne sértődj meg :-)

BeckZsú tepsis burgonyájába gombát, csirkét és még mást is tett. Az egész nagyon biztatóan néz ki :-)

Bettyó szép, új blogjára töltött krumplit tett fel, van benne gomba, kukorica, padlizsán, újhagyma, petrezselyem, csupa finomság, nyilván együtt is remek volt. Üdv a csapatban Bettyó.

Dulmina egytálétele a tepsis újkrumpli gombával, ami nemcsak finom, de készítése közben kézápolásra is alkalmas :-)

"Újkrumpliból paprikás" - sóhajtott elégedetten a kis pityóka, "ez lettem hát, tejfölös, petrezselyemzöldes krumplipaprikás. Jó érzés. Remélem finom vagyok." Garffyka azonban még mindig nem dőlt elégedetten hátra. Ez a hatodik krumplis étele, de ígért még egyet.

Gabojsza nagylányának eszébe jutott a tavaly nyáron ipari mennyiségekben fogyasztott tortilla de patata, amit meg is csinált neki, echte spanyol recept alapján. Lehet, hogy nem lett olyan ízű, mint amilyet ott evett, bár stílusosan, spanyol olivaolajban sütötte a krumplit, de szerintem biztos finom volt.

Gmx friss tavaszi egytálétele -újkrumpli zöldben- az éppen otthon fellelhető hozzávalókból készült. A leírás és a képek alapján nagyon jól sikerült.

Karulino muszakát készített, remek fázisfotókkal küldte el nekem. Van már blogja, de még csak készülődik arra, hogy nyilvánossá tegye. Remélem hamarosan betekintést enged nekünk a konyhájába.

Lilahangya a szezon két ászát, az újkrumplit és a spárgát házasította a kakukkfüves parázskrumplis baconben sült spárgás ételében.

Csőben sült rakottkrumplija darálthússal és cukkinivel igazi különlegesség.

Lúdanyó svéd szardellás krumplisételének neve: Jansson megkísértése. Jansson úr éppen böjtölt, amikor találkozott ezzel az étellel és nem bírt neki ellenállni :) Ezt én se csodálom.

Makka kicsit korábban tette fel a posztját, de fokhagymás, tejfölös újkrumpliját nokedlivel, ami egy igazi nyári étel, kár lett volna kihagyni.

Mamma krumplis egytálételének már a neve is elbűvölt: Trenette genovai módra - pestoval, burgonyával és zöldbabbal (Trenette al pesto con fagiolini verdi e patate) Nemkülönben a recept és a kép.

Mamma az Orient Expressen Fűszeres kashmíri burgonyát (Aloo Dum) készített, ami szerinte jó belépő arra, hogy bárkit elvarázsoljon az indiai konyha, hisz szinte bármelyik kezdő indiai szakácskönyvben megtalálható.Most nem kell ehhez szakácskönyveket böngészni, itt a recept.

Mindennapi Manna krumpliasszonykákat bolondított a konyhájában. Remélem az asszonykák nem bolondítják meg a családot :-)

Napmátka erről a VKF-ről szerencsére nem maradt le. Krumplis hallepényét hideg kapros-citromos joghurttal tálalta.

Renáta tésztaételében nem főszereplő a krumpli, de benne van, és nélküle nem lenne igazi.

Ottis egyszerű, de nagyszerű vacsorát főzött újkrumpliból, amit baconos pizsamába öltöztetett és sajttal szórt meg.

Saját levében Láng György "Klasszikus magyar konyha" című könyvében találta a Liptói burgonya elnevezésű ételt, ami szerinte "egyszerű egytálételnek tűnik, de köretnek is kiváló. Az elfogyasztása után néhány órával pedig már abban is biztos volt, hogy sörkorcsolyának is elsőrangú..." Ezt el kell hinnünk, mert amit Sl nem tud a sörkorcsolyáról, azt nem is érdemes tudni.

Snöcy virslivel töltött krumplija olyan, mint egy hot dog. Érdemes kipróbálni.

Teknőslevesék sok kihagyás után egy igazán ínycsiklandozó vega almás rakottkrumplival jelentkeztek.

The Chef Viki a forró, fűszeres bolgár muszakát jéghideg kefirrel tálalta. Ezt ki kell próbálni.

Vica alias KiVi a krumplis buci után, valami konkrétabban krumplisat is akat készíten. A sajtkrémes burgonyatortával ez sikerült is.

Wise Lady a legnépszerűbb magyar krumpliétellel, a paprikáskrumplival nevezett. Egyet kell értenem vele, újkrumpliból felséges étel.

Zsuzsi, aki főz bemelegítésként görög rakottkrumplit készített, ami a muszaka padlizsán nélküli változata. Nekem a muszaka a padlizsánról szól, így lehet, hogy feltalálta a muszaka nélküli muszakát? :-)

Zsú, akinek blogja Zsús is, konyhás is, elhatározta, hogy ezentúl szezonális és helyi finomságok lesznek a középpontban. Ebbe a szezonális vonalba szerencsére beleillett a VKF témája, ugyanis megérkezett az újkrumpli szezon. Így aztán zöldfűszeres pirított újkrumplit csinált pirított sonkával. Azt nem tudom, hogy a sonka szezonja is itt van-e :-)

Én vitorlásflottát készítettem, amit az unokám nagy lelkesedéssel pusztított el.

VKF XXV Összefoglaló

2009-06-01T18:44:00.001+02:00

Kedves bloggertársaim. Köszönöm szépen a rengeteg jobbnál, jobb receptet, gyönyörű képeket, és a kedves leveleket. Remélem mindenkit sikerül az összefoglalóba beletenni. Aki mégis kimarad, kérem ne vegye a szívére, írjon egy e-mailt, vagy megjegyzést, és azonnal pótolom.
Az összefoglalót témák szerint csoportosítottam, jönnek majd sorban a levesek, egytálételek, kenyérfélék, saláták, édes és sós tészták, sütemények, köretek.

Ez a bejegyzés a szívemnek nagyon kedves, hadd álljon itt bevezetőül.
Krumplivirág, amit Grenadine az édesanyjának küldött.

........ :

VKF XXV Krumplivitorlás

2009-05-31T08:00:00.001+02:00

Egyszerű sült krumpli baconnel, de még egy egy rosszevő, válogatós gyerek is szívesen megbirkózik, ezzel a vitorlásflottával :-)

A krumplikat megmostam, félbevágtam, kicsit megsóztam, és egy tepsiben 180 fokos sütőbe tettem.
A hurkapálcákat vízbe áztattam, hogy ne égjenek meg, majd mindegyikre ráfűztem egy baconszeletet. Félidőben kivettem a tepsit, minden krumpliba beleszúrtam egy hurkapálcára fűzött bacont, és tovább sütöttem, amíg szép piros lett. A lecsöpögő szalonnazsír nagyon finom ízt ad a krumplinak.
A pálmás képet az unokám festette pár évvel ezelőtt.

Régebbi krumplis receptjeim itt

VKF XXV A családi krumplileves

2009-05-30T21:22:00.003+02:00

Gyerekkoromban nagyon szerettem ezt a krumplilevest, ami a paprikáskrumpli és a lebbencsleves kereszteződéséből jöhetett létre, bár nagymamám a tésztát nem pirította meg, és tejföllel be is habarta. Eredetileg zsírral készült, de én olajjal csinálom.

Amikor először készítettem a saját konyhámban önállóan a levest, olyan erősre sikerült, hogy minden falat után -mint egy igazi sárkány - lángot leheltünk, de a kislányomnak így is ízlett, és el is nevezte erős levesnek. Azóta a családi ételek között ezt a nevet viseli.
Elég gyakran készítem, de most a VKF XXV. kedvéért fel is teszem.

Hozzávalók:

1/2 kg krumpli

1 nagy fej vöröshagyma

2 nagy marék kockatészta

pár karika -lehetőleg erős- füstölt kolbász

1/2 cseresznyepaprika

só, pirospaprika

olaj

tejföl

A hagymát apróra, a kolbászt karikára vágtam, és kevés olajon addig pirítottam őket, amíg a hagyma üveges lett. Akkor hozzáadtam a kockára vágott krumplit, felöntöttem vízzel, megsóztam, beletettem a cseresznyepaprikát, a pirospaprikát, és felforraltam. Amikor már forrt, beletettem a kockatésztát, és addig főztem, amíg a tészta megfőtt. Tapasztalatom szerint addigra a krumpli is puha lesz.

A tálaláskor a tejfölt külön tányérban tettem az asztalra, mindenki maga tett belőle a tányérjába.

Régebbi krumplis receptjeim itt

VKF XXV Muszaka Karulinotól

2009-05-30T08:33:00.041+02:00

Karulino még nem szánta rá magát, hogy nyilvánossá tegye a blogját, de elküldte nekem ezt a remek muszaka receptet.

Az elmúlt években Csabával bejártuk Görögország nagyobb szigeteit. Kezdtük Zakyntossal, aztán Kréta, és Rodos következett. Nagyon megszerettük a görög embereket, a hangulatot, és az ízeket. Sajnos a nyaralások csak 10-14 napig tartottak, így szerettem volna az év hátralévő részeibe is csempészni egy kis görög hangulatot, ezért gondoltam: főzzünk valami görögöset. Nyaralásaink során a muszaka nagy kedvenc lett, és mivel az összes hozzávaló fellelhető itthon is, így nagyon megörültem, mikor 2007. októberében rátaláltam a Kiskegyed konyhájában erre a receptre. Most megosztom veletek is, hátha a Ti otthonotokba is tudok csempészni egy kis Görögországot.

Hozzávalók:

80 dkg padlizsán, 50 dkg burgonya, 50 dkg paradicsom, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1kk morzsolt oregánó, 1 csomag petrezselyem, olaj, 50 dkg darált hús, 1 ek paradicsompüré, 1kk kristálycukor, 1/2kk őrölt fahéj, 1,5 dl száraz fehérbor, 1 tojás + 3 fehérje, 10 dkg reszelt juhsajt (vagy gouda).

Sajtmártáshoz:

4 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg liszt, 4 dl tej, 3 tojás sárgája, őrölt szerecsendió, 5 dkg reszelt juhsajt.

Előkészítés: A padlizsánokat megmossuk, hámozatlanul fél cm vastagon felkarikázzuk, erősen besózzuk, egy órán át állni hagyjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, hűtjük, majd meghámozzuk. A paradicsomot forró víz segítségével héjuktól megszabadítjuk. A hagymákat meghámozzuk, finomra vágjuk.

A hagymákat olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a darált húst, élénk tűzön morzsásra pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, fahéjat, bort és a zöldfűszereket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, levét teljesen elfőzzük. Hagyjuk hűlni, aztán összedolgozzuk a tojással és a sajttal.

Sajtmártás: a vajban rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, simára keverjük a tejjel, mérsékelt tűzön sűrűsödésig főzzük. Hagy úgy tetszik: besamelmártást csinálunk. Langyosra hűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a mártáshoz keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Hozzáadjuk a maradék sajtot.

A tojásfehérjét csipet sóval félkemény habbá verjük. A leöblített, kinyomkodott padlizsánkarikákat belemártjuk, és forró olajban kisütjük. Papírkendőre szedjük.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Tűzálló tálat kikenünk olajjal. Aljára burgonyát karikázunk, megsózzuk, és a fele padlizsánt ráfektetjük. Rásimítjuk a húsragut, elkenjük rajta a mártás felét, aztán a maradék padlizsán, a felkarikázott paradicsom, végül a maradék mártás következik. A sütőben kb. 45-50 perc alatt pirosra sütjük. Most már csak a tálalás van hátra.

Nagy kedvencünk lett, bár nem tartozik a gyorsan elkészíthető ételek közé. Viszont ha mindent ügyesen előkészítünk, akkor összerakni már pillanatok műve. Azért hétköznap nem szoktam ilyenre vállalkozni, viszont ráérős hétvégéken mindenképpen megéri kipróbálni.

Remélem sokak otthonába csempésztem be a fahéjas hús illatát, és a pozsgásan pirosra sült sajtmártás képét.

A kétfejű szuperszakács

2009-05-29T10:00:00.002+02:00

Két szakácssipkát is kaptam, egyet Vestától, egyet pedig Citromfűtől.

Nagyon szépen köszönöm nektek, és igyekszem megfelelni az előlegezett bizalomnak :-)

Szerintem a sapka már körbeért, ezért nem nevezek meg senkit, de küldöm az összes gasztrobloggernek, aki nap mint nap betekintést enged a konyhájába, és így az életébe.

Gyümölcssaláta citromfagyival

2009-05-24T11:33:00.002+02:00

Semmi különös, csak nagyon finom, és nincs tele szénhidráttal.
Az összes fellelhető gyümölcsöt (narancs, eper, kivi, banán, alma) apróra vágtam, és összekevertem. Nem tettem rá semmi édesítőt, egy gombóc citromfagylalttal tálaltam. Pár szem epret leturmixoltam, és egy kicsit a citromfagyira öntöttem.
Ezt vittem a GBT-re, és a gyerekek nagyon szerették.

Figyelem!

2009-05-23T13:13:00.016+02:00

Click here for Myspace Layouts

Vészesen közeledik május 31. a VKF posztok megjelentetésének napja.
Kedves bloggertársak, élesítsétek a krumplihámozókat, ez már a célegyenes.

Ahogy Gabojsza írta, "Krumplira fel!"

A bejegyzés címét és linkjét az alábbi e-mail címre kérem elküldeni:vkfxxv@gmail.com

Salátástál jégakkuval

2009-05-20T18:46:00.000+02:00

Ez a legújabb szerzeményem. A tál aljában jégakku van. Ebben vittem a gyümölcssalátát a GBT-re, nagyon jól tartotta a hideget.