Pulykamell terrine

Blogidőszámítás előtti időben pástétomnak vagy egyszerűen fasirtnak neveztem volna, de a terrine mégis sokkal elegánsabban, egy gasztrobloghoz méltóbban hangzik. Hát nem :-)
A terrine egyébként  agyagból készült leveses tál, melyet különösen a XVIII. sz.-ban használtak; általában fedeles edény.(kislexikon) 
Én egy 11 x 25 cm-es fém sütiformában készítettem.
Mindenesetre akármi is a becsületes neve,  hidegen is és melegen is nagyon finom volt.

Hozzávalók:

1/2 kg darált pulykamell
2 vékony szelet pulykamell
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
só, bors, egy késhegynyi gyömbér
kb 10 dkg csípős füstölt kolbász
1 csomag bacon
10 szem aszalt szilva


A kolbászt vékony karikákra vágtam, és kevés olajon kicsit megsütöttem, majd  kivettem az olajból. A két szelet pulykamellet megsóztam, borsoztam, és az olajban, amiben a kolbász sült, mindkét oldalát pirosra sütöttem. A darált pulykamellet egy tojással és a fűszerekkel jól összegyúrtam, és két részre osztottam. A formát kibéleltem a bacon szeletekkel, úgy hogy  túllógtak a szélén, és belesimítottam a darált pulykamell felét. Rászórtam a kolbász és a szilva felét, ráfektettem a pulykamell szeleteket, erre jött megint a kolbász, a szilva, majd a darált hús másik fele. A formából kilógó bacont szeleteket ráhajtogattam, a formát egy nagyobb tepsibe tettem amibe annyi vizet öntöttem, hogy a forma feléig érjen. 180 fokos sütőben sütöttem, amíg a bacon szép piros lett. Kb 40 prc.

Melegen vadrizzsel kevert barnarizst adtam hozzá, hidegen salátával ettük vacsorára, kenyérrel reggelire.